|
اشهر الوصفات والاكلات الهندية
اشهر الوصفات والاكلات الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153230017989611.jpg طريقة عمل حلوى اللدو الهندي طريقة العملhttps://upload.chjoy.com/uploads/153229896584291.jpg المكوّنات لتحضير كرات اللدو: دقيق حمص – 500 غرام ماء – لتر سمن – 750 غرام لتحضير القطر: سكر – 750 غرام ماء – 3 أكواب ونصف عصير جزر – ملعقة صغيرة زعفران – ملعقة صغيرة ماء ورد – ملعقتان كبيرتان 1- في وعاء، أخلطي الماء ودقيق الحمص. 2- سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة. 3- أسكبي كمية صغيرة من مزيج دقيق الحمص في ملعقة مصفاة وثبتيها فوق السمن الحامي. 4- إنتظري حتى تتساقط كرات صغيرة من المزيج في السمن ثم ارفعي الملعقة وانتظري حتى يصبح لون الكرات ذهبياً. 5- إرفعي الكرات من السمن وضعيها في وعاء. كرري العملية حتى انتهاء كمية المزيج. 6- إنقعي الزعفران بماء الورد واتركي المزيج جانباً. 7- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر. أخلطي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل، ثمّ أضيفي مزيج الزعفران وعصير الجزر. 8- زيدي كرات العجين، وحركي المكونات لـ10 دقائق حتى تتداخل النكهات. 9- أضيفي القليل من الماء، ضعي الغطاء واتركي المزيج على حرارة هادئة لساعة ونصف. 10- شكّلي كرات متساوية الحجم من المزيج ضعيها في طبق التقديم واتركيها على حرارة الغرفة لـ4 ساعات على الأقل قبل التقديم. يتبع |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل الخبز الهندي https://upload.chjoy.com/uploads/1532300348931.jpg المكوّنات دقيق - كوبان سكر - ملعقتان صغيرتان ملح - ملعقة صغيرة بيض - 1 ماء - كوب زبدة - كوب طريقة العمل 1- أنخلي الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم ضعي البيضة. 2- أخفقي البيضة بواسطة شوكة حتى تتجانس مع الدقيق. 3- أضيفي السكر، الملح وملعقتان كبيرتان من الزبدة مع الخلط بواسطة يديك حتى تتداخل المكونات. 4- أسكبي الماء ثم ادعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 5- غطّي الوعاء ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر. 6- قسّمي العجينة الى 6 قطع متساوية، غمّسي كلّ منها بالقليل من الدقيق ثم افرديها بواسطة شوبك على سطح صلب. 7- إدهني كلّ كرة من العجينة بما تبقى من الزبدة ثم غمّسيها من جديد بخليط الدقيق. 8- أطبقي كل عجينة على بعضها حتى تحصلي على خيط رفيع ثم مُدي أطرافها بواسطة يديك. 9- لفّي أطراف العجينة على بعضها حتى تحصلي على شكل حلزوني لكل كرة عجين. 10- صُفي قطع العجين في صينية فرن ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات. 11- أخرجي الصينية من الفرن، افردي العجينة من جديد حتى تحصلي لى كرة متوسطة الحجم ورقيقة السماكة. 12- سّخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ثم ضعي كرة من العجينة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. 13- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك. نصائح يمكنك خبز العجينة في الفرن إذا اردت. قدمي الخبز على سفرتك الى جانب الكباب الهندي أو الراس ملاي الهندي. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
برياني دجاج هندي البرياني هي من اكلات هندية تشبه إلى حد ما طريقة عمل الكبسة العربية مثل كبسة لحم و كبسة دجاج، يتم عمل البرياني سواء بلحم الغنم أو بالمأكولات البحرية أو برياني دجاج هندي. هذه هي طريقة عمل اكلات برياني حارة سهلة بالصور وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 45 دقيقة عدد الوجبات: 8 https://upload.chjoy.com/uploads/153251469899441.jpg مقادير اكلات برياني هنديه حاره سهلة بالصور 2.5 ملعق كبيرة زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة زبادي 2 ملعقة كبيرة خل حبّة بصل، شرائح 2 فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة معجون زنجبيل 2 حبّة فليفلة حرّيفة 2 حبّة بندورة مفرومة 2 ملعقة كبيرة جرام ماسالا ملعقة كبيرة نعناع مجفف ملح و فلفل 5 عود كزبرة 2 دجاجة كاملة بالعظم، مقطعة إلى 4 أجزاء 4 كوب ماء 4 كوب أرز بسمتي ورق غار 4 حبّة هيل عود قرفة ملح و فلفل طريقة تحضير اكلات برياني هنديه حاره سهلة بالصور حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الزبادي و الخل، أضيفي البصل و قلبي حتى يلين. أضيفي الثوم و معجون الزنجبيل و الفليفلة الحرّيفة و الفلفل و البندورة. قلبي حتى تلين البندورة، أضيفي الجرام ماسالا و النعناع و الملح و الفلفل و الكزبرة. أضيفي الدجاج، خففي حدة النار إلى هادئة، دعيها تُطهى لمدة 45 دقيقة، قلبي كل فترة. اغلي الماء في قدر آخر، أضيفي الأرز و ورق الغار و الهيل و القرفة و الملح و الفلفل، غطيها دعيها تنضج لمدة 20 دقيقة. في طبق التقديم ضعي طبقات الأرز و مزيج الدجاج في طبقات متتالية. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل الخبز البوري الهندى وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطبخ: 30 دقيقة عدد الوجبات: 4 https://upload.chjoy.com/uploads/153251510852651.jpg اليكِ طريقة عمل الخبز البوري، نقدمه لك بخطوات سهلة وبسيطة جرّبيه على مائدتك من المطبخ الهندي، وسينال إعجاب الجميع لتجدّدي على مائدتك من جميع الوصفات العالمية اللذيذة. مقادير طريقة عمل الخبز البوري الهندى : 1 كوب دقيق ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة دقيق سميد ½ ملعقة صغيرة كركم ½ ملعقة صغيرة سكر 3 ملاعق حبة البركة 3 ملاعق سمسم ماء للعجن 1 كوب زيت للقلي طريقة عمل الخبز البوري : 1- احضري وعاء وضعي الدقيق، الملح، الكركم، السكر ودقيق السميد واعجنيهم جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ودعيها ترتاح قليلاً. 2- قطّعيها إلى كور ثم أحضري لوح مرشوش بالدقيق خفيف، افردي كل قطعة بالنشابة ثم كرري العملية إلى أن ينتهي العجين ثم رشّي فوق العجين القليل من حبة البركة والسمسم. 3- احضري مقلاة وضعيها على النار وضعي الزيت وسخّنيه جيداً، ثم قلّي قطع الخبز وقلّبيها على الوجهين ثم قدّميه. