عرايس اللحم اللبنانية
المقادير :
500 جرام لحم مفروم.
2 فص ثوم مفروم.
1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
1 كوب بقدونس مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
8 أرغفة من خبز البيتا.
زيت زيتون لدهان السطح.
الطريقة :
في إناء عميق يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، زيت الزيتون، دبس الرمان، الملح والبهارات جيداً.
تُضاف الطماطم للخليط وتُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
تُوضع طبقة رفيعة من خليط اللحم بداخل أرغفة البيتا.
تُدهن أرغفة البيتا من الخارج بزيت الزيتون على الجانبين.
تُرص أرغفة اللحم في صينية الفرن وتُخبز في درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهب البني على الجانبين.
تُقدم العرايس اللبنانية مع سلطة الطحينة أو سلطة الروب والمخللات أو حسب الرغبة.