زيتون مقلي
 

زيتون مقلي

المكونات:
- ½ كوب جبن جودة مبشور.
- ½ كوب جبن ريكوتا مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- بشر قشرة ليمونة كبيرة.
- 30 حبة زيتون أخضر مخلى.
- ¼ كوب طحين لكل الأغراض.
- 1 بيضة كبيرة.
- ½ كوب بقسماط (خبز مطحون).
- زيت نباتى للقلى.

الطريقة:
1- فى وعاء عميق، يخلط جبن الجودة والريكوتا والزعتر وبشر الليمون.
2- يعبأ الخليط فى كيس حلوانى، ويعبأ به حبات الزيتون المخلية.
3- يفرد الطحين فى صحن، والبقسماط فى صحن آخر، وتخفق البيضة فى وعاء صغير.
4- تغطى حبات الزيتون المحشية بالطحين، ثم تغمس فى البيض المخفوق، وتغطى بالبقسماط المطحون.
5- فى مقلاة متوسطة، يسخن كمية من الزيت النباتى كافية للقلى.
6- تقلى حبات الزيتون لحوالى ½ دقيقة أو حتى يحمر لونه.
7- يرفع الزيتون من الزيت ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يرص فى صحن التقديم.