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل جمبرى بالكاري هندى وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 15 دقيقة عدد الوجبات: 2 https://upload.chjoy.com/uploads/153251571087131.jpg الجمبرى من الأطعمة البحرية اللذيذة التي يحبها الجميع و تتنوع طريقة عملة فيمكنك عمله مقليا او مشويا او صينية أو بالكثير من الطرق المختلفة فهو يجدد مائدتك بأحلى الوصفات الشهية كما إنه مصدر غني للبروتينات واليك طريقة عمل قريدس بالكاري وحليب جوز الهند : اكلات هنديه و تعتير الأكلات الهندية من أشهي المأكولات تعرف بطعمها اللذيذ و تكوينها الغريب و الشهي و توابلها التي تعطي للوصفة مذاق خاص لن تنسيه أبدا وهي وصفات طبخ سهل و لذيذ جربيها و سيحبها الجميع مكونات قريدس بالكاري وحليب جوز الهند : اكلات هنديه 500غ جمبرى مقشور 250 غ حليب جوزالهند 2 ملعقة طعام زيت ذرة ملعقة شاي بهار كاري عروق من الكزبرة الخضراء رشة بابريكا نصف بصلة صغيرة معلقة شاي من أعشاب الليمون رشة بهار أبيض نصف فليفلة طريقة عمل جمبرى بالكاري وحليب جوز الهند : اكلات هنديه احضري مقلاة و أضيفي الزيت و ضعي الجمبرى و البصل المقطع و الفلفل المقطع و أضيفي رشة كاري و بهار أبيض و رشة ملح و رشة بابريكا و قلبي جيدا بعد نضج الجمبرى أضيفي روق الكزبرة المقطعة و كوب حليب جوز الهند و اتركيها 5 دقائق على النار قدميها في طبق التقديم و زينيها بالكزبرة |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل سمبوسك هندية بالخضروات وقت التحضير: ظ¤ظ* دقيقة وقت الطبخ: ظ،ظ* دقيقة عدد الوجبات: 10 https://upload.chjoy.com/uploads/153251611767831.jpg إليكِ طريقة عمل سمبوسك بالخضروات الهندية في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ الهندي، و هي تعد من الاكلات السهلة وبطريقة جديدة. مقادير سمبوسك بالخضروات : نصف كوب بازلاء نصف كوب جزر مقطع ومسلوق حبة بطاطس كبيرة مسلوق نصف كوب عدس أصفر كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي حبة بصل مفروم ناعم نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ½ملعقة صغيرة بهارات نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ملح وفلفل حسب الرغبة نصف عبوة عجينة السمبوسك زيت غزير للتحمير طريقة عمل سمبوسك بالخضروات : اسلقي البازلاء في كمية من الماء المغلي لمدة 7 دقائق. اهرسي البطاطس بواسطة شوكة. ضعي العدس مع كوب من الماء في قدر صغير على النار حتى ينضج، صفي العدس واتركيه جانباً. حمّي الزيت واقلي البصل حتى يذبل، ثم اضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم من على النار. اخلطي كل المكونات في إناء كبير وتبليها بالملح، الفلفل، البهارات والتوابل، وقلّبي حتى تتمازج النكهات. افردي عجين السمبوسك، ضعي كمية الحشو في العجين ولفيها على نفسها على شكل مثلثات. حمّي الزيت واقلي مثلثات السمبوسك حتى يصبح لونها ذهبي. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
اكلات هنديه : طريقة عمل ساندوتش دجاج على الطريقة الهندية وقت التحضير: ٥ دقيقة وقت الطبخ: ١٥ دقيقة عدد الوجبات: 1 https://upload.chjoy.com/uploads/153251660508181.jpg الأكلات الهندية من ألذ الأكلات في العالم فهي تتميز بالنكهة الغنية المليئة بالتوابل الرائعة الطعم و يتميز الطعام الهندي بنكهته الحريفة و توابل الكاري من أشهر التوابل الهندية الذي أصبح يستخدم في الكثير من الأكلات وصفة سهل و سريع لن تأخذ الكثير من وقتك و يقدم لك الشيف اليوم طريقة عمل ساندوتش دجاج علي الطريقة الهندية،، جربيه و سوف ينال رضائك و إعجاب أسرتك. مقادير ساندوتش دجاج علي الطريقة الهندية: صدر دجاج مقطع مبروش رشة كزبرة بودرة كوب من اللبن 40 غ فستق مقطع مبروش رشة كاري رشة زنجبيل باذنجان مشوي 100غ خس مفروم ناعم 5غ ورق كزبرة 50 غ بصل جوانح مقلية ملح و بهار جبز التنور طريقة عمل سندوتش الدجاج علي الطريقة الهندية: 1-في وعاء ضعي اللبن و الكاري و الفستق و البهارات. 2-ضعي الدجاج في الوعاء . 3-إقلي الدجاج في زيت الزيتون . 4-إفردي الباذنجان علي الخبز ثم الدجاج و البصل المقلي و الخس و ورق الكزبرة. 5-لفي الخبز رول و ضعيه في طبق التقديم. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
بطاطس حارة بالكركم و السمسم من الاكلات الهندية وقت التحضير: 5 دقيقة وقت الطبخ: 15 دقيقة عدد الوجبات: 6 https://upload.chjoy.com/uploads/15325168865591.jpg بطاطس حارة بالكركم و السمسم هي من اكلات الهندية الحارة اكلات سهلة و سريعة، من الممكن اعتبارها طبق جانبي مثل سلطات مختلفة مثل سلطة الباذنجان و سلطة الفتوش و سلطة المكرونة، إليكي طريقة عمل اكلات هنديه بالخضار بالصور. مقادير اكلات هنديه بالخضار بالصور 4 حبّة بطاطس مسلوقة، شرائح سميكة ملعقة كبيرة زيت ملعقة صغيرة حبوب الكمون 2 ملعقة صغيرة حبوب الخردل 0.5 ملعقة صغيرة كركم 2 ملعقة كبيرة سمسم ملعقة صغيرة شطة 2 ملعقة صغيرة بَشر ليمون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح و فلفل طريقة تحضير اكلات هنديه بالخضار بالصور ضعي قدر عميق على نار خفيفة، ضعي فيه القليل من الزيت و قلبي فيه الكمون و الخردل لعدة دقائق. أضيفي السمسم و قلبي لمدة 2 دقيقة. أضيفي الكركم و الشطة و بشر و عصير الليمون، ثم أخيرا أضيفي البطاطس و قلبي حتى تمتزج النكهات بالبطاطس. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل فيليه اللحم بجوز الهند : اكلات هنديه
وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطبخ: 70 دقيقة عدد الوجبات: 3-4 https://upload.chjoy.com/uploads/153251768037991.jpg وصفات طبخ جديدة من أكلات هندية لتجددي على مائدتك من أشهي الوصفات و الاكلات التي ستكسر روتينك اليومي و ينال إعجاب الجميع تحتوي الوصفة على اللحم الذي يعتبر مصدر غني بالبروتينات اللازمة لنمو الجسم و كما تحتوي على جوز الهند اللذيذ الي يعطي للطعام نكهه محببة تفتح الشهية مكونات طريقة عمل فيليه اللحم بجوز الهند : اكلات هنديه 800غ لحم فيليه ملعقتين كبار جوز الهند 40غ بصل مقطع ومقلي معلقة كبيرة بصلة مفرومة 200غ لوبية بندورة رشة ملح وبهار 400غ مرق لحم البقر فنجان كبير كريمة طازجة طريقةعمل طريقة عمل فيليه اللحم بجوز الهند : اكلات هنديه قشري البطاطا المسلوقة و اهرسيها و أضيفي ليها الملح و الزيت احضري مقلاة و أضيفي الزيت و البصل المفروم و قلبي حتي يحمر ثم أضيفي جوز الهند و الكريمة و حركي و أضيفي مرق اللحم احضري مقلاة أخري و حمري اللحم و أضيفي البهارات و الملح عليها احضري طبق التقديم و ضعي البطاطا المهروسة و وفوقها البندورة ثم قطعة اللحم وزينيها بالبصل المقلي ورشي عليها صوص جوز الهند |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل الدجاج الحار الهندى وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطبخ: 30 دقيقة عدد الوجبات: 4 https://upload.chjoy.com/uploads/153251792843321.jpg إليكي طريقة عمل الدجاج الحار من المطبخ الهندي وهى من الأكلات سريعة الشهية بسيطة الخطوات، لا ينصح بتقديم هذه الوصفة إلا إذا كنتي من عشاق الأكلات الحارة أنتي و أسرتك ، و إذا كنتي من عشاق وصفات الدجاج الهندية يمكنك تعرفى ايضا على طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن مقادير الدجاج الحار: دجاجة كاملة مقطعة ½ كوب لبن رايب معلقة صغيرة كركم 1 ½ معلقة صغيرة ملح ½ معلقة صغيرة زعفران 2 معلقة كبيرة ماء دافئ ملعقة كبيرة زنجبيل ملعقة كبيرة ثوم 2 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة للتزيين : 2 خيار مقطع شرائح 2 طماطم مقطع شرائح ½ بصلة صغيرة مقطع جوانح او شرائح طريقة عمل الدجاج الحار: 1. فى وعاء عميق اخلطى كل المقادير مع بعضها جيدا ما عدا الدجاج 2. اغسلى الدجاج جيدا ثم اصنعى به بعض الشقوق بالسكين 3. ادهنى الدجاج بالخليط الموجود فى الوعاء مع مراعاة ادخاله كذلك فى الثقوب 4. ضعى الوعاء حيث الدجاج المتبل فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات 5. شوي قطع الدجاج على الفحم حتى تمام النضج 6. رصى الدجاج المشوى فى صحن التقديم و زينيه بالبصل و الطماطم و الخيار حسب رغبتك |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل خبز الشباتي الهندى بالبطاطس وقت التحضير: ٣٠ دقيقة وقت الطبخ: ١٥ دقيقة عدد الوجبات: 8 https://upload.chjoy.com/uploads/15325187819231.jpg تعرفي على طريقة عمل خبز الشباتي بالبطاطس في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ الهندي. مقادير خبز الشباتي بالبطاطس : كوب بطاطس مبشورة ملح وفلفل حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة كركم ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم 3 ملعقة كبيرة زيت 2 كوب طحين كوب زيت للتحمير طريقة عمل خبز الشباتي بالبطاطس : امزجي البطاطس، الملح، الفلفل، الكركم، البقدونس و 3 ملعقة كبيرة زيت في وعاء، اخلطيهم جيداً. اضيفي الطحين تدريجياً واعجني حتى تحصلي على قوام مناسب. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت واتركيها لمدة 10 دقائق. حمّي مقلاة غير لاصقة على النار. اقسمي العجين إلى كرات بحجم حبة الليمون وافرديها بالشوبك على سطح عمل مرشوش بالطحين. اقلي الشباتي بملعقة صغيرة من الزيت لكل رغيف، واقلي الخبز على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون. ادهني الخبز بالزبدة فور رفعه من المقلاة. كرري العملية حتى تنتهي الكمية. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل اكلات هندية بالخضار
https://upload.chjoy.com/uploads/153251904754811.jpg طريقة عمل اكلات هنديه بالخضار من وصفات طبخ شهيرة الموجودة في موسوعة الطبخ الهندية الخاصة بالنباتيين و الذين لا يأكلون اللحوم، مقادير اكلات هنديه بالخضار 5 حبّة بطاطس، مكعبات 0.25 كوب مسحوق الكاري 2 ملعقة كبيرة طحين ملعقة كبيرة مسحوق الشطة ملح و فلفل فليفلة خضراء، شرائح فليفلة حمراء، شرائح ظرف مسحوق شوربة البصل 400 غ حليب جوز الهند ماء 1.5 كوب جزر، شرئح في حجم عود الكبريت كوب بازلاء 0.25 كوب كزبرة خضراء مفرومة طريقة تحضير اكلات هنديه بالخضار ضعي البطاطس في قاع حلة الضغط. ازجي مسحوق الكاري مع الطحين و المسحوق الحار و الفلفل في وعاء صغير، انثريها فوق البطاطس، قلبي حتى تمتزج معها جيدا. أضيفي الفليفلة الحمراء و الخضراء و مسحوق شوربة البصل و حليب جوز الهند، قلبي حتى يتجانسوا بشكل جيد. اغلقي الحلة و اتركيها على نار هادئة حتى يغلي، أضيفي الماء كما تحتاج حتى تقيها من الجفاف، لمدة 3 ساعات. أضيفي الجزر و اتركيها لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي البازلاء و اتكريها لمدة 30 دقيقة أخرى. تُزيّن بالكزبرة. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل دجاج تندوري الهندى بالفرن https://upload.chjoy.com/uploads/153251946075031.jpg إليكي طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن من الاكلات هندية المعروفة بتوابلها الشهيرة و مذاقها الشهي و التي أصبح من السهل تحضيرها بالمنزل طالما توافرت مقاديرها. وهى وصفة طبخ سهلة لا تحتاج منك وقتا طويلا فى تحضيرها، مقادير دجاج تندوري بالفرن: كيلو دجاج مقسم إلى 4 قط ع 4 فصوص ثوم مهروس ½ ملعقة صغيرة بابريكا ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة عصير ليمونة 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ملون طعام احمر كوب حليب سائل ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مبروش 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن: 1. اغسلى الدجاج جيدا بالماء و الملح و الليمون و قومي بدعكه لضمان التخلص من الزفارة و الرائحة 2. اشطفى الدجاج جيدا 3. اصنعى به بعض الشقوق بالسكين 4. وزعى الملح و الفلفل بالشقوق و على الدجاج ثم اتركيه جانبا 5. فى الخلاط الكهربائى اخلطى كل من الزيت و الثوم و عصير الليمون 6. ضيفى البابريكا و الماسالا و الزنجبيل و اللبن و اعيدى الخلط حتى تمام التجانس 7. ضيفى قطرات من اللون الاحمر و اخلطى مرة اخرى 8. صبى الخليط السابق فى صحن عميق 9. اغمسي الدجاج فى الخليط بالصحن 10. اتركيها جانبا لمدة ساعتين لتتشرب التبيلة 11. سخنى الفرن على درجة حرارة متوسطة 12. رصى الدجاج فى صينية و ادخليها الفرن لمدة ساعة الا ربع او حتى تمام النضج |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل كفتة دجاج هندية https://upload.chjoy.com/uploads/153251988603241.jpg اكلات هندية أصبحت منتشرة في ربوع الوطن العربي، و تم استقبالها بطريقة جيدة لأنه يتشابه إلى حد كبير مع مطبخنا العربي، مع اختلاف في البهارات والصلصة المُستخدمة. كفتة دجاج بالطريقة الهندية تتشابه مع كفتة دجاج عربية، وتؤكل مع باستا متنوعة بجانب سلطة الجرجير أو سلطة الذرة. المقادير 500 غ دجاج مفروم ملعقة كبيرة زبادي ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ملعقة صغيرة ثوم مهروس 0.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا 2 ملعقة كبيرة بفدونس مفروم ملح و فلفل الصلصة: 3 ملعقة كبيرة زيت - 1.5 سم عود قرفة - 3 حبّات هيل - 3 عود قرنفل - 2 حبّة بصل مفروم - 3 حبّة بندورة مفروم - ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زبادي - 0.5 ملعقة صغيرة كركم - 2 ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة جرام ماسالا - ملعقة صغيرة شطّة - ملعقة كبيرة سكر - 2 كوب ماء - ملح و فلفل طريقة التحضير 1- امزجي كل مكونات الكفتة جيدًا، اصنعي منها كرات صغيرة. اقليها بصورة خفيفة في مقلاة على نار متوسطة. 2- لعمل الصلصة: 3-حمّي الزيت في مقلاة عميقة على النار، 4- أضيفي القرفة و ا لهيل و القرنفل. ثم أضيفي البصل و الزنجبيل و الثوم و باقي البهارات مع الفلفل، قلّبي لعدة دقائق. 