https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net...08&oe=5627E3EA
... سمك بتتبيلة المايونيز والبيستو
المقادير
½ كيلو سمك بوري أو دنيس (النوع حسب الرغبة)
1 كوب مايونيز
3 ملعقة كبيرة بيستو (ريحان طازج مفروم مع القليل من الثوم والصنوبر وزيت الزيتون)...
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي
2 بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع طويلة وسميكة
1 ملعقة كبيرة خليط بهارات مشكلة (كركم- بهارات- بابريكا)
1 كوب أوراق كزبرة ونعناع طازج
للتزيين
صنوبر محمص
ثوم طازج (حلقات)
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُنظف السمك ويُغسل بالماء الجاري ثم يُصفى ويُترك جانباً.
- يُخلط ثلثي كمية المايونيز مع البيستو ويُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل.
- تُصنع شقوق في جانبي السمك ويُرش بالملح والفلفل ثم يُتبل بخليط المايونيز مع الدعك جيداً من الداخل والخارج.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- تُقلى البطاطس لحوالي دقيقتين فقط (نصف تسوية) ثم تُنشل من الزيت وتُوضع على منشفة ورقية.
- يُخلط المتبقي من المايونيز مع خليط البهارات ثم تُدعك البطاطس بخليط المايونيز المتبل وتُرص في صينية فرن.
- يُرص السمك المُتبل فوق البطاطس، ثم يُحشى بأوراق الكزبرة والنعناع.
- يُوضع بالفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك والبطاطس.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُزين بالصنوبر وحلقات الثوم ويُقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز- حسب الرغبة