منتدى الفرح المسيحى - طريقة عمل صالونة الخضار الهندية(صيامي)

طريقة عمل صالونة خضار هندية

https://upload.chjoy.com/uploads/160634281897651.jpg

المقادير
1 حبة بطاطس كبيرة
1 حبة باذنجان كبيرة
2 حبة طماطم ناضجة
2 حبة كوسا
1 حبة جزر
2 راس بصل
3 قرن فلفل حار
5 سن ثوم
300 غ بامية
نصف كوب زيدة أو 2 ملاعق زبدة
التوابل :
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة هال مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
5 اوراق كاري خضراء
كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير
نغسل كل من الكوسا ،الطماطم،البامية و نقطعها مكعبات كبيرة
نقشر كل من البطاطس ، الثوم ،الجزر ،الباذنجان ، و نقطعهم الى مكعبات كبيرة
نقشر كل من البصل و الثوم و نقطعهم الى شرائح ناعمة
نضع الزيت في قدر على النار و نشوح البصل و الثوم قليلاً
نضيف باقي الخضار و نقلب المكونات جميعاً بهدوء
نسكب كوب من الماء ثم نضيف الملح و البهارات
اخيراً نضيف قرون الفلفل الحار و اوراق الكاري
نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار
نزينه بالكزبرة و نقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة