منتدى الفرح المسيحى - طاجن الكالاماري بالزيتون

طاجن الكالاماري بالزيتون

http://www.albawabhnews.com/upload/p...7o/979.jpg?q=1
المقادير

ملح و فلفل
4/3 كوب مرقة دجاج
2 فص ثوم - مفروم
1 ورقة ورق لاورا
1 كجم طماطم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/2 كوب زيتون أخضر - محشو جزر
1 حبة بصلة - متوسطة مقطعة شرائح
1 كجم كالاماري- سبيط
2 حزمة شمر

طريقة الطهى
ينظف الكالاماري ويغسل جيدا.
يقطع حلقات أو أصابع.
يسخن الزيت على نار متوسطة في إناء متوسط.
يضاف البصل والثوم ويحمرا حتى يصير لونهما ذهبي مع التقليب المستمر.
يضاف الكالاماري ويحمر قليلا لمدة 5 دقائق.
تضاف الطماطم وورقة اللاورا والشمر والمرقة والملح والفلفل ويترك ليغلي.
يحمى الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية.
تقلب محتويات الإناء في طاجن.
يغطى الطاجن ويوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الكالاماري.
تنزع ورقة الالورا و الشمر.
يضاف الزيتون ويقلب ويعاد الطاجن للفرن مرة أخرى لمدة دقيقة. يقدم فورا.