5-أضيفي البندورة و الملح و الزبادي، اكملي طهيه مع التقليب كل فترة. أضيفي الماء و دعيه يغلي. أضيفي كرات الكفتة ببطء، و دعيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل شوربة البصل الحارقة الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252009386771.jpg نقدم لكِ اليوم طريقة عمل شوربة البصل الحارقة من وصفات الطبخ السريعة، وهي من الأكلات الهندية السهلة والمعروفة بطعمها الحريف والأهم أنها تساعد على إنزال الوزن، لذا تعتبر من أشهر أكلات الرجيم. مقادير شوربة البصل الحارقة: 6 حبات كبيرة بصل أخضر أو أصفر 6 فص ثوم 2 حبة فلفل أخضر بارد 1/2 علبة عصير طماطم أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم حبة ملفوف كبيرة حزمة كرفس ( اختياري ) يمكن إضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز رشة كاري ملح وفلفل حسب الرغبة صلصة حارة حسب الرغبة طريقة عمل شوربة البصل الحارقة: 1. نظفي الخضروات جيداً و قطعيها مكعبات. 2. في وعاء عميق على النار اضيفي كل الخضروات. 3. اضيفي الملح، الفلفل والكاري. 4. اضيفي الصلصة الحارة. 5. قومي بالتقليب. 6. اضيفي الماء. 7. اتركي الوعاء على النار حتى الغليان. 8. بعد الغليان، اتركيه على النار لمدة ساعة إلاّ ربع. طريقة اخرى للتحضير : 9. ضعي كل المقادير في الوعاء على النار لمدة ربع ساعة. 10. اضربي المزيج في الخلاط حتى يصبح متجانس. 11. اعيدي رفعه على النار واتركيه لمدة نصف ساعة ويصبح جاهزاً للتقديم. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل برياني الدجاج الهندى بالحليب والزبادي https://upload.chjoy.com/uploads/153252039509921.jpg نقدم لكِ طريقة عمل برياني الدجاج بالحليب و الزبادي في خطوات سهلة، وهي من الاكلات الهندية. مقادير برياني الدجاج بالحليب والزبادي : 2 حبة بصل، شرائح 8 قطع دجاج بدون جلد 2 فص ثوم مفروم ناعم قطعة 2 سم من الزنجبيل مبشور ناعم 4 كوب مرق دجاج 2 حبة بندورة،شرائح كوب زبادي 3 كوب أرز بسمتي، منقوع في الماء 2 كوب حليب مذاب فيهم 2 ملعقة صغيرة زعفران بهارات مطحونة، نصف ملعقة صغيرة من (شطة – ملح – فلفل أسود – كمون – هيل مطحون- قرفة – كزبرة مجففة) بهارات صحيحة، 3 وحدة من ( هيل – ورق غار – فلفل أسود – قرنفل–قرفة) طريقة عمل برياني الدجاج بالحليب والزبادي : امزجي قطع الدجاج بالبهارات المطحونة. ضعي الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. اضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يصبح ذهبي. اضيفي الثوم والزنجبيل المفروم وقلّبي. اضيفي المرق وقلّبي ثم ضعي شرائح البندورة. اضيفي الزبادي وانثري عليه نصف كمية الكزبرة الخضراء، ارفعيه من على النار. صفي الأرز واسلقيه في كمية من الماء، اضيفي إليه البهارات الكاملة. صفي الأرز بعدما ينضج. اضيفي الأرز فوق الزبادي، ثم اضيفي عليه الحليب بالزعفران. ضعي قطع من الزبدة على سطح البرياني. غطي القدر بورق الخبز، اغلقي القدر وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة. ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المفضلة. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل حلاوة السميد الهندية باللوز والهيل ( حبهان ) https://upload.chjoy.com/uploads/153252068471.jpg تعلمي طريقة عمل حلاوة السميد باللوز والهيل من الحلويات الهندية في خطوات سهلة وسريعة. مقادير حلاوة السميد باللوز والهيل : 1 كوب سميد ½ كوب لوز مطحون ¼ كوب شرائح لوز ¼ كوب + 2 ملعقة كبيرة سمن ¼2 كوب حليب سائل ل ¾ كوب سكر حفنة زعفران 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون طريقة عمل حلاوة السميد باللوز والهيل : ضعي الزعفران والحليب في قدر على النار حتى يغلي. ارفعيه من على النار واتركيه جانباً. ضعي السميد في قدر على نار متوسطة واضيفي اللوز المطحون وقلّبي لمدة 4 دقائق. خففي النار واضيفي السمن وقلّبي بسرعة. اضيفي الهيل المطحون مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة. اضيفي شرائح اللوز وقلّبي برفق حتى لا تتكسر. ارفعي القدر من على النار واضيفي الحليب تدريجياً وبحرص وقلّبي. اعيدي القدر على النار وقلّبي الحلاوة ثم اضيفي السكر وقلّبي حتى يتم امتصاص الحليب كله. ارفعي القدر من على النار واتركيه ليهدأ لمدة 10 دقائق، ضعي الحلاوة في قالب صغير ثم اقلبيه وقدميه. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل الايدام الهندي https://upload.chjoy.com/uploads/153252094824871.jpg نقدم لكي اليوم طريقة عمل الايدام الهندي وهى أحد الوصفات الهندية اللذيذة و هى وصفة شعبية و مغذية و متكاملة ، مقادير الايدام الهندي: ½ كيلو لحم غنم مقطع مكعبات 3 بطاطس مقطعة مكعبات كوب زيت زيتون 4 جزر مقطع مكعبات بصلة مقطعة شرائح 3 طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات 3 باذنجان مقطع مكعبات كوب مرق دجاج بهارات مشكلة حسب الرغبة ملح – فلفل حسب الرغبة طريقة عمل الايدام الهندي: 1. فى وعاء على النار اسلقي اللحم حتى تمام النضج 2. فى زيت غزير حار قلى البطاطس و الباذنجان ثم قومى بتصفيتهم 3. فى صينية بايركس رصى البصل و الطماطم 4. ضعى الملح و الفلفل و مرق الدجاج و البهارات 5. ضيفى اللحم المسلوق و الجزر و مكعبات البطاطس و الباذنجان 6. سخنى الفرن على درجة حرارة متوسطة 7. ادخلى الصينية الفرن لمدة 10 – ربع ساعة 8. اخرجى الصينية من الفرن و قدميها ساخنة 9. يمكنك التزيين ببقدونس مفروم حسب الرغبة |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري https://upload.chjoy.com/uploads/153252156552921.jpg تعلمي طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري بخطوات سهلة وبسيطة من الأكلات الهندية اللذيذة يمكنك تقديمه بجانب فراخ مشوية لذيذة وسلطة خضروات لتجدّدي على مائدتك من المطبخ العالمي مقادير طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري : 500 غ أرز بسمتي 4 كوب ماء مغلي ملح ملعقة زبدة ملعقة كبيرة كاري قرفة زبيب طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري : 1- اغسلي الأرز جيداً وصفيه من الماء . 2- احضري طنجرة وضعي الزبدة، ثم اضيفي الكاري، الملح، القرفة والزبيب ثم اضيفي الأرز البسمتي. 3- اضيفي الماء المغلي (4 أكواب من الماء المغلي لكل كوبين من الأرز البسمتي ) 4- عندما يتشرب الماء من الأرز يمكنك تهدئة النار عليه حتى ينضج . |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل الباكورة الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252180090291.jpg الباكورة الهندية كما يتضح من اسمها هى وصفة اكلات هندية شعبية شهيرة من موسوعة الطبخ العالمية ، و هى تشبه فكرة اللقيمات. يمكن ان تقديمها كمقبلات ، مقادير الباكورة الهندية: كوب ماء 1 ½ كوب دقيق الحمص 1 كوب دقيق زيت غزير للقلي مقادير تضرب بالخلاط : 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح فصين ثوم ملعقة كبيره بقدونس 2 ملعقة كبيرة كزبره خضرا مفرومه ½ ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم 1 فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيرة (اختياري) ملعقه صغيره كركم ملح حسب الرغبة ربع ملعقه صغيره فلفل اسود طريقة عمل الباكورة الهندية: 1. فى الخلاط الكهربائى اخلطى كل المقادير التى من المفترض ضربها فى الخلاط 2. فى وعاء عميق ضعى دقيق الحمص و الدقيق العادى 3. صبى عليهم الخليط بالخلاط 4. قومى بالعجن مع اضافة كوب الماء بالتدريج و استمرى فى العجين حتى تحصلين على قوام يشبع قوام الكريب و البان كيك 5. فى زيت غزير حار خذى مقدار ملعقة كبيرة من الخليط و ضعيها بالزيت 6. كررى ذلك مع كل كمية الخليط 7. قلي الكرات حتى تصبح هشة و ذهبية اللون 8. ارفعيها من الزيت و قومي بتصفيتها ثم قدميها ساخنة |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل حلى الموز المقلي الهندى
