|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصيحة ثمينة تعمل قبل سن السكاكين
كثيراً من السيدات تسن السكينة قبل قطع اللحوم وغيرها لذا قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن نتمنى أن تستفيدي من هذه النصيحة الثمينة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح للتخفيف من حدة البصل
لتخفيف حدة البصل هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ،فأن ذلك يعطيه طعما طيبا ، التخلص من رائحة أوراق الكرنب وذلك عند طهيه باضافة قطعة من الخبز الى ماء السلق أو اضافة قليلا من الخل واضافة نصف ملعقة كمون ناعم . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح للتخلص من رائحة البصل في اليد
سيدتي دائماً عندما تستعملي البصل تصبح رائحة يديك كريهة، وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح إذا كانت الشوربة باهتة ولجعل طعمها ألذ
الشوربة الباهتة للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ).شوربة الخضار يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح للتخلص من روائح السمك الكريهة
حتى تتخلصي نهائياً من روائح السمك فى أوانى الطهى خلافا للمتبع فأنها تغسل جيدا بالماء البارد وليس الساخن وأستخدام بقايا القهوة فى الدعك ، وتغسل الايدى بالخل أو الليمون المخلوط بالملح، فأن ذلك يساعد على التخلص من الرائحه الناتجة عن ذلك . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لجعل طعم السلطة لذيذ
سيدتي..ممكن تعملي طبق سلطة وتسيبيه لمدة نص ساعة لغاية معاد الأكل ولما تيجي تاكلي تحسي إن السطلة طعمها متغير زي ما يكون حامض أو إن الخضروات شكلها دبلان في الطبق وعلشان تتجنبي المشكلة دي يبقى يا ريت ما تحطيش على السلطة عصير ليمون أو ملح إلا وقت الأكل لكن لو حطتيه قبل كده فده بيخلي طعم السلطة يتغير والخضروات تتبل...ويا ريت كمان بعد ما تعملي طبق السلطة تحطيه في التلاجة لغاية معاد الأكل. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح وارشادات لعمل السلطة
• عند عمل سلطة الباستا لا تطبخي الباستا تماما حتى لا تهرس في السلطة عند وضع الصلصة عليها . • السلطات الساخنة مثل سلطات البطاطا الساخنة اتركيها لتبرد قليلا بدرجة حرارة الغرفة قبل ان تسكبي عليها الصلصة حتىلا تذوب وتترطب . • بردي الصحن المراد وضع السلطة به قبل الاستخدام ( بوضعه في الفريزر قليلا او في الثلاجة ) حتى تبقى السلطة مقرمشة لفترة أطول . • اذا اردتي عمل سلطة بطاطا او باستا باردة فالأفضل ان تسكبي الصلصة على البطاطا او الباستا وهي دافئة أو ساخنة قليلا ثم ضعيها في الثلاجة وذلك حتى تتشرب الصلصة بدرجة اكبر . • عند عمل سلطة البطاطا اسكبي على البطاطا قليل من الخل والزيت قبل تتبيلها بالصلصة حتى يعطيها نكهة افضل . • اذا كنت تستخدمين الباستا او النودلز الطويل في السلطة فيفضل بعد ان تسلقيها ان تشطفيها بالماء لمرة واحدة ثم تسكبي عليها القليل من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها في السلطة . • دائما تبلي سلطة الخس بالصلصة قبل التقديم مباشرة حتى لا يذوب الخس . • يفضل في خلط الصلصة التي لا تحتاج الى خلاط كهربائي ان تضعيها في قنينة محكمة الاغلاق وترجيها جيدا لخلطها، بدل استخدام الملعقة للخلط . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
وهنا طريقة تحضير الخس والخضار الورقية مثل الجرجير والبربير والنعناع للسلطة، ومنها:
(1) اغسلي الخضار الورقية . (2) جففيها بمنديل المطبخ . (3) قطعيها بيديك الى قطه مناسبة الحجم . (4) اخلطيها مع باقي المقادير جيدا بملعقتين خشبيتين . (5) حضري الصلصة . (6) يمكنك تحضير الصلصة ايضا برجها في قنينة محكمة الاغلاق . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح قيمة وبسيطة لا تكلفكم أي شيء ..اقرئيها واستفيدي...
