|
سر خلطة الـ فرايد تشيكن
سر خلطة الـ فرايد تشيكن لـ"فرايد تشيكن" أو "الفراخ المقلية المقرمشة" من الأطعمة التي يعشقها الأطفال، ويتناولونها بكثرة،ويطلبون الذهاب للمطاعم الشهيرة لتناولها، ولكن أصبح بإمكانك تحضيرها بالمنزل. ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة وبسيطكة لعمل الفرايد تشيكن المقرمشة اللذيذة. المكونات فرخة مقطعة على 8 قطع بالعظم والجلد كوب كبير دقيق عادى نصف كوب دقيق ذرة ملعقة زنجبيل بودر ملعقة كبيرة ثوم بودر ملعقة كبيرة بصل بودر ملعقة كبيرة كارى بودر ملعقة كبيرة زعتر بودر 2 ملعقة كبيرة نشاء ملح وفلفل أسود 2 ملعقة كبيرة مرق دجاج بودر ملعقة صغيرة حبهان بودر الطريقة نحضر حلة ماء، ونضع بها بصلة سليمة وورق لورى وحبهان وفلفل أسود حصى وملح وجزرة، ثم نضع الفراخ وتسلق 3/4 سلق وتصفى، وتترك لتبرد. نحضر بعد ذلك جميع المكونات، ونخلطها جيدا ببعض ونقسمها لنصفين نصف نتركه جافا والآخر يعجن بالماء، حتى نحصل على عجينة لينة تشبه البشاميل. نقوم بتسخين زيت غزير، ونحضر الفراخ ونرش عليها الملح والفلفل، ونضعها أولا في العجين الذي يشبه البشاميل، ثم في الدقيق الجاف ومن ثم على الزيت مباشرة. يجب أن تكون كمية الزيت غزيرة, وتغطى الفراخ وتترك حتى تأخذ اللون الذهبى. وللحصول على فراخ سبايسى يمكن إضافة 2 ملعقة كبيرة شطة بودر مع ملعقة صغيرة بابريكا إلى الدقيق الجاف. |
| الساعة الآن 11:09 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025