https://upload.chjoy.com/uploads/153252214968721.jpeg تعرفي اليوم على طريقة تحضير حلى جديد من وصفات المطبخ الهندي اللذيذ و المعروف بنكهاته المميزة ، إليكي طريقة عمل حلى الموز المقلي ، مقادير حلى الموز المقلي: كيلو موز هندي ناضج او موز حجم كبير كوب زيت نباتي للقلي طريقة عمل حلى الموز المقلي: 1. قشري الموز و قطعيه شرائح دائرية 2. سخنى الزيت ع النار فى وعاء عميق 3. قلي الموز فى الزيت 4. صفي الموز بعد قليه 5. قدميه باردا او ساخنا حسب الرغبة ممكن تزيينه بالقرفة |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل شاي بالحليب والماسالا الهندى https://upload.chjoy.com/uploads/153252399230921.jpg تعرفى اليوم على طريقة عملشاي بالحليب والماسالا من المطبخ الهندي، و هو أشهر المشروبات الهنديه و التى يمكنك اعدادها فى المنزل بسهولة بشرط توافر المقادير، مقادير شاي بالحليب والماسالا: 2 كوب حليب سائل 2 كوب ماء 6 ملعقة صغيرة سكر 3 ملعقة صغيرة أوراق شاي يابسة ½ ملعقة صغيرة ماسالا مقادير الماسالا: كوب زنجبيل مطحون ¼ كوب هال اخضر ½ حبة جوزة الطيب مطحونة 1/3 كوب قرفة ناعمة ¾ كوب فلفل اسود حب طريقة عمل شاي بالحليب والماسالا: لعمل الماسالا: 1. ضعى كل مقاديرها فى الخلاط و اطحنيهم معا جيدا، استخدمى المقدار المطلوب منك هنا فى الوصفة و الباقى احتفظي به للاستعمال مرات اخرى. لعمل الشاي: 2. ارفعى وعاء على النار. 3. ضعى الماء و الحليب. 4. اتركى الوعاء حتى الغليان. 5. ضيفى الشاي و السكر و الماسالا. 6. قومى بالتقليب حتى يصبح الخليط داكنا (حوالى 8 دقائق). 7. ارفعى الوعاء من على النار. 8. قومى بتصفية الخليط. 9. صبيه فى اكواب التقديم. 10. قدميه ساخنا. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
دجاج بالكاري والفواكه بالطريقة الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252428666761.jpg تعرّفي معنا اليوم على طريقة عمل دجاج بالكاري والفواكه من المطبخ الهندي من وصفات الدجاج السهلة واللذيذة، ستحبيها كثيراً وستنال إعجاب عائلتك مقادير طريقة عمل دجاج بالكاري والفواكه : 1دجاجة 1 أناناس 1 مانجو 1برتقال 1 حبة بطاطس 2 بصلة 1 حبة طماطم 5 فصوصثوم 1ملعقة كبيرة بهارات الكاري الهندية 2 مكعب مرق الدجاج 1 ملعقة كبيرة ملح 1ملعقة صغيرة كمون عيدان قرفة 1 ملعقة صغيرة قرنفل 1 ليمون مجفف طريقة عمل دجاج بالكاري والفواكه : 1- اغسلي الدجاجة جيداً واحضري طنجرة وضعي فيها الماء واضيفي الملح، الكمون، ليمون مجفف، عيدان قرفة، قرنفل، بصلة، ثوم ومكعب المرق وضعيها على النار إلى أن تستوي الدجاجة. 2- قطّعي الفواكه والخضار إلى قطع صغيرة جداً. 3- ازيلي العظم من الدجاجة وقطعيها. 4- احضري طنجرة وضعي قطعة زبدة والفواكه، الخضار والدجاج ثم قلّبي جيداً وبعد ذلك اضيفي الكاري واتركيها على النار حتى تنضج المكونات. 5- قدّميها ساخنة مع الأرز. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم صيامى بالطريقة الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252471269451.jpg نقدّم لكِ اليوم طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم: مقادير طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم: أكلات صيامي :أكلات صيامي من المطبخ الهندي، جرّبيه على مائدتك وسينال إعجاب الجميع، 3 كوب أرز 1 بصلة مقطعة ملعقتين من زيت الزيتون كوبين مرق كوب ماء ملح – فلفل بهارات مشروم بصلة جزر ذرة كاري كركم طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم: أكلات صيامي : 1- احضري وعاء فيه قليل من الزيت وضعي فيه الأرز بعد غسله جيداً ثم اضيفي الكركم والكاري حتى يتغير لونه . 2- في وعاء آخر ضعي ملعقة من الزيت ثم قلّي البصل مع الخضار والمشروم حتى ينضج . 3- اسكبي شوربة الدجاج مع الماء على الأرز، ثم اضيفي خليط الخضروات والمشروم وقلّبيها جيداً ثم اتركيه لينضج. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل شوربة العدس الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252486113821.jpg شوربة العدس الهندية من أشهر الشوربات التي تقدم فى الهند كأحد الأكلات الهندية الشعبية و المغذية و التي يشهر تقديمها فى فصل الشتاء للتدفئة و منح الجسم الطاقة و الغذاء ، و هى اكلات سريعة التحضير و لذيذة الطعم ، مقادير شوربة العدس الهندية: كوب عدس اصفر كوب عدس اسمر 1 بصلة مقطعة شرائح 1 بصلة مفرومة ناعم 1 فص ثوم مفروم ناعم 1 فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة 4 فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة نصف ملعقة صغيرة كركم عصير ليمون (حسب الرغبة) ملعقة كبيرة كمون ملح حسب الرغبة 8 كوب ماء ملعقة كبيرة سمن نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة طريقة عمل شوربة العدس الهندية: 1. اغسلي العدس جيدًا ثم صفيه تماما من الماء 2. ارفعيه على النار فى وعاء مع الماء و اتركيه حتى تمام النضج 3. فى هذه الاثناء ارفعى وعاء اخر على النار و فيه ذوبي السمن 4. ضيفى الكمون و الكزبرة الناشفة 5. ضيفى البصل المفروم و قومي بتشويحه حتى يتحول للون الذهبي 6. ضيفى الثوم و قلبى لمدة دقيقة 7. ضيفى الفلفل الاخضر و الفلفل الاحمر و الملح و الكركم و الكزبرة الطازجة. 8. قومي بالتقليب حتى تمام التجانس لمدة دقيقتين ثم ارفعى الوعاء من على النار. 9. بعد تمام نضج العدس ضعى المزيج السابق عليه و قومى بالتقليب لمدة دقيقتين ثم ارفعى الوعاء من على النار. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل الأرز على الطريقة الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252536860661.jpg الأرز على الطريقة الهندية من الاكلات الهندية اللذيذة ، وهو وصفة طبخ جديدة قد يحبها أسرتك إذا كنتم من عشاق تجربة الأكلات الجديدة، مقادير الأرز على الطريقة الهندية: 3 كوب أرز بسمتي بصل مفروم ناعم 2 فص ثوم (مفروم) عود قرفة 10 حبات قرنفل 10 حبات هيل 2 ملعقة كبيرة سمن ملح حسب الرغبة ¼ ملعقة صغيرة كركم (اختياري) للتزيين: 50 غ لوز 100 غ زبيب طريقة عمل الأرز على الطريقة الهندية: 1. ضعي السمن على النار و سخنيه 2. ضيفى البصل و الثوم و قلبيهم حتى يذبلون 3. ضيفى القرنفل و القرفة و الهال و قومى بالتقليب دقيقتين 4. ضيفى الارز و الملح و الكركم و 4 كوب ماء او حسب الحاجة بحيث الماء يغطى الارز و يزيد عنه بمقدار 2 سم 5. شوحي جوانح البصل حتى تذبل. 6. اتركى الوعاء حتى الغليان ثم غطيه و وطى النار و اتركي الرز لينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا 7. ضيفى اللوز و الزبيب على الوجه و اتركيهم على النار لمدة 5 دقائق 8. ارفعى الوعاء من على النار و قدى الأرز ساخنا |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل الغارام ماسالا الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252563404131.jpg تعلمي كيفية عمل الغارام ماسالا من الوصفات الهندية بخطوات سهلة و بسيطة، و هى نوع من التوابل الهندية التي تحتاجين لاستخدامها فى بعض الوصفات اذا كنتى من عشاق الأكلات الهندية ، مقادير الغارام ماسالا: 2 ملعقة كبيرة هال عود قرفة مكسر 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة خشنة (حبوي) ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة كبش قرنفل 2 ملعقة كبيرة كمون حبوب و ليس مطحون طريقة عمل الغارام ماسالا: 1. اخلطى كل المقادير معا جيدا فى صحن صعير 2. حمصيها فى مقلاة غير لاصقة على النار لمدة 10 دقائق 3. ارفعيها من على النار و اتركيها جانبا حتى تبرد 4. ضعيها فى المطحنة و اطحنيها ناعم حتى تصبح بودرة ناعمة 5. احفظيها فى علبه محكمة الغلق و استخدميها عند الحاجة |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل كفتة الكوسة بصلصة جوز الهند الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252655717051.jpg أكلات هندية أصبحت منتشرة على موائد البيوت في العالم العربي، و أحبها الجميع نظرًا لتشابه أكلاتهم مع أكلاتنا، و بالإضافة إلى أنها تكون عادة أطباق مليئة بالنكهات المختلفة و المتجانسة. تؤكل كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند بجانب باستاو دجاج بالفرن أو شيش طاووق، ومن الممكن تناول سلطة بطاطس أو سلطة جرجير بجانبها لتكوين أكلة نباتية. مقادير أكلات هندية: كفتة الكوسة بصلصة جوز الهند 500 غ كوسة 250 غ بطاطس، مسلوقة 100 غ بصل مفروم 3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة 2 ملعقة كبيرة دقيق الأرز ملعقة كبيرة جرام ماسالا 20 غ راق بقدونس طازجة ومفرومة 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون ملح و فلفل زيت للتحمير للصلصة: ملعقة كبيرة زيت جوز الهند ورقة غار عود قرفة ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم 0.25 ملعقة صغيرة حرّ أحمر ملعقة صغيرة جرام ماسالا 300 غ بندورة، مفرومة 200 ملل حليب جوز الهند ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة عمل أكلات هندية : كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند 1- ابشري الكوسا، وامزجيها جيدًا بأصابعك مع باقي المكونات في وعاء كبير حتى تتجانس تمامًا. 2- شكّلي كرات أو أصابع و اقليها في الزيت. 3- للصلصة: ضعي كمية من الزيت في قدر على النار و أضيفي ورقة الغار و عود القرفة، 4-بمجرد تغير لونهم أضيفي المعجون و البندورة و الجرام ماسالا و الحرّ الأحمر. اتركيها على النار حتى يتم طهو البندورة. 5- أزيلي القرفة وورقة الغار، و اطحني باقي المكونات جيدًا. أضيفي حليب جوز الهند. 6- أعيدي المزيج إلى النار مع إضافة 0.5 كوب من الماء ودعيه يغلى لمجة 10 دقائق. 7- أضيفي عصير الليمون و أمزجي جيدًا، أضيفة الكفتة للقدر وتبّلي بالملح و الفلفل. أكملي طهيها حتى يغلط قوام الصلصة. تُقدّم ساخنة. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل صلصة تشاتني الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/15325268797831.jpg تعلمي كيفية عمل صلصة تشاتني الهندية من المطبخ الهندي بخطوات بسيطة جدًا، و هى تقدم مع كل المعجنات الهندية و لن تحتاج وقت فى التحضير حيث تعتبر من الاكلات السريعة مقادير صلصة تشاتني الهندية: كوب جوز هند 1 فلفل اخضر رشة ملح كوبلبن رايب 1 فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيرة طريقة عمل صلصة تشاتني الهندية: 1. فى الخلاط الكهربائي اخلطي كل المقادير معا حتى تمام التجانس والحصول على خليط لونه اخضر قوامه ما بين السائل و السميك 2. صبى الخليط فى صحن التقديم و قدميه |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل شوربة العدس البني الهندية بحليب جوز الهند https://upload.chjoy.com/uploads/153252715952891.jpg وصفة اليوم هي طريقة عمل شوربة العدس البني بحليب جوز الهند وهي من الشوربة الشهيرة من المطبخ الهندي، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات مقادير شوربة العدس البني بحليب جوز الهند : 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 170 غ لحم مفروم 1 ملعقة صغيرة كاري بودرة 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة شطة ½1 كوب بصل مفروم ¾ كوب جزر مبشور 1 قرن فلفل حريف مفروم 5 فص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة ¾ كوب عدس بني 2 كوب مرق دجاج 1 كوب ماء ¾ كوب حليب جوز الهند 420 غ بندورة مفرومة ¼ كوب زبادي خالي الدسم ¼ كوب أوراق كزبرة طريقة عمل شوربة العدس البني بحليب جوز الهند : ضعي قدر متوسط على نار عالية. اضيفي الزيت إلى القدر واضيفي عليه اللحم المفروم، الكاري، الكمون، الملح، الفلفل والشطة. قلّبي المزيج لمدة 4 دقائق. اضيفي البصل، الجزر والفلفل الحريف وقلّبي المزيج لمدة 5 دقائق. اضيفي الثوم وصلصة البندورة وقلّبيهم لمدة دقيقة. اضيفي العدس وقلّبي لمدة 30 ثانية ثم اضيفي المرق، الماء، حليب جوز الهند والبندورة المفرومة مع التقليب. دعي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركي القدر على النار لمدة 40 دقيقة. وزّعي المزيج على الأطباق وزيّنيه بالزبادي والكزبرة. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل مشروب الزعفران الهندى https://upload.chjoy.com/uploads/153252742624091.jpg تعرفي اليوم على طريقة عمل مشروب الزعفران من المطبخ الهندي، وهو من أشهر المشروبات الهنديه الساخنة والذي يصلح للشتاء حيث يتمتع بطعم مميز كما انه قليل السعرات. مقادير مشروب الزعفران : زعفران نصف كوب ماء اللقاح (ماء يستخرج بطريقة التقطير من جروب النخل). لتر ماء سكر (حسب الذوق) طريقة تحضير مشروب الزعفران: 1. في كوب جانبي قومي بنقع الزعفران في ماء اللقاح لمدة 5 دقائق. 