منتدى الفرح المسيحى - أصابع باذنجان مقلية

أصابع باذنجان مقلية

https://www.hayah.cc/forum/storeimg/...784972_856.jpg
أصابع باذنجان مقلية
المقادير
2 باذنجان، مقشر
ملح وفلفل...
2 بيض
1 كوب حليب
4/3 كوب دقيق
4/3 كوب دقيق ذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت للقلي
الطريقة
يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.
يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق.
يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة، مع صلصة الرانش (اللبن الرائب).