[Mary Naeem]

القرص بالعجوة


المقادير

- 10 أ‫كواب ‫دقيق

- ‫كوبان ‫زبدة

- ‫كوب زيت

- ‫كيلوغرام تمر ‫مفروم

- ‫ملعقتان كبيرتان ‫قرفة ناعمة

- ‫3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

- 3 ملاعق‫ كبيرة سمسم ‫محمص

- ‫ملعقة صغيرة ونصف ‫خميرة فورية

- ‫ملعقة كبيرة سكر

- ‫ملعقة صغيرة ‫ملح

- ‫ملعقة صغيرة ونصف ‫محسّن عجين
- ربع ‫كوب حليب بودرة
طريقة التحضير

- لتجهيز الحشوة، ضعي التمر المفروم في وعاء عميق وأضيفي عليه 3 ملاعق من الزيت النباتي والقرفة واعجني جيد حتى يلين.

- غطي الحشوة بالنايلون واتركيها جانباً.

- لتجهيز العجين، ضعي الدقيق والسمسم المحمص في وعاء عميق.

- ضعي الزيت والزبدة في مقلاة على النار حتى يحمى ثم أضيفيهما على الطحين والسمسم.

- قلبي بحذر بملعقة حتى تهدأ قليلا ثم أفركيها بيدك جيداً.

- أتركي الدقيق المفروك حتى يصبح دافئاً ثم أضيفي عليه الخميرة، محسن الخبز، السكر والملح وقلبي.

- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن الجيد، غطي المزيج جيداً واتركيه ليتخمر لمدة 45 دقيقة.

- جوّفي قطع العجين من المنتصف وضعي بها قطعة من الحشوة.

- أغلقي جيداً وضعيها في صينية الخبز بدون دهن الصينية.

- ضعيها في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.