|
قطعيات اللحم
قطعيات اللحم الانتركوت ***** فيه جزئين الجزء المدور واسمه كونتر فيليه وده هو الستيك وممكن يتشوى بكل الصور والجزء العريض منه يستعمل في الصينيه او طواجن الفرن وهومن النوعيات الطريه جدا لكن اشد من الفلتو وممكن تتعمل منه الاسكالوب يعنى تتحمل الدق علشان تتفرد وتتهتك الانسجه |
رد: قطعيات اللحم
t بون ستيك او التيبون ستيك ****************** والجزء ده مشترك بين عمود الفلتو والانتركوت وهو عباره عن عظمه على شكل حرف t وبيكون على الناحيه اليمين العمود الفلتو وعلى الناحيه الشمال الانتركوت وتؤكل مشويه |
رد: قطعيات اللحم
الدوش **** ده لحم البطن وهو لذيذ جدا لو انطبخ فى الفرن سواء صواني او طواجن لانه محتاج وقت لان لحمته ناشفه شويه بس الطهو البطىء فى الفرن يخلي طعمه يجنن |
رد: قطعيات اللحم
البريمو بتاع الدوش ************ فده يزال السمين منه ويربط رول زى اللحمه البارده |
رد: قطعيات اللحم
لحم الصدر (لحمه سن)(لحمة الضلوع) ************************ القطعه دي تختلف تماما مع السن لانها طريه جدا وبتنفع للسلق ومع الخضار |
رد: قطعيات اللحم
الرقبه **** والنوع ده من اللحمه شديد جدا على صغار وكبار السن لانها بتاخد وقت كتير على النار وحتى لو استوت بتكون شديده |
رد: قطعيات اللحم
السمانه **** هى الجزء الغالى من الفخده ودى بيطلع منها البفتيك والبرشولى |
رد: قطعيات اللحم
وش الفخده ******* وده الجزء الوحيد اللى ممكن يشوى من الفخده لانه طرى جدا وينفع للستيك بانواعه و تقطع للخضار او مكعبات زى الكباب حله والفرق بين الكباب حله وقطعيات لحمة الخضار ان الكباب حله بتكون خاليه من الدهون لو قطع اللحم رفيعه تكون للشوى او الاستيك عموما وش الفخذه بيطلع منها الاسكالوب والبيكاتا وكباب الحله و الكباب |
رد: قطعيات اللحم
ربنا يبارك خدمتك المميزة
|
رد: قطعيات اللحم
عمود الفخده(التربيانكو) ************** والجزء ده شديد ومحتاج تسويه ويستخدم فى السلق و الخضار وبيكون طعمه حلو في الخضار |
| الساعة الآن 11:26 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025