منتدى الفرح المسيحى - طريقة تحضير الفلافل

طريقة تحضير الفلافل

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%85%D8%B5.jpg

المقادير
الفلافل:
300 غ (½1 كوب) حمص يابس
3 ملعقة طعام كزبرة طازجة...
بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبره يابسة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كمية من بذور السمسم حسب الرغبة ( اختياري )
¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
100 مل (½ كوب) ماء
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
نغسل حبات الحمص وننقعها في الماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعة.
نصفي الحمص جيداً و نضيف الكزبرة الطازجة والبصل والثوم ثم نضع المزيج في الفرامة الكهربائية ونفرمه مرة واحدة.
يجب أن يكون المزيج الناتج ناعم القوام.
نضيف الملح والكزبره اليابسة ونعجن الخليط جيدا
نضع الخليط في وعاء ونغطيه بورق نايلون غذائي ونتركه يرتاح مدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
في وعاء اخر صغير نخلط بكربونات الصوديوم مع الماء بشكل جيد.
نضيف بكربونات الصوديوم الممزوجة مع الماء الى خليط الحمص والبهارات ونمزج بشكل جيد.
نشكل الفلافل باستخدام قالب الفلافل ثم نغمس طرف كل قرص بالقليل من السمسم و نقليها في الزيت الساخن مدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة بلون بني ذهبي.