https://www.hiamag.com/sites/default...-357190943.jpg


تشكيلة من الخبز الطازج بأشكال مُختلفة وعجينة واحدة.

...هو نوع من أنواع الخبز البسيط يُقدم دائماً في المطاعم، ويُمكن عمل أشكال كثيرة ومتنوعة من عجينته.

المقادير...
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 2 كوب ماء دافئ
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت
سمسم، حبة البركة وجبن شيدر مبشور للتزيين

الطريقة
- تُخلط الخميرة والسكر وتُذاب في 1/2 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح وحليب البودرة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت والخميرة ثم الماء الدافئ تدريجياً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- يُعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم.
- يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلاً.
- يُقسم العجين لأقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كُرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة كف اليد حتى تُصبح مكورة.
- تُرص كُرات العجين في صاج، ثم تُُرش بقليل من الماء ثم بالسمسم أو حبة البركة أو الجبن المبشور.
- يُغطى العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبي اللون.

• يُمكن دهن كرات الخبز بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب، وتُرش بالسمسم أو حسب الرغبة.
• يُمكن وضع صينية ماء ساخن في الفرن أثناء الخبز، أو رش جوانب الفرن بالماء حتى نحصل على بخار، مما يساعد على الحصول على خبز مُقرمش.