منتدى الفرح المسيحى - أصابع زينب بزيت الزيتون صيامى

أصابع زينب بزيت الزيتون صيامى

https://upload.chjoy.com/uploads/1528846493121.jpg

المكونات

ثلاثة أكواب من الطحين.

كوبان من السميد

. كوب من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون

. ملعقتان كبيرتان من الشّومر المطحون

. ملعقة صغيرة من القزحة.

ملعقة صغيرة من كربونات الصّوديوم.

كوبان من الماء الدافئ.

زيت ذرة للقلي.

قطر.

طريقة التحضير

نضع الطحين، مع السميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشّومر، وحبة البركة،

والقزحة، وكربونات الصّوديوم في وعاء عميق

، ونبدأ بتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.

نضيف الماء بالتدريج ونعيد العجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نغلف الوعاء ونترك العجينة حتى ترتاح مدة ثلاثين دقيقة.

نأخذ جزءاً من العجينة بمقدار ملعقة صغيرة، ونشكّلها على شكل إصبع،

ثم نضغط بها على سطح مصفاة حديدية متوسطة الثقوب أو مبشرة إلى أن تتشكل الزخرفة على العجينة.

نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم نقلي أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبيّاً

. نضع أصابع زينب في القطر مدة ثلاث دقائق إلى أن تتشرب القطر ثمّ نخرجها، ونضعها على طبق التقديم.