منتدى الفرح المسيحى - طريقة إعداد السوسيس في المنزل

طريقة إعداد السوسيس في المنزل

https://www.light-dark.net/photosuplo...d3024be570.jpg

«السوسيس» من اللحوم المصنعة التي دائما ما يحذر الأطباء وخبراء التغذية من الإكثار من تناولها، لما تحتويه من ألوان صناعية ومكسبات طعم ورائحة، كما أن هناك أنواع غير مضمونة المكونات، ما يعرض حياة أطفالنا للخطر.

ولكن لأن أطفالنا يعشقون السوسيس تقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي طريقة إعداده في المنزل، لضمان نظافة وصلاحية المكونات.

المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
100 جرام فول صويا منقوع في كوب ماء ومصفى
أمعاء خروف
ملح وفلفل
بابريكا
جوزة الطيب
قرفة
حبهان مطحون
قليل من اللون الأحم، حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه

الطريقة
تطحن المكونات، ثم يضاف إليها فول الصويا المصفى من الماء، حتى نحصل على عجينة متجانسة.

تضاف التوابل والملحن ثم الماء، وتستكمل عملية الطحن.

يتم حشو الأمعاء بواسطة القمع.

بعد الانتهاء من الحشو يتم برم السوسيس ووضعه في ماء ساخن درجة حرارته لا تتعدى الـ7 درجة مئوية، لمدة 5-10 دقائق، ثم يرفع من الماء.

يترك ليبرد، ثم يحفظ في الفريزر، لحين الاستعمال.