| Mary Naeem |
09 - 02 - 2022 03:59 PM |
القهوة الكرزية اليمنية
القهوة الكرزية اليمنية أو كما تعرف في الإنجليزية باسم (Peaberry)، وتعرف في الإسبانية باسم (caracolillo) وهي نوع نادر من حبوب البن اليمني من فاكهة التوت البري، تزرع في منطقة حراز بالعاصمة صنعاء على ارتفاع هائل يزيد عن 3000 متر، ويعتبر هذا النوع من القهوة أجود درجة في المزرعة كما أنه يمثل 5% فقط من المحصول بأكمله، وبالتالي يتم الحصول عليه من أكثر من 50 مزرعة مختلفة. يتميز العليق بأنه حبة مستديرة وليست مسطحة، وتتميز بكونها بيضاوية الشكل أو أقرب لشكل حبة البازلاء، وهي نوع نادر يحتوي في الغالب على بذرتين تنموان بجھتین مسطحتین، أو من الممكن أن تحتوي على بذرة واحدة فقط.
|
