منتدى الفرح المسيحى - لو عندك عزومة الكتف هو الحل

لو عندك عزومة الكتف هو الحل

https://img.youm7.com/large/201806030112471247.jpg

البيوت المصرية لا تخلو من العزومات طوال شهر رمضان الكريم، ولم تكف الأسر عن إعداد أصناف متعددة على مائدة إفطار رمضان تعويضا عن فترة الصيام طوال النهار، وتقع ربة المنزل فى الحيرة اليومية والتى تتزايد أيام العزومات بحثا عن الطبق الرئيسى، وفى هذا الإطار تقدم الشيف يسر صلاح لقراء "اليوم السابع" طريقة عمل الكتف الضانى..

المكونات

كتف
بصل
ثوم
فلفل أخضر
باربيكيو
ملح وفلفل اسود
ليمون
جوزة الطيب
بطاطس
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...75543808_n.jpg

طريقة العمل

أولا نشفى الكتف ونصنع شقوق خفيفة، ونخلط 2 بصلة كبيرة مع 5 فصوص ثوم و2 فلفل أخضر و2 ملعقة جوزة الطيب مبشورة ونخلطهم جيدا فى الكبة ثم نضع جزء من هذه التتبيلة فى الطاجن والباقى ندهن به الكتف وندخل التتبيلة فى الشقوق التى صنعناها بالكتف.
نسخن الفرن جيدا ثم نضع الطاجن مغطى فى الفرن وأول ما يبدأ يستوى نرفع الغطاء ونكون مجهزين بطاطس مكعبات محمرة نضعها تحت الكتف لتشرب التتبيلة ونتركه فى الفرن حتى يحمر الوجه ويكون جاهزا للتقديم على المائدة.