https://www.elbalad.news/upload/phot...8o/251.jpg?q=2



يعد الفول من الأكلات الرئيسية على وجبة الإفطار، لذلك يجب طهيه بشكل مختلف ولذيذ للحصول على فوائده بشكل كامل.


ونقدم لكم طريقة عمل الفول الإسكندرانى مع الطعمية اللذيذة


مقادير الفول :
1 طبق فول مدمس
1 حبة فلفل رومي
1 حبة فلفل حار
1 حبة بصل صغيرة
عصير حبة ليمون
1 ورقة كرات مفروم
بقدونس مفروم (على حسب الرغبة)
كزبرة خضراء (على حسب الرغبة)
1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن
2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم
1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
نصف معلقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون
ثوم


خطوات التحضير
- نحضر مقلاة ونضع فيه الزيت ونتركه على النار حتى يسخن الزيت
- نضيف الثوم المفروم للزيت في المقلاة، ونقلب الثوم في الزيت حتى يذبل ثم نضيف له الخل ونقلب لثواني ثم نرفع المقلاة من الثوم
- إذا لم يكن الفول مدمس، نقوم بنقعه في الماء المغلي لمدة ساعتين،ثم نصفيه من ماء النقع ،ونضعه في دماسة مع ربع كوب عدس أحمر وحبة - طماطم وحبة بصل ،ونترك الدماسة على نار هادئة لمدة 8 ساعات حتى ينضج
- نقوم بغسل كل الخضروات وتقطيعها
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتى تسيح السمن
- نضيف شرائح البصل للوعاء ونقلبه حتى يصبح لون شرائح البصل أصفر
- نضيف باقي الخضروات (الفلفل الرومي، والفلفل الحار) للوعاء
- نضيف الفول المدمس للوعاء ثم نضيف له الخل وصلصة الطماطم ودقة الثوم ثم نتبل برش الملح والفلفل والكمون نقلب كل المكونات ونرفع النار حتى تغلي
- نخفض النار ونترك خليط الفول الإسكندراني حتى ينضج




المقادير لعمل الطعمية:-


عجينة طعمية
بصل مكرمل
بقدونس مفروم
سجق مقطع صغير
شطة
هريسة
كزبرة حب
سمسم


طريقة التحضير:


*تحشى الطعمية بالهريسة ثم تقلى في الزيت وتقدم ويمكن تشكيل الحشوة حسب الرغبة.