أصابع البطاطس المقرمشة بالبهارات مع الصوص

المقادير :

4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع
نصف كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة بصل مجفف
ملح
فلفل اسمر
ملعقة صغيرة باكينج بودر
4 ملعقة كبيرة ماء
الصوص:
3 ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة ونصف مايونيز
نصف ملعقة صغيرة مسطردة
ثمرة فلفل أخضر مقطعة نصفين ومنزوعة البذور
ملح
خل
طريقة التحضير :

نخلط الدقيق مع البهارات والملح والباكينج بودر جيداً ثم نضيف الماء مع التقليب حتى نحصل على عجينة لينة.
نضع البطاطس ونقلب جيداً ثم نتركها لمدة ربع ساعة ونقلب مرة أخرى وتقلى في زيت غزير ساخن في مقلاة واسعة. مع مراعاة ان نضع البطاطس واحدة بواحدة حتى لا تلتصق ببعضها.
تحضير الصوص:
نخلط المايونيز مع الكاتشب والمسطردة ثم نضيف الخل والملح حسب الرغبة.
نقوم ببشر الجزء الداخلي من الفلفل مع التخلص من القشرة ثم نضيفه الى الخليط السابق ونخلط جيداً.
يقدم الصوص مع البطاطس وهي ساخنة.

https://upload.chjoy.com/uploads/1393433422951.jpg

البطاطس المحمرة بالتوابل فى الفرن


المكونات
بطاطس حسب رغبتك
ملح
وممكن كارى
وممكن بودرة ثوم
رشة خفيفة زيت
خطوة 1
نقشر البطاطس ونقطعها اصابع او شيبس. نغلى ماء على النار كويس ثم نضع فيها البطاطس حتلاحظى ان الماء وقفت الغليان . اتركى فيها البطاطس لحد ماتغلى تانى وبعد ماتغلى ب5 او عشر دقائق فقط حسب كمية البطاطس

خطوة 2
تشيلى البطاطس منالماء وتضعيها فى المصفاة . افرشيها على صينية او صاجة الفرن ورشى عليها ملح و رشة كارى ورشة بودرة ثوم بتديها طعم جميل وممكن رشة صغيرة زيت

خطوة 3
وقلبى كله ببعض ودخليها الفرن يادوب لحد ماتلاقيها اصفرت واخدت نفس لون البطاطس المحمرة العادية


https://upload.chjoy.com/uploads/1393434097791.jpg

مشروب الكاكاو البودينج الساخن للدايت صيامي


كوب كريمر
معلقة كبيرة كاكاو خام بدون سكر
معلقة كبيرة نشا
سكر رجيم
قرفة او فانيليا او بدرة نسكافيه

مشروب الكاكاو البودينج الساخن للدايت اغلي نصف كوب كريمر مع معلقة كاكاو خام كبيرة ثم ضيف اليه نصف كوب كريمر مخلوط به معلقة كبيرة نشا ثم قلبي حتى قوام ثقيل ثم ضيفي الفانيليا أو القرفة او النسكافيه البودرة و سكر الدايت ثم يصب او يؤكل بمعلقة صغيرة و هو ساخن.لغير راغبي الدايت ممكن يرش عليه معلقة جوز هند او مكسرات.


https://upload.chjoy.com/uploads/1393434303841.jpg

التفاح بالكراميل صيامي


المكونات
½ كوب سمن نباتى
2 كوب السكر البني او سكر عادي
1 كوب شراب سكر خفيف جدا
1 علبة حليب مكثف محلي
2 ملعقة صغيرة فانيليا
٤ تفاحات
خطوة 1
لجمع بين المكونات ما عدا الفانيليا. جلب ليغلي،

خطوة 2
يوضع علي النار ليغلي ثم تضاف الفانيليا

خطوة 3
تسلق التفاحات في ماء يغطيها لمدة ١٥ ساعة بدون تقشير

خطوة 4
تغمس التفاحات في الكراميل و توضع في الثلاجة لمدة ساعة

خطوة 5
طريقة اللبن المكثف ف البيت : تحطى كله ده فى حلة عالنار وتقلبى علشان السكر واللبن يدوبوا وبعد كده استنى لما يغلى بس خالى بالك لحسن يفور وطى عليه النار لحد ماهتلاقيه تقل معاكى زى اللبن المكثف

https://upload.chjoy.com/uploads/1393434505611.jpg

السينابون صيامي


المكونات
خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب سمن نباتى
2 ملعقة خميرة
ملعقة ملح
اثنين ونصف كوب ماء
الحشوة: علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة
الصوص: لبن نباتى محلى كبير 12 حبة جبن صيامى تخلط في خلاط الكاس
خطوة 1
تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر

خطوة 2
بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام

خطوة 3
يفرد كل قسم ثم يدهن السمن النباتى السائلة

خطوة 4
ثم يرش بالحشوة

خطوة 5
وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه.

خطوة 6
ثم تلف على شكل اسطواني ...

خطوة 7
وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....

خطوة 8
وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها

خطوة 9
بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد


https://upload.chjoy.com/uploads/1393434607991.jpg

طريقه عمل الشيتوس اللذيذ


المقادير:
1 كوب دقيق
جبنة تشيدر مبشورة ناعم (حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنهافى الصيام ) و استبدالها باي نكهه من عند العطااار
ماء للعجن
زيت للقلي
ملعقة صغيرة ملح
كمون حسب الرغبة
زعتر جاف حسب الرغبة

التحضير:
نمزج الدقيق بالملح والكمون والزعتر ونعجنه بالماء حتى تصبح العجينة يابسة نوعا ما ثم نضيف الجبنة حسب الرغبة ونعجنها حتى تختلط جيدا (يمكن الاستغناء عنها).
نترك العجينة ترتاح 10 دقائق ثم تفرد بالنشابة 1/2 سم تقريبا.
نقطع العجينة بعد فردها مستطيلات او مثلثات او مربعات او حروف او بالاشكال اتي تريدينها.
نقليها بالزيت حتى تقرمش ويصبح لونها ذهبي.
نضعها على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت ونقدمها.


https://upload.chjoy.com/uploads/1393434880321.jpg

طبق فول اسكندرانى




المقادير

كمية فول مدمس تكفي لأربع أفراد
1 طماطم كبيرة
1 فلفل رومي كبيرة
2 ملعقة طعام طحينة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
1 فص ثوم
زيت حسب الرغبة
قليل من الماء

الطريقة

1. يفرغ الفول في إناء الطهو ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه.
2. نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة.


3. نقطع سن الثوم إلى نصفين ونضيفهم ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق



https://upload.chjoy.com/uploads/1393435039381.jpg

الجلاش الصيامي

المقادير
1 علبة جلاش
ربع كيلو مشروم مقطع
ب 2 جنيه زيتون اسود مخلل
بصله مقطعه قطع صغيره
زيت و فلفل اسود
ملح
مكعب مرقة خضار
2 كباية ميه


الطريقه

اولا طريقة تحضير الحشو

يوضع الزيت على النار حتى يغلي ويضاف اليه البصله المقطعه وتقلب نص دقيقه على نار عاديه
ويضاف المشروم المقطع ونجعل النار هادئه ونضيف الفلفل الاسود ونقلب