انها نصائح بسيطة، لا تكلفم أي شيء لكن قيمتها كبيرة وهي حيوية وهامة للغاية في حياة كل منا.. كل ما عليكم أن تقرأوها وتتبعوها كقاعدة في حياتكم!! 1- لا تتناول أكثر من كوب واحد فقط من القهوة يوميا. 2- استخدم الأذن اليسرى عند الإجابة على المكالمات الهاتفية. 3- إياك أن تأخذ الدواء مع ماء بارد. 4- بعد الخامسة مساء ابتعد عن الوجبات الدسمة 5- قلل قدر المستطاع من الوجبات الغنية بالدهون 6- اشرب الماء قدر المستطاع عند الصباح، وقلل من الكمية عند المساء. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
-عدم استخدام الموبايل اذا كانت البطارية خفيفة.وابق مسافة بينك وبين الشاحن.
8-اذا كنت من مستخدمي "الهيدفون" و"الايرفون" حاول ألا يكون وقت الاستخدام طويلا. 9- تذكر أن أفضل وقت للنوم هو من العاشرة ليلا حتى السادسة صباحا. 10- لا تذهب إلى النوم مباشرة بعد تناول الدواء. 11- احرص على أن يكون موعد تناول الدواء قبل موعد نومك بساعة على الأقل. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح رائعة لقتل البكتيريا في منزلك
سيدتي إليك حلول بديلة وطبيعية تتوافر لديكِ ليس من أجل النظافة والصحة فقط ولكن للتوفير لأنك ليس بحاجة لشراء مستحضرات تجارية للتنظيف أو معطرات للجو. - مستحضر أكسيد الهيدروجين المكونات: 3 % فوق أكسيد الهيدروجين زجاجة رذاذ بلاستيكية ماء قطعة قماش الخطوة 1 : إعداد المسحوق قومي بملء زجاجة الرذاذ البلاستيكية بنسبة متساوية بكل من مادة فوق أكسيد الهيدروجين والماء ، حيث تعمل مادة فوق أكسيد الهيدروجين على قتل بكتريا السالمونيلا والإيكولا ، كما تقضي على الروائح بصفة عامة فى المطبخ. الخطوة 2 : تتبعي أماكن تواجد البكتريا امزجي الخليط جيداً ، ثم رشي رذاذ مادة فوق أكسيد الهيدروجين على طاولة مطبخ ، والدواليب وحول المقابض ،الأدراج ، الأجهزة المنزلية ، المايكروويف من الداخل والخارج والحوض ، هذا المسحوق سيزيل أيضاً البقع ويمنع البكتريا والجراثيم من الانتشار أثناء إعداد وجباتك. مستحضر الخل الأبيض:يمكن أن يكون تنظيف المنزل مهمة شاقة وخاصة مع استخدام المواد الكيماوية المعتادة والمتداولة في معظم البيوت ، ولكن يمكن استبدال هذه المواد الضارة بأخرى طبيعية لقتل البكتريا وتحقيق أعلى مستوي من النظافة باستخدام "الخل" المتاح بكل المنازل ، فقط اتبعي الخطوات السهلة التالية ونظفي منزلك بأمان . المكونات: خل أبيض مقطر . 1 زجاجة رذاذ بلاستيكية . قطعة قماش نظيفة. الخطوة 1 : مطبخ نظيف املئي زجاجة الرذاذ البلاستيكية بكاملها بالخل وكما فعلتِ مع المسحوق السابق فى المطبخ قومي بنفس الخطوات من رش رخامة المطبخ ، الدواليب ، وفرن الميكروويف سيساعد الخل على إزالة البقع وقتل معظم البكتيريا وامتصاص الروائح الكريهة. الخطوة 2 : غسالة الصحون أحيانا يترك صابون غسالة الأطباق بعض العلامات على الأواني الزجاجية أو تجدي بعض بقايا طعام على الأكواب الأمر الذي يتسبب فى تواجد بعض البكتريا ، لذا فى