[Mary Naeem]

أسهل طريقة لعمل «أم علي»

تعتبر "أم على بالتمر" من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية التي يعشقها الكبار والصغار، وهى حلوى سهلة ومميزة، وتحرص ربات البيوت دائما على تقديمها بالمنزل لأسرتها في جميع المناسبات والأوقات.

يقدم لك الشيف أسامة السيد، أسهل طريقة لعمل أم على بالتمر، لإعدادها وتقديمها لأسرتك.

المكونات:-
6 كرواسون بدون نكهة+ 3 أكواب حليب+ نصف كوب سكر+ نصف كوب لوز مجروش+ نصف كوب فستق مجروش+ نصف كوب تمرمنزوع البذر( قطع)+ ربع كوب جوز هند+ ربع كوب زبيب+ ملعقة كبيرة زبد+ نصف كوب كريمة لباني (أو قشطدة+ ربع كوب فستق مجروش (بدون ملح) للتزيين.

الطريقة:-
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يُقطع الكرواسون قطعًا كبيرة ويُوضع في وعاء عميق.

يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب تماما ويبدأ الحليب في الغليان.

يُخلط الكرواسون مع اللوز، الفستق، التمر، جوز الهند، الزبيب والزبد.

يُوضع قليل من الحليب الساخن في قاع صينية (أو قالب).

تُوضع نصف كمية الكرواسون وخليط المكسرات والتمر، ثم تُضاف نصف كمية الحليب.

تُضاف باقي كمية الكرواسون المتبقية، ثم يُضاف باقي كمية الحليب حتى يُغطى الكرواسون تمامًا.

تُخفق الكريمة اللباني (أو القشطة)، ثم تُوضع على سطح القالب.

يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُوضع القالب في الرف الأعلى من الفرن (مع إشعال الشواية) لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي.

ُتقدم ساخنة، وتُزين بالفستق المجروش.