طريقه المحشي بالفرن
المقادير
- 1كيلوغرام كوسا مغسولة ومقورة
- نصف كيلوغرام باذنجان مغسول ومقور
- ربع كيلوغرام فلفل أخضر
- 4 أكواب أرز مغسول ومصفى
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
- حبتان بصل مفرومتان فرماً ناعماً
- حبتان بصل مقطعتان الى شرائح
- كوبان مرق لحم
- كوب بقدونس مفروم
- كوب كزبرة طازجة مفرومة
- كوب شبث مفروم
- نصف كيلوغرام طماطم مبشورة
- 3 حبات طماطم مقطعة الى شرائح
- ربع كوب زيت زيتون
البهارات:
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
- تبلي الكوسا، الباذنجان والفلفل بالملح والفلفل الاسود.
- لتحضير الحشوة، أخلطي الارز مع البصل المفروم ناعماً، الاعشاب (بقدونس، كزبرة، شبث)، البهارات (ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة، زنجبيل، قرفة، كركم) مع الطماطم المبشورة، صلصة الطماطم وزيت الزيتون وحركي جيداً.
- إحشي الكوسا، الباذنجان والفلفل بالحشوة.
- ضعي على صينية فرن قلب الكوسا وشرائح الطماطم والبصل. رصّي الباذنجان ثم الكوسا والفلفل.
- صبّي مرق اللحم المسخن فوق الخضار.
- غطي الصينية بورق الالمونيوم وأدخليها الفرن لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة عالية حتى النضوج.
- نلفت نظرك انّك يمكن اعداد البطاط المقورة بالحشوة نفسها.