الحلة الداخلية للغسالة قومي بصب مقدار كوب من الخل بالقاع ، وشغلي غسالة الأواني على أعلى مستوى ممكن للحرارة ، وذلك لمدة دوة كاملة بعدها ستشعرين أن غسالتك تتمتع بأعلى قدر من النظافة والتعقيم. الخطوة 3 : بديل المعطرات معظم معطرات الجو التجارية تحتوي على مواد كيميائية خطرة يمكن أن تسبب ضراراً أكثر من نفعها ، ولكن يمكنك التخلص من الروائح غير المرغوب بها بطريقة آمنة عن طريق رش الخل الأبيض المقطر ، هذه الطريقة فعالة للغاية وغير مكلفة. فقط صبي الخل الأبيض المقطر في زجاجة رذاذ ،ورشي بالمناطق التى تكثر بها الروائح غير المرغوب فيها كالمطبخ والحمام ، في لحظات قليلة سوف يتبخر الخل ومعه الرائحة المزعجة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح للتخلص من الرواسب المعدنية في الدش أو المغسلة
شك أن تعطل دش الاستحمام أمر مثير للأعصاب وخاصة إذا كان زوجك يريد أخد حمامه اليومي وهو فى عجلة من أمره ليذهب إلى العمل ، وفجأة يجد أن "الدش" لا يعمل ، هذا الأمر من الممكن أن يثير الغضب ويجعل يومه مختلفاً ، بل ربما لا يجد بد من الشجار معك بسبب الاهمال أو شئ من هذا القبيل ،فى هذه الحالة ستتصرفين تصرف واحد وهو الاتصال بمن يخصه الأمر ،ولكن هل انسداد الدش يستدعي اتصالك بالسباك لأعطائه ما لا يقل عن 50 جنيه لإصلاحه !! ما حدث للدش تفسيره بسيط ، هذا الانسداد يحدث بسبب تراكم الرواسب المعدنية التى تتكون مع مرور الوقت مع تدفق المياه التى تحتاج إلى التطهير بشكل دوري ، ومع الإهمال تتراكم وتؤدي إلى انسداد "الدش" ، ولكن بإمكانك التخلص من هذه الرواسب دون مساعدة من أي شخص طالما أن منزلك لا يخلو من "الخل" بدلاً من استخدام المواد الكيميائية التى تسبب أضراراً جسيمة ، وإليكِ الطريقة : 1 - اخلعي رأس الدش وضعيها في قدر صغير مليئ بالخل المقطر بحيث يغمره تماما ، واشعلى النار بعد تغطية القدر. 2 - مع تصاعد الدخان من القدر اتركيه لمدة كافية للتخلص من الرواسب ، انتشلي الدش لغسله بالماء من الناحيتين للتأكد من حصولة على النظافة المطلوبة ، ثم ركبيه وستلاحظي سرعة تدفق الماء. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح عند تنظيف لمبات المطبخ
سيدتي... لتنظيف لمبات المطبخ تغسل بالماء والخل الاحمر حتى تستعيد لمعانها وهكذا ترجع كالسابق وتجعل مطبخك اكثر جمالاً.. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح عند تنظيف وتلميع سيراميك المطبخ
اذا جيت انظف السيراميك احط شوي من ملح الليمون مع المويه وارشه على الارض، واكون مركزه على الحواف لانها هي اللي تعبني ويبقى فيها السواد اتركه ربع ساعه وبعدين اشطفه بالماء وبيروح السوادوبيعطيه لمعه. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لك سيدتي عند تنظيف المنزل
