بان كيك السبانخ
المقادير
- كوب ونصف دقيق
- كوب ونصف حليب سائل
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
مقادير الحشوة:
- كوب سبانخ
- 3 ملاعق كبيرة جبنة مبروشة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الحليب، البيض، الملح والفلفل مع بعض واخفقي لمدة دقيقتين لتتكون عجينة سائلة وناعمة.
- في مقلاة سميكة القاعدة وساخنة على النار، إدهني بملعقة زيت ثم أسكبي حوالي نصف كوب من الخليط وسطها ليتكون قرص متوسط الحجم.
- إنتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص ويصبح لون القاع ذهبياً فاتحاً، وقلّبي القرص على الجهة الثانية واضغطي عليه بخفة لثوان عدة.
- إنتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وضعيه جانباً. ضعي في قرص البانكيك حوالي ملعقة كبيرة من الحشو ثم لفّي القرص على الحشو لتحصلي على أسطوانة.
- رصّي اللفائف في صينية فرن وانثري فوقها الجبن. ثم ضعي في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يحمر السطح ثم قدمي.