ارز برياني
المقادير
- 500 غرام صدور دجاج أصابع
- 3 أكواب ارز ذهبي
- بصلتان
- فصان ثوم مفرومان
- كوب زبادي
- 5 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان كركم
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة بودرة
- ملعقة صغيرة قرنفل
- قطعة خلنجان كبيرة
- 3 أوراق غار
- 5 فصوص حبهان
- عود قرفة
- حبة لومي
طريقة التحضير
- في قدر على النار، إقلي البصل المقطع في الزيت مع الملح حتى يذبل. وضعي الدجاج مع البصل واقليه جيداً لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم إلى الدجاج واقلي لمدة دقيقتين. ضعي جميع البهارت والزبادي، قلبي جيداً لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- أضيفي الأرز بعد غسله إلى الخليط وقلبي جيداً لمدة دقيقة واحدة.
- ضعي 4 أكواب ونصف ماء مغلي فوق الأرز، قلّبي مرة واحدة ثم اتركيه على نار هادئة ليستوي.
- إرفعي الأرز عن النار، ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.