سيدتي...قومي بصب ½ كوب من صودا الخبيز في وعاء، أضيفي كمية من صابون التنظيف السائل لتحصلي على مزيج كريمي, الآن صبي القليل من المزيج على نصف قطعة ليمون. تعمل الليمونة كالأسفنجة وتترك رائحة حامضة رائعة، بالإضافة إلى سطوح نظيفة ولامعة. استعملي منشفة رطبة أو أسفنجة لمسح الفائض. يمكن أن يبقى المزيج لعدة ساعات. للتخلص من البقع بمزيج غير سام، قومي بمزج القليل من خبرة جدتك وضعيها على مكان البقعة. حسنا، لم تخبرك جدتك بأسرارها بعد، تقول قاعدة التنظيف الذهبية، بعض البقع تستجيب للمعادن القلوية، مثل البوركس والصابون، بينما تستجيب الأخرى للحوامض مثل الخل. جربي وستعرفي بأن ذلك حقيقي. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح متنوعة تزيد من ثقافتك المنزلية
لطرد الناموس: جربي دهن طبق عميق بطبقة من العسل (رقيقة) ثم قومي بتثبيت شمعة مشتعلة في وسط الإناء.. وبإذن الله ستطرد هذه الوصفة الناموس من الغرفة. تنظيف الفضيات: الماء المغلي المتبقي بعد سلق البطاطس بقشرها يفيدك في تنظيف الفضة وإزالة الطبقة السوداء التي تغطيها. صلصة جاهزة دائما: للاحتفاظ بصلصة جاهزة دائما في الثلاجة لاستخدامها في السلطة ونحوها... اخلطي مقادير متناسبة حسب رغبتك من الزيت والخل والليمون والملح ثم ضعي الخليط في زجاجة للتتبيل. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
سلق البيض البارد:
لسلق البيض البارد جدا قومي بغرس إبرة بخفة في طرف البيضة... لئلا تصاب بشرخ أثناء السلق. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح للعناية بالأواني الصينى والبورسلان
سيدتي حتى تبقى الأواني الصينية التي تملكها نظيفة ولامعة نقدم لك نصيحة نتمنى أن تستفيدي منها، لتنظيف الصينى والبورسلان من البقع: دعيها تغلي لمدة 10 دقائق في مـاء به قليل مـن الصـودا ثم تشطف وتجفف. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لإعادة النحاس المكسو وغير مكسو والحفاظ عليه
هل تهتمين بقطع والاكسسوارات والتحف النحاسية؟ هل تعرفين كيف تحافظين عليها؟ يمكن الاعتناء بالنحاس عادة عن طريق غسله بالماءِ الدافئِ، لكن في النهاية يصبح ملَوثاً وباهتا. حتى القطعالمطلية بالطلاء العازل يمكن أن تصبح ملوثة وبلا لون بمرور الوقت عندما تحدث شقوقَ صغيرة جداً في الطلاء الذي يسبب دخول بخار الماءِ إلى النحاسِ وإتلافه. هناك طرق لإعادة كل من النحاس المكسو وغير المكسو. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الأشياء التي تحتاجين إليها:
الخلّ الملح الطحين زيت البرتقال عصير الليمون زيت الليمونِ كريم الترتار الخلّ الأبيض صابون سائل منظف Brasso كوكا كولا زيت زيتون شمع السيارات فرشاة أسنان ناعمة قفازات مطّاطية قماش ناعم الماء الحليب طلاء أساسه أسيتون ومزيل طلاءِ مزيل طلاء النحاس صوف فولاذي طلاء شفاف |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
1. قومي بمزج كأس من الخلِّ الأبيضِ مع 3 ملاعقِ طعام من الملحِ و3 ملاعقِ طعام من الطحينِ لصنع معجون. افركي المعجون على قطعة النحاسِ واتَركَيها تجف. اشطفيها بالماءِ البارد ثم جففيها بقطعة قماش ناعمة. قومي بإضافة طبقة من شمع السيارة للحماية.
