منتدى الفرح المسيحى - قاورمة الكبد والكلاوى

قاورمة الكبد والكلاوى

http://www.elhawanem.com/images/posts/29171_large.jpg

المقادير :

3 x معلقة كبيرة زبدة
2 x معلقة كبيرة خل
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x كيلو كبدة (بتلو أو كندوز مع كلاوى)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
½ x كيلو بصل (صغير يسمى بالبصل القاورمة)

الطريقة :

تقطع الكبد والكلاوى لمكعبات.
يقشر البصل ويغسل ويترك صحيح كما هو.
فى إناء على النار نضع الزبد والبصل ونشوحة على نار هادئة ويترك خمس دقائق.
ثم نضيف الكلاوى ونقلب حتى تحمر وتترك خمس دقائق.
ثم نضيف الكبدة ونقلب.
نضيف كوب ونصف من الماء والخل ونتركة على نار هادئة ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
يترك حتى ينضج تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة خضراء.. بالهنا والشفا

ملاحظات :

- يراعى صغر حجم البصل . وإذا لم يتوفر يقطع البصل أربعة أربع