https://img.youm7.com/large/201903161152165216.jpg


تشتهر كل مدينة حول العالم بأكلاتها وحلوياتها الشهية الخاصة التى تتميز بها المدينة عن غيرها من مدن الدول الأخرى، بل ومدن ومقاطعات نفس الدولة، وهذا هو الحال مع مدينة كانازاوا اليابانية، التى تعد الحلويات التقليدية المحلية المصنعة بها أعمالًا فنية خاصة، وتتربع على عرش هذه الصناعة المحلية حلويات "جوناماجاشى" التى تحظى بتقدير كبير ولها منظر أخاذ ومذاق خاص، كما أن ألوانها تكون معبرة عن كل شهر من شهور السنة.

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/22409-1.JPG

حلويات جوناماجاشى اليابانية

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/32109-2.JPG

سيدات يابانيات يأكلن الحلويات المحلية

حلويات واجاشى المنتجة فى كانازاوا هى حلويات يابانية تقليدية ظهرت فى عصر إيدو خلال الفترة من 1603 وحتى 1868، والتى كانت ترافق طقوس تقديم الشاى التقليدية، وهو ما يعكس المذاق الراقى للأسياد الإقطاعيين فى كاجاوا، ومع مرور الوقت، أصبحت "واجاشى" جزءًا من حياة الناس العاديين، وأشياء لا غنى عنها للاحتفال بالفصول الأربعة والفعاليات المهمة فى الحياة.
ويوضح أوشيما سوسوى من جمعية طقوس الشاى فى محافظة إيشيكاوا، الصلة الوثيقة بين طقوس تقديم الشاى وحلويات واجاشى، مضيفًا "إن الأوانى المستخدمة فى طقوس الشاى منتقاة على أساس المناسبة، كما أن اختيار الواجاشى الغرض منه تسليط الضوء على تلك المناسبة باعتبار أن هذه الحلويات بهجة للعين ولذة للمذاق".
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/30581-3.JPG

طريقة تحضير حلويات جوناماجاشى التقليدية

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/38023-4.JPG

تحضير أنواع مختلفة من حلويات جوناماجاشى اليابانية

تعتبر حلويات واجاشى فى كانازاوا أعمالًا فنية يمكن تذوقها باستخدام جميع الحواس الخمس، وبشكل خاص النظر والذوق، وأكثر هذه الحلويات روعة من الناحية الفنية هى جوناماجاشى، وهى حلويات طرية ومن أعلى الأنواع جودة.
يُعتقد أن جوناماجاشى ظهرت لأول مرة منذ حوالى عام 1700 فى كيوتو، وقد شق هذا النوع الجديد من الحلويات طريقه إلى "إيدو" ومن هناك إلى البلدات المحيطة بالقلاع المنتشرة فى أرجاء البلاد، وفى كانازاوا تم تحويل حلويات كيوتو الفاخرة تلك إلى نسخة محلية أصلية من الواجاشى.
حلوى جوناماجاشى مصنوعة من مكونات أساسية تناسب الموسم ويتم تشكيلها بأشكال متنوعة تعكس الفصل والمواضيع الأدبية الكلاسيكية، وكل حلوى لها تصميمها الفريد واسمها الخاص بها، فالاسم واللون والشكل والرائحة الذكية وطراوة الملمس والطعم والقوام كلها جوانب من الحرفية العالية فى صناعة الواجاشى، كم أنه من متع حضور طقوس الشاى التكهن بنوع حلوى جوناماجاشى التى ستقدم فى ذلك اليوم.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/22535-5.JPG

حلويات جوناماجاشى عمرها أكثر من 300 سنة

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/26235-6.JPG

لمسات تجميلية فى طريقة تحضير حلويات جوناماجاشى اليابانية

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/25099-7.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر يناير

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/22886-8.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر فبراير

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/3/16/26672-9.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر مارس

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/21439-10.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر أبريل

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/19636-11.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر مايو

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/25228-12.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر يونيو

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/34562-13.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر يوليو

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/17867-14.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر أغسطس

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/22374-15.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر سبتمبر

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/22427-16.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر أكتوبر

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/30379-17.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر نوفمبر

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/22298-18.JPG

حلويات جوناماجاشى لشهر ديسمبر

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/46419-19.jpg

حلويات جوناماجاشى ضمن طقوس تقديم الشاى باليابان

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...6/27740-20.jpg

أشكال رائعة لحلويات جوناماجاشى اليابانية