2. في وعاء أو إبريق ذوّبي السكر في لتر الماء. 3. اضيفي الزعفران المنقوع على الماء. 4. ادخلي الوعاء/الإبريق الثلاجة لحين التقديم. 5. يقدميه بارداً. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل سلطة الرايتا الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252781615621.jpg تعرفي على سلطة الرايتا يمكن ان تحضريها فى خطوات سريعة و هى من السلطات الشهيرة فى المطبخ الهندي تتميز بأنها سهلة التحضير و يمكن تقديمها بجوار العديد من وصفات الطبخ ، مقادير سلطة الرايتا الهندية: علبة زبادي ½ كوب نعناع رشة ملح رشة كمون رشة فلفل احمر بودرة 2 خيار بصلة 1 طماطم كبيرة طريقة عمل سلطة الرايتا الهندية: 1. اغسلى الخضروات جيدا 2. افرمي الطماطم ناعمة 3. قطعى الخيار و البصل قطع صغيرة 4. قطعى النعناع قطع صغيرة 5. ضعى كل ما سبقى فى صحن عميق 6. ضيفى الزبادي و باقى التوابل 7. قومى بخلط كل المكونات معا حتى تمام التجانس 8. صبى الخليط فى صحن التقديم و قدميه بارد |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل اكلات هندية بالمأكولات البحرية
https://upload.chjoy.com/uploads/15325279665281.jpg تشتهر اكلات هندية ب طريقة عمل اكلات هندية بالمأكولات البحرية، مثل وصفة اليوم وهي الروبيان الحار بالكركم، من الممكن تناوله بجانب العديد من وصفات طبخ مثل باستا و أرز، كما أنه من الممكن تناولها بجانب سلطة التونة أو سلطة بلدي خضراء. مقادير اكلات هندية بالمأكولات البحرية 0.25 كوب زيت حبّة بصل، مفرومة ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل و الثوم ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم ملح و فلفل 0.5 ملعقة صغيرة كركم حبّة بندورة، مفرومة ملعقة صغيرة مسحوق حار ك روبيان مقشر ومنظف 0.25 كوب ماء ملعقة صغيرة جرام ماسالا كمية من الكزبرة الطازجة المفرومة، للتزيين طريقة تحضير اكلات هندية بالمأكولات البحرية حمّي الزيت في قدر على نار عالية، أضيفي البصل و قلبي حتي يصبح لونه بني، أضيفي معجون الجنزبيل و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل، قلبي لمدة دقيقة. أضيفي البندورة و المسحوق الحار و الكركم والروبيان و الماء. خففي النار إلى متوسطة و دعيها يُطهى لمدة 8 دقائق. أضيفي الجرام ماسالا و قلبي ثم ارفيعها من على النار، تزين بالكزبرة الطازجة. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
خلطات البهارات من المطبخ الهندي https://upload.chjoy.com/uploads/153252844863191.jpg في ما يلي قائمة البهارات الاساسية التي نجدها وتستخدم عموماً في المطبخ الهندي مع طريقة إعداد كل واحدة فيها، فقد اختارت مطاعم Ushna أن تشارككِ بعض هذه الطرق والأساليب كي تجرّبيها في البيت طازجة. ++++++++++++++++++++++++++ معجون الزنجبيل والثوم المكوّنات: • زنجبيل – 100 غ. • ثوم مقشر – 75 غ. • ماء – كوب واحد. • زيت نباتي – ربع فنجان. الطريقة: 1. نقطع الزنجبيل الى شرائح ونسحق الثوم. 2. نخلط الزنجبيل والثوم والزيت حتى نحصل على معجون ناعم. إضافة الزيت النباتي يطيل عمر المنتج ويحفظ اللون والنكهة. أما في حالة صنع معجون الزنجبيل والثوم لاستخدامه المباشر في نقع الأطعمة فلا نستعمل الزيت النباتي. ++++++++++++++++++++++++++++++ معجون الكاجو المحمص المكوّنات: • كاجو – كوب واحد. • ماء – كوبان. الطريقة: 1. تُحمَّص حبات الكاجو في فرن معتدل الحرارة في صينية الكعك على درجة حرارة 120-150 مئوية لمدة 8-10 دقائق. 2. يمكن ايضاً تحميص حبات الكاجو في مقلاة باستخدام قليل من الزيت. 3. ننقع حبات الكاجو المحمصة في الماء ونطحنها في الخلاط حتى تتجانس. 4. يُستخدم معجون الكاجو المحمص لزيادة كثافة صلصة اللحم وتحسين نكهة الكاري. +++++++++++++++++++++++++++ غرام ماسالا التندوري المكوّنات: • بذور الكزبرة – كوبان. • بذور الكمون – كوب واحد. • حب الفلفل – نصف كوب. • الهيل الاخضر – ربع كوب. • القرنفل – ملعقتان. • قشرة جوزة الطيب – ملعقة واحدة. • عيدان القرفة – ملعقة واحدة. • اوراق الغار – 4-5 ورقات. • فلفل احمر مجفف ومنزوع البذور – 6-8 حبات. الطريقة: 1. نخلط كل التوابل في صينية ونتركها في مكان دافئ أو تحت أشعة الشمس طوال اليوم. 2. نطحن كل التوابل في مطحنة التوابل، وننقيها باستخدام غربال دقيق الفتحات. 3. نخزن خليط البهارات في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد، ويفضل أن يكون بعيداً عن الضوء. ++++++++++++++++++++++ غرام ماسالا جنوب الهند المكوّنات: • بذور الكزبرة – كوبان. • بذور الكمون – ثلاثة أرباع الكوب. • بذور الشمر – نصف كوب. • حب الفلفل – 3 أرباع الكوب. • وردة الحجر " ستون فلاور" – كوب واحد. • هال اخضر – ملعقتان. • قرنفل – ملعقة واحدة. • عيدان القرفة – عود واحد 3-4 قطع. • فلفل أحمر جاف كامل منزوع البذور – 6-8 حبات. • اليانسون النجمي – 3-4 حبات. الطريقة: 1. نخلط كل التوابل في صينية ونتركها في مكان دافئ أو تحت أشعة الشمس طوال اليوم. 2. نطحن كل التوابل في مطحنة التوابل، وننقيها باستخدام غربال دقيق الفتحات. 3. نخزن خليط البهارات في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد، ويفضل أن يكون بعيداً عن الضوء. ++++++++++++++++++++++ غرام ماسالا البرياني المكوّنات: • هال اخضر – 1 كيلوغرام. • قشرة جوزة الطيب – 100 غ. الطريقة: 1. نخلط كل التوابل في صينية ونتركها في مكان دافئ أو تحت أشعة الشمس طوال اليوم. 2. نطحن كل التوابل في مطحنة التوابل، وننقيها باستخدام غربال دقيق الفتحات. 3. نخزن خليط البهارات في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد، ويفضل أن يكون بعيداً عن الضوء. +++++++++++++++++++++++++++ خلطة توابل تاوا المكونات: • بذور الكزبرة. • بذور الكمون المحمص – نصف كوب. • بذور الشمر – ربع كوب. • بذور الرمان المجفف – ربع كوب. • فلفل احمر كامل مجفف ومنزوع البذور – 3-4 حبات. • اسافاتيدا – ربع كوب. • اوراق الحلبة المجففة – ملعقتان. • بذور البصل – ملعقة واحدة. • بودرة الكركم. • بودرة الفلفل الكشميري – ملعقتان. الطريقة: 1. نطحن كل التوابل الكاملة جيداً حتى تصبح بودرة ناعمة، فيما عدا بذور البصل التي ينبغي طحنها بنحو بسيط لتصبح بودرة خشنة. 2. نضع كل التوابل في وعاء ونخلطها. 3. نخزن التوابل في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد، ويفضل بعيداً عن الضوء. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل شوربة الكوسة و الكاري الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252880087951.jpg وصفة اليوم هي طريقة عمل شوربة الكوسة و الكاري وهي منالاكلات السريعةفي المطبخ الهندي، و التي نقدمها لكي في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل الشوربة بطريقة جديدة، مقادير شوربة الكوسة و الكاري : حبة بصل، مفروم حبة كوسة، شرائح 2 حبة بندورة، مكعبات 500 مل مرق دجاج ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة كريمة طهي نصف ملعقة صغيرة كاري طريقة عمل شوربة الكوسة و الكاري : أذيبي الزبدة في قدر على النار، ضعي معها البصل المفروم و قلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي الكوسة و البندورة و قلبي. أضيفي المرق و دعي المكونات في القدر على النار حتى تنضج. عند نضوج المكونات، قومي بطحن المكونات كلها حتى تصبح شوربة. امزجي الكريمة و الكاري معا، ثم أضيفيهم إلى الشوربة و قدميها. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