2. قومي بإضافة 2 كوب من الحليب و2 كوب من الماءِ الدافئِ. انقعي النحاس في الخليط لمدة ساعة. اغسليه بصابون سائل معتدل. اشطفيه وجففيه بقطعة قماش ناعم. قومي بتدليك سطح القطعة بزيت الزيتون بحركة دائرية مع قطعة قماش ناعمة لإبعاد التلوث. 3. قومي بصنع معجون من كأس عصير الليمون، و 3 ملاعقِ طعام من كريم الترتار و5 قطرات من زيت الليمون أَو البرتقال. ضعي قفازات المطاط وافركي المعجون على النحاسِ. عندما يجف، اشطفي السطح بالماءِ الدافئِ وجففيه بقطعة قماش ناعمة. دلكي السطح بزيت الزيتون أو شمع السيارة على النحاسِ لحماية السطح. 4. انقعي النحاس في الكوكا كولا ليومين للتخلص من التلوث. استعملي منتج Brasso وفرشاة أسنان ناعمة لتَنظيف النحاسِ. اشطفيه بالماء الدافئ وجففيه بقطعة قماش ناعمة. أضيفي طبقة من شمع السيارة أَو زيت الزيتون للحماية. 5. قومي بإزالة طبقة الطلاء العازلة بالمادة المزيلة أَو الطلاء الذي أساسه الأسيتون. عندما تنتهي من ذلك، نظيف النحاس بعناية بالصوف الفولاذيِ الرفيع. استعملي منظف النحاس الكيميائي مثل English Custom ****l Polish . رشّي النحاس بطبقة خفيفة جداً من الطلاء الشفاف مثل Krylon. انتظري5 دقائق قبل تكرار العملية. النصائح والتحذيرات: • لا تستعملي الماء الحار، والأمّونيا، أَو الشمع أو شمع العسل أَو شمع carnauba. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح تفيدك سيدتي لازالة الصدا من الصواني والطناجر
سيدتي إن اسهل طريقة لازالة الصدأ من القدور او الصواني ..استخدمي البطاطا التالفة ثم اغسلي القدربالماء والصابون نتمنى أن تستفيدي من هذه النصيحة المهمة جداً والتي تهم كل ربة منزل.. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
خطوات بسيطة وأكيدة لإزالة عظام الدجاج
عزيزتي ربة المنزل .. إذا كنتِ تودين طريقة سهلة وبسيطة لإزالة عظام الدجاج ، فلا داعي للحيرة نقدم لكِ في خطوات بسيطة وأكيدة طريقة إزالتها ، وبكل سهولة : - تُوضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقاً للوح، ثم يشق الجلد طولياً من الرقبة إلى أسفل فوق العمود الفقري. - تُوضع السكين على عظم الظهر ويزال اللحم عن العظم من الجهتين . - يُسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ. - يُزال اللحم عن عظم الفخذ وتُستخرج العظام بانتباه. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لحفظ المربى وهي مقدمة من الشيف أسامة السيد
1- توضع المربى في برطمان و تترك حتى تبرد ثم تغطى 2- يوضع البرطمان في حمام ماء ساخن و هو مغلق ( السخونية سوف تطرد كل الهواء الموجود داخل البرطمان ) 3- يترك البرطمان حتى يبردثم يحفظ في الثلاجة أو خارجها ممكن تظل لمدة 3 شهور. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لحفظ الأطعمة
للماكولات طرق خاصة للحفظ باختلاف انواعها ، إن افضل الطرق للعناية بالحبوب ( البقوليات). والارز. والدقيق .. والمكرونة والبهارات والمكسرات واي مواد في دولاب تخزينك بالمطبخ واضافة الجبن واللحوم. لانه من المعروف العدو الأول لخزانة التموين هو سوس الطعام وخاصة الحبوب وبدورهاينتقل من وعاء لااخر فيغزوها ليفسد انواع الطعام ويوجد غالبا بالمناطق الاكثر رطوبة ولكن المناطق الجافة لايوجد بها |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
وهناك عدة طرق للقضاء عليها سوف اطرحها بالموضوع
إذا كان يوجد عندك بعض الحبوب يتسأل البعض ماهي الحبوب اخبرك بانها الفاصوليا الجافة. البازلياء. العدس. الفول. الحمص . والبرغل عليك وضعها باحكام بعلب بلاستيك أو زجاجية محكمة الاغلاق وليمكنك التعرف على محتوياتها واذا كانت غير شفافة عليك وضع شريط لاصق على العلبة واكتبي المحتويات |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
وإذا كانت الكميات الموجودة عندك كثيرة
