كيف تحصلين على «سمك مقرمش» باللون الذهبى ؟
قدم الشيف هشام السيد علي قناة سي بي سي ، نصيحتين لنجاح قرمشة السمك والحصول على اللون الذهبي بطريقة سهلة و بسيطة .
الخطوات:
أولاً: يجب أن يكون الزيت غزيرا وساخن جداً، ولا ينصح بوضع أكثر من سمكتين في الطاسة لكي لاتقل سخونة الزيت وبالتالي يصبح السمك طري .
ثانياً: يتم وضع السمك في الدقيق ثم يغمر في الماء لمدة ثانية وبعدها يصبح جاهزاً للتحمير.