الدجاج بالكاري والكمون من اشهى الاكلات الهنديه https://upload.chjoy.com/uploads/153252901029051.jpg تعلمي طريقة عمل طبخات بالدجاج والكاري والكمون الصحية من أشهى اكلات الهندية من المطبخ العالمي في خطوات سهلة وسريعة. مقادير طبخات بالدجاج والكاري والكمون 500 غ صدور دجاج مخلية، شرائح 1 كوب فلفل أخضر، مقطعة 1 كوب فطر مقطّع 3 فص ثوم مفروم 1 بصلة كبيرة، جوانح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة كاري مطحون ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون ½ ملعقة صغيرة ملح 2 كوب مرق دجاج طريقة عمل طبخات بالدجاج والكاري والكمون ضعي الزيت في مقلاة على النار واضيفي البصل واقليه مع الفلفل والثوم وقلّبيه لمدة 5 دقائق. ارفعي الخضار من المقلاة وضعي مكانه شرائح الدجاج. قلّبي الدجاج لمدة 5 دقائق ثم اضيفي إليه الملح، الكاري والكمون. اضيفي الخضار، الفطر والمرق إلى الدجاج وحركيه جيداً. اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. قدّمي الطبق مع الأرز، ويعتبر من الاكلات الهندية السهلة واللذيذة. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل حلى التوست الهندى https://upload.chjoy.com/uploads/153252917667191.jpg تعلمي كيفية عمل حلى التوست و هو حلى سهل ولذيذ ومُشبع يتمتع بفوائد الكاجو العديدة ، ويمكن تناوله كحلى صباحية أو حلى عشاء، وهو من الحلويات الهندية ، مقادير حلى التوست: ¾ كيلو زبد او سمن كيس توست لوز- كاجو (حسب الرغبة) 6 او 8 حبات هيل لتر حليب سائل قليل الدسم ¼ كوب سكر طريقة عمل حلى التوست: 1- قطعي التوست قطع صغيره 2- فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار ذوبي السمن او الزبد 3- ضيفي قطع التوست 4- قومي بالتحريك حتى يتشرب السمن و يتحول للون الذهبي 5- فى مقلاة اخرى حمصي المكسرات بالتقليب على النار دون اى زيت او سمن حتى تتحول للون الاحمر او البنى ( حوالى 5 دقائق ) ثم ارفعيها من على النار و اتركيها جانبًا. 6- فى وعاء ارفعى الحليب على النار 7- ضيفي السكر و التوست و المكسرات و قومي بالتقليب حتى يتشرب الخبز الحليب و يصبح لينًا 8- ضعي الخليط فى صحن التقديم 9- زيني الوجه بما تبقى من المكسرات 10- يقدم بارد او ساخن حسب الرغبة |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
فيليه سمك الهامور بالفرن وبهارات المسالا الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153252938847561.jpg يتميّز هذا الطبق بطريقة تقديمه وبمكوّناته التي تجمع سمك الهامور وورق الملفوف والسبانخ والفطر والبصل والثوم والفليفلة الحمراء والكرفس وزيت الصويا وبهارات المسالا. وهذه البهارات الهنديّة الأصل هي مزيج من عدة توابل مطحونة وطعمه لاذع لكن ليس حرّيفًا مثل الفلفل الأحمر. أكلات هندية سهل و بسيط لتجددي على مائدتك . مقادير فيليه سمك الهامور بالفرن وبهارات المسالا : 400 غ فيليه سمك هامور 4 أوراق كبيرة ملفوف مسلوق الحشوة: 100 غ سبانخ مفرومة ناعمة 40 غ فطر مفروم ناعمًا 20 غ بصل مفروم ناعمًا 5 غ ثوم مفروم ناعمًا 20 غ زبدة 4 غ ملح رشة بهار أبيض مقادير للزينة: 75 غ فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعّبات 40 غ كرافس مفروم 40 غ بصل مقطع جوانح 30 غ زيت صويا 3 غ بهارات مسالا 3 غ ملح 60 غ كريما طازجة طريقة عمل فيليه سمك الهامور بالفرن وبهارات المسالا : 1- في مقلاة ضعي الزبدة وقلي البصلة المفرومة ناعمًا ثم الثوم ثم الفطر المفروم ناعمًا، بعدها السبانخ والكريما، وأضيفي الملح والبهار الأبيض واتركيها تغلي على نار خفيفة، وعندما تشتدّ ضعيها جانبًا كي تبرد. 2- قطعي فيلة السمك إلى 15 سم طولًا و4 سم عرضًا، ورشّي قليلًا من الملح والبهار على الفيليه وضعي قليلًا من الحشوة داخل الفيليه ولفيها وضعيها في الفرن مع القليل من الماء لمدة 15 دقيقة على حرارة 140 درجة. 3- قطعي ورق الملفوف المسلوق إلى 4 سم ونصف بطول 16سم ولفّيه إلى السمكة وإذا لم تلتصق ضعي عود المسوكة. 4- ضعي الزيت في المقلاة وقلي الفليفلة الحمراء والبصل والكرافس لمدة دقيقتين على نار حامية 5- وأضيفي بهارات المسالا والملح والبهار وأخيرًا الكريمة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة وقدّميها في الطبق |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
طريقة عمل صوص الزبيب الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153253026247081.jpg وصفة اليوم هي طريقة عمل صوص الزبيب من المطبخ الهندي، و الذي نقدمه لكي في طريقة عمل سهلة الخطوات من وصفات الصوص من المطبخ العالمي مقادير صوص الزبيب : كوب سكر بني ملعقة كبيرة خردل بودرة ملعقة كبيرة طحين ثلثي كوب زبيب نصف كوب خل أحمر ر 3 كوب و ربع ماء طريقة عمل صوص الزبيب : امزجي السكر و الخردل و الطحين و الخل و الماء في قدر متوسط على نار هادئة. قلبي و اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يغلظ قوامه. قدميه مع مختلف أنواع اللحوم. |
رد: اشهر الوصفات والاكلات الهندية
جلاب جامون بالشيكولاتة - حلويات هندية https://upload.chjoy.com/uploads/153253068111181.jpg المكوّنات 4 كوب دقيق كوب لبن 2 م ك سميد م ك سمنة كوب زيت 0.5 م ص بيكنج بودر بيضة كيس فانيليا قطع شيكولاتة للحشو زيت للقلي شربات طريقة التحضير نضع جميع المكونات مع بعض و نخلطها جيدا بالعجانة حتي نحصل علي عجيبة متماسكة سهله التشكيل كمية الدقيق و الزيت قد تزيد اذا احتاجنا لذلك ناخذ قطعه من العجين و نضع بداخلها قطعة شيكولاتة و نكورها و هكذا الي ان تنتهي الكمية تقلي في زيت غزير و منه إلى الشربات البارد توضع في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد توضع في طبق التقديم بعد ان تبرد و من الأفضل أن توضع في الثلاجة حتي تتجمد الشيكولاتة بداخلها |
| الساعة الآن 12:45 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025