طريقة عمل كبسة بالبلطى




https://upload.chjoy.com/uploads/161462145023792.jpg


مقادير كبسة بالبلطي
سمك بلطي
أرز بسمتي
ثوم
بصل
كمون
ليمون جاف
قرفة خشب
قرفة ناعمة
طماطم
صلصة طماطم
قرنفل
بهارات سمك
ملح فلفل أسود
كزبرة خضراء
فلفل حار
جنزبيل طازج
كركم
ليمون
كاري
حبهان
ورق لورا
دقيق



طريقة تحضير كبسة بالبلطي
* افرمي الثوم والجنزبيل الطازج وضعيه في حلة على النار مع بصل وقرفة ناعمة وكركم وكاري ضيفي قرنفل وفلفل حار مقطع وقرفة خشب وليمون جاف


* ضعي كمون وملح وفلفل وبهارات وحبهان وورق ولورا وكركم وكاري و قلبي جيدا الخليط ثم ضيفي الماء واتركيه ليغلي


* قطعي الطماطم مكعبات متوسطة وضيفيها الى الحلة ثم ضيفي كزبرة خضراء مفرومة وافرمي ثوم مع كمون وليمون وملح وفلفل وتبلي به السمك


* ضعي السمك المتبل في الدقيق واقليه في زيت غزير ساخن ثم ضعي السمك المقلي في صينية فرن بها قليل من الخليط السابق تجهيزه في الحلة وصبي عليه المزيد منها يغلطى بها من كل الجهات


* ادخلي الصينية فرن ساخن ليتشرب السمك الصلصة وضعي الأرز المغسول والمصفى في الحلة واتركيه لينضج على نار هادئة وقدمي الأرز وعليه السمك.


- طريقة عمل كبسة بالجمبري



https://upload.chjoy.com/uploads/161462145020141.jpg


مقادير كبسة بالجمبري
جمبري
أرز بسمتي
كمون
كركم
ليمون جاف
قرنفل
ورق لورا
كاري
جوزة الطيب
حبهان
قرفة ناعمة
قرفة خشب
بهارات
بصل
ملح فلفل أسود
زيت عباد الشمس

طماطم
كرفس
كرات



طريقة تحضير كبسة بالجمبري
* قطعي البصل مكعبات متوسطة وضعيه في حلة بها زيت على النار ثم افرمي الثوم مع كرات وكرفس ثم ضعي الخليط المفروم للحلة ثم الليمون الجاف والقرفة الناعمة وحبهان وقرنفل والقرفة الخشب


* ضعي جوزة الطيب وكاري وبهارات وكركم وورق لورا وكمون ثم قطعي الطماطم مكعبات ثم ضعيها في الحلة ثم الماء المغلي للخليط ثم ضيفي الارز المغسول والمصفى واتركيه لينضج على نار هادئة


* تبلي الجمبري بملح وفلفل وبهارات وضعيه فوق الأرز بمجرد ان يتشرب مائه و ارفعيه من الحله بعد ان ينضج مباشرة ثم قدمي الأرز وعليه الجمبري


- طريقة عمل كبسة بالسمك



https://upload.chjoy.com/uploads/161462145026623.jpg


مقادير كبسة سمك
سمك فيليه
زعفران
كركم كمون
قرفة خشب
قرفة ناعمة
ملح فلفل
بهارات
بصل
كزبرة خضراء
زيت
فلفل اخضر
زنجبيل
أرز بسمتي
طماطم
ليمون ناشف
ثوم
حبهان
ورق لورا
قرنفل
ليمون


طريقة تحضير كبسة سمك
* في حلة ماء يغلي مع ورق لورا وحبهان وقرنفل وفلفل حار وفلفل اخضر وزبدة وليمون مجفف وقرفة ناعمة وقرفة خشب وطماطم
اضيفي قطع السمك الفيليه واتركيها لتغلي مرة على النار


* ارفعي الخليط في من الماء وضعي بدلا منه الأرز البسمتي المغسول والمصفى واتركيه على نار هادئة حتى ينضج و قبل ان ينضج تماما اعيدي اليه الخليط واغلقي الحلة ثم قدمي الأرز بعد النضج.