عليك وضع مايكفيك بالخارج والباقي احفظي بعلب محكمة بالفريزر أو وضعة باكياس بلاستيك ووضعة بعلب محكمة بالفريز مثل البهارا ت توضع باكياس بمقاس الكمية التي تستخدمينها ومقياس علبتك الخاصة ماعليك إلا اخراجة من الفريزر ووضعة بعلبتك بالخارج وايضا عليك بعدم وضع علبك المستخدمة بقرب البوتجاز حتى لايفسدها البخار المتسرب من الطبخ |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
عليك وضع الرز باناء مغلق أو بسطل صغير بغطاء ويوضع بدولاب التخزين
عليك وضع الدقيق بعلب جافة أو اكياس بلاستيكيه ويوضع بالفريزر عليك وضع المكرونة ايضا بعلب شفافة مغلقة وإذا تشترين كميات كثيرة عليك وضعها بالفريز فهو اصبح المعين الوحيد لنا لللاحتفاظ بالا طعمة مدة طو يمكن الاحتفاظ بأنواع الخبز او السندوتشات لعدة أيام إذا لفت في بلاستيك وخزنت في مكان بارد ومظلم مثلا الثلاجة لوقايته من التفعن. وايضا حفظ الاجبان بوضعها بعلب بلاستك لاحتفاظ بليونتها وطعمها لايختلط بالاطعمة الاخرى |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
وايضا المكسرات ضعيها بعلب محكمة وادخليها الى الفريز وعند الاستخدام اخرجي ماتريدين منها واذا تريدينها ساخنة ادخلية قليل الى الفرن
تجدينها كانها جديدة من المحمصة من المحمصة ايضا البن حتى لايتغير طعمه بالخارج عليك وضعه بالفريزر باكياس محكمة داخل علب قد تتسالين اختي لماذا احكم اغلاق الاوني المستخدمة؟؟؟ اخبرك السبب للحفاظ على جودتها ورائحتها وطعمها اليك بعض الطرق لمعالجة السوس لو غزاك: ضعي بعض من اورق من الفاصوليا فيعلق بها ويكتفي فقط رمي الاورق بعد ماعلق بها السوس والاحتفاظ بطعامك... عليك بنشر الحبوب من أي نوع بصينية كبيرة وتعريضها للشمس في الهواء تجدينها على طول تظهر وتختفي.. عليك وضع قليل من الملح الخشن داخل وعاء الحفظ... عليك وضع بعض من اورق الغار على رفوف التخزين أو الدولاب... والاهم هو نظافة خزائن المطبخ دائما ومراقبة تموينك بان لايكون غزاها السوس فيعدم لك جميع ماتحتفظين به... |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لتحصلي على معجنات وكعكات شهيّة
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكعكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواءعند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة. عند تحضير حبات العجين لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل،عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة. يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكعكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز، مما يؤدي الى احتراق التمر اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز. اخبزي جميع الكعكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم اذا كان خليط الكعكة سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
كيف تعدين العجينه السحرية لكل المعجنات
المقادير: - نص كاسة زيت -كاسة ونص ماء دافي -2 ملعقة اكل خميرة -1 ملعقة اكل ممسوحة بكينج بودر ( اختياري ) -فنجان سكر -3 ملاعق أو 4 ملاعق حليب بودرة -نص ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة -دقيق حسب العجن ( لايقل عن 4 كاسات فأكثر ) الطريقة: توضع المقادير السابقة ما عدا الدقيق في وعاء وتخلط جيدا بملعقة أو مضرب البيض ثم يوضع الدقيق بالتدريج حتى تصلين الى عجينة متماسكة وطرية نوعا ما هذا بالنسب لعجينة الخلية بالنسة لعجينة الأقماع والكرواسان والفطاير الملفوفة على شكل اسطواني ثم تقطع تكون العجينة قوية وتترك حتى تختمر لأن العجاين تحتاج فرد ولما تكون الجينة قوية وتختمر تلين شوي بس عشان ما تلصق في طاولة الفرد وبعدين قطعيها بالطريقة اللي تحبيها بعدين تدهني الوجه بحليب شاهي وتحطي شوي سمسم او حبة البركة وممكن تدهني الوجه بالبيض و الميزة اللي في البيض انه يعطي لمعة حلوة للمعجنات وبعد ما تخبزيها من تحت تحمري من فوق . ملاحظه 1_وقت الحر ملعقه ونصف خميره كفايه بشرط تكون ممسوحه وليس ضروري بكنج باودر وربع ساعه كفايه حتى تتخمر 2وعجينة الاقماع لازم تكون أكتر قويه علشان ماتلصق اتمنى |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لك سيدتي لتتخلصي من دسامة الشوربة
