منتدى الفرح المسيحى - 10 أكلات صيامي غير تقليدية أبرزها البرياني وكفتة السمك

10 أكلات صيامي غير تقليدية أبرزها البرياني وكفتة السمك

https://www.elbalad.news/upload/phot...8o/668.jpg?q=3

طريقة عمل سمك المسقعة للشيف شربيني

https://sofra.cbc-eg.com/uploads/was...3/recipe-large
مقادير مسقعة السمك:
سمك بلطي
أرز
باذنجان رومي
طماطم
ثوم
كمون
ليمون
شطة
دقيق
صلصة طماطم
ملح – فلفل زيت

طريقة عمل مسقعة السمك:
* قلبي الأرز على النار في قليل من الزيت ثم اضيفي الماء واتركيها لتغلي
* اخلطي الكمون والشطة الملح والفلفل وعصير الليمون واخلطيهم جيدا
* افتحي السمك من الجانبين ثم تبليه بالخليط ثم الدقيق ثم اقليه في الزيت
* قطعي الباذنجان وتبليه ببقية تتبيلة السمك ثم اقليه في الزيت
* افرمي الطماطم ثم ضعي زيت في طاسة على النار مع ثوم مفروم واضيفي الطماطم والصلصة والفلفل الحار
* ضعي السمك على الباذنجان على الصلصة وادخليه الفرن حتى يكمل نضجه
* قدمي الأرز وعليه الصوص ومن ثم السمك

طريقة عمل مقلوبة الخضار المشوي لسالى فؤاد

https://www.elbalad.news/upload/phot.../248/3/245.jpg
مقادير مقلوبة الخضار المشوي
باذنجان مشوي
كوسة مشوية
فلفل ألوان مشوي
شرائح طماطم
2 كوب أرز
ملعقة كبيرة زيت ذرة
بصلة مكعبات
السبع بهارات
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ماء مغلي
بقدونس مفروم
صنوبر محمص

طريقة عمل مقلوبة الخضار المشوي
* شوحي البصل في الزيت ثم ضيفي الأرز
* ضيفي البهارات والصلصة ثم ضيفي الماء وملح وفلفل
* ضعي الخضار في قالب كيك ثم ضعي فوقه الأرز وادخليه الفرن
* قدمي المقلوبة ساخنة بالهنا مع الصنوبر والبقدونس.

طريقة عمل أرز بالقرنبيط لماجي حبيب

https://www.elbalad.news/upload/phot.../248/3/250.jpg
مقادير أرز بالقرنبيط
نصف رأس قرنبيط
كوب أرز
بصل
سماق
ملح فلفل

طريقة عمل أرز بالقرنبيط
* قلبي البصل في الزيت قليلا حتى يذبل، ثم أضيفي القرنبيط المقطع والسماق والملح والفلفل وقلبيه جيدا عدة دقائق
* ضيفي الأرز المغسول، والماء المناسب، واتركيه لينضج على نار هادئة

طريقة عمل صينية القرع والبرغل لنجلاء الشرشابى

https://www.elbalad.news/upload/phot.../248/3/251.jpg
مقادير صينية القرع والبرغل
قرع مسلوق
برغل منقوع
بصل
فلفل ألوان
توابل
زيت
ملح فلفل أسود

طريقة عمل صينية القرع والبرغل
* شوحى البصل المفروم والفلفل المفروم فى الزيت على النار
* إهرسى القرع مع البرغل وأضيفيه لخليط البصل على النار وقلبى
* صبى الخليط فى بايركس وأدخله الفرن حتى تمام النضج مع رش الوجة بالزيت ثم قدميه

طريقة عمل شوربة العدس بالسلق لغادة جميل

https://www.elbalad.news/upload/phot.../248/3/249.jpg
مقادير شوربة العدس بالسلق
2 كوب عدس
سلق ثوم
ملح - ماء
نصف حزمة كزبرة
نصف كوب زيت زيتون
عصير3 ثمرات ليمون

طريقة عمل شوربة العدس بالسلق
* شوحي العدس في الزيت ثم ضيفي عليه الماء
* في طاسة شوحي السلق ثم ضيفي الكزبرة ثم ضيفيهم على العدس وقلبيهم جيدا
* تبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون وقدميه ساخنا

طريقة عمل طعمية الحمص بالنعناع للشيف شربيني

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%85%D8%B5.jpg
مقادير طعمية الحمص بالنعناع:
حمص
بصل نعناع
كزبرة خضراء بصل أخضر
بابريكا زنجبيل – قرفة
ثوم زيت
ملح – فلفل أسود

طريقة عمل طعمية الحمص بالنعناع:
* أفرمى الحمص مع الثوم والكرات والبصل الأخضر والكرات
* أضيفى البابريكا والجنزبيل والقرفة والكمون والكزبرة الجافة والبقدونس
* قلبى المكونات جيدًا وإفرميها ناعمًا
* أضيفى البهارات
* قطعى عجينة الفلافل أصابع ونزليها فى الزيت بالتدريج لتقلى
* قدمى الفلافل مع البقدونس والطماطم والفلفل الألوان

طريقة عمل برجر صيامى لوسام مسعود

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%8A%D8%A7.jpg
مقادير برجر صيامى:
1 كوب برغل منقوع
نصف كوب فلفل الوان مكعبات صغيرة
1 كوب أرز
ربع كيلو مشروم مفروم
1 كوب بصل مفروم
ملح وفلفل بقدونس
زعتر روزمارى
زيت

للتقديم :
عيش كيزر – بصل و طماطم حلقات – خس

طريقة عمل برجر صيامى:
* قومى بخلط كل المكونات فى بولة كبيرة
* قومى بتشكيل الخليط مثل البرجر
* شوحى الكرات فى الزيت لمدة 3 دقائق ثم ترفع
* قومى برص البرجر فى العيش مع الخس و حلقات البصل و الطماطم و يقدم بالهنا

طريقة عمل كفتة سمك بالصلصة للشيف شربيني

https://www.elbalad.news/upload/phot.../248/3/246.jpg
مقادير كفتة سمك بالصلصة
سمك فيليه
أرز
ثوم
طماطم
كزبرة خضراء
بصل
شبت
كمون
بهارات ملح زيت
فلفل

طريقة عمل كفتة سمك بالصلصة
* في خلاط كهربائي ضعي الثوم مع البصل مع السمك وافرميهم جيدا، اضيفي الكزبرة الخضراء والأرز المطحون وافرميهم مرة أخرى
* اعجينهم جيدا لتصبح متماسكة وسهلة التشكيل
* شكليها كرات واقليها في الزيت
* في طاسة على النار، ضعي الثوم المفروم والبصل المفروم ثم الشبت والطماطم والكمون والملح والفلفل
* اضيفي اليها كرات السمك، واتركيها على النار قليلا ثم قدميها.

طريقة عمل كيكة الفانيليا والقهوة لنجلاء الشرشابى

https://www.elbalad.news/upload/phot.../248/3/252.jpg
مقادير كيكة الفانيليا والقهوة
2 كوب دقيق كوب سكر
1 ونصف كوب ماء
باكو بيكنج بودر
ثلث كوب زيت
4 كيس فانيليا
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
ربع كوب زبيب الوجه
كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
ربع كوب ماء

طريقة عمل كيكة الفانيليا والقهوة
* إخلطى الدقيق مع البيكنج بودر والزبيب
* إضربى فى الخلاط الزيت مع السكر والماء والفانيليا والقهوة سريعة الذوبان
* أضيفى خليط الزيت والسكر لخليط الدقيق وقلبى
* صبى المكونات فى صينية مدورة وأدخليها الفرن حتى تمام النضج ثم قطعيها وإسقيها بخليط السكر والماء والقهوة سريعة الذوبان
* قدمى الكيكة وزينى الوجه بالزبيب

طريقة عمل برياني سمك للشيف شربيني

https://www.elbalad.news/upload/phot.../248/3/248.jpg
مقادير برياني سمك
سمك فيليه
أرز بسمتي
طماطم
بصل
ثوم
صلصة طماطم
لون طعام أحمر
بودرة زعفران
كزبرة خضراء
جنزبيل طازج
عصيرليمون
كاري
فلفل حار
ملح فلفل
زيت عباد الشمس

طريقة عمل برياني سمك:
* اسلقي الارز في ماء وزيت وملح حتى ينضج
* ذوبي الزعفران في ماء وكذلك لون احمر وصبيه على الأرز وقلبيه فيتلون بالاصفر والاحمر
* افرمي الثوم والبصل وضعيهم في طاسة بها زيت على النار واضيفي الكاري والكركم
* قطعي الطماطم مكعبات والفلفل الحار وأضيفيه إلى الطاسة
* استمري في التقليب واضيفي عصير الليمون ثم أضيفي الكزبرة والنعناع المفروم
* رشي الملح والفلفل والكمون وزيت في صينية فرن
* قطعي السمك ورصيه في صينية ثم رشي عليه ملح وفلفل وكمون وأدخليها فرن ساخن
* اخرجيها من الفرن وضعي عليها خليط الطماطم تجهيزه وأعيديها إلى الفرن مرة أخرى.