كثير من السيدات عندما تقوم بعمل الشوربات تكون أحياناً دسمة وللتخلص من دسامة الحساء ( الشوربة ) يتم وضعها فى الثلاجة ( لدرجة التجميد ) ، ستظهر طبقة سميكة على سطح الشوربة عند ذلك سيتم نزعها بسهولة . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح ضرورية عند شراء الأجبان
لم نعد نصنع الأجبان بل نشتريها جاهزه من السوق أهم شئ يجب التاكد من التاريخ وان تكون موضوعة في واجهة مبردة ضمن الحرارة القانونية وإلا سوف تتدهور حالتها من لون الإصفرار و ظهور العفن و الطعم الحامض . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح عند شراء الهليون
نقدم لك حواء نصائح عند شراء الهليون، تأكدي من أنها سيقانه قاسية ونظيفة مع رأس مغلق. اختاري سماكة السيقان حسب الرغبة، فتلك النحيفة تمتاز بطعم عشبي يانع، أما السمكية فهي غضّة وكثيرة السوائل. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح إلى حواء عند عمل ساندويش البيض
إلى كل حواء عند عمل ساندوش البيض المسلوق اضيفى مسحة من الزبدة على الخبز لتحصلى على مذا اطيب، لأن الكثير والكثير يحب البيض لذا ننصحك بهذه النصيحة الرائعة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لتتأكدي من ان اللحم قد استوى
سيدتي...كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيداً اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح للتخلص من لطخات القهوة
لطخات القهوة دبقة ويصعب إزالتها. ولكن إذا عالجت الموضوع بسرعة، فقد تتخلصي منها بسهولة.بمجرد اتساخ السجاد بالقهوة، قومي بسكب الماء على المنطقة المتسخة لتفكيك كثافة القهوة. ضعي مسحوق منظف، وخل على البقعة. لا تفركي البقعة المتسخة لأن ذلك يسبب اتساع البقعة المتسخة والتصاقها أكثر بالنسيج. إذا كانت البقعة قاسية، ضعي المزيد من بودرة التنظيف واتركيها قليلا لتسحب القهوة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
القهوة التركية بالحليب التي تعدل المزاج وتصحصح النعسان
الطريقه : تاخذي الكنكه حقت القهوه انا الي عندي مقاسها 3 فناجين قهوه وتكفي كوب واحد وتحطي فيها حليب اما المراعي او الصافي طازج او طويل الأجل وتسخنيه شوي وبعدين تضيق مقدار ملعقه صغيره مليانه قهوه تركيه انا استخدمت قهوة الرفاعي وتضيفي مقدار ملعقتين صغيره سكر وتقلبيها وخليك عندها لأنها تفور بسرعه وقبل لاتفور طفي عنها وبعدين قدميها على طول. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
مشروب رائع ومفيد " الليمون بالعسل "
المقادير: 1 كوب عصير ليمون. 5 أكواب ماء. 2/3 كوب سكر أبيض. 2 ملعقة شاي عسل. الطريقة: يوضع عصير الليمون مع السكر والعسل فى إناء ويقلب الجميع حتى يذوب السكر. يوضع الخليط فى الثلاجة ويقدم باردا. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
اليك مشروبات ضرورية لوزن صحي
الماء: الماء ضروري للهضم، لإزالة (ومنع الإمساك)، ولتنظيم درجة حرارة الجسم عن طريق العرق. يبقي الماء جلدك طرياً ويساعد على التخفيف من شدة شهيتك. الماء الفوار:أي فوران صغير في الماء الغازي يمكن أن يرضي اشتهاءك لمذاق حلو، ولأنه لا يحتوي على محليات صناعية أو مكونات إضافية فهو أفضل من الصودا قليلة السكر. عصير الفاكهة الطازج: يزود العصير الجسم بفائدة إضافية عظيمة. وينصح بتناول العصائر الطازجة فوراً لفائدتها. عصير الفاكهة المعلب: إذا كنت تراقبين السعرات الحرارية، استبدالي علبة العصير العادية التي قد تحتوي على 100 سعر بعصير غير محلى، كما يمكنك تناول عصير الفواكه المعزز بالكالسيوم أو إضافة قليل من العصير الطازج إلى الماء الفوار للحصول على طعم جديد وجيد. الحليب: شراب مهم جداً خصوصاً للنساء، وينصح بتناول كوبين من الحليب قليل الدسم والمعزز بالكالسيوم. |
| الساعة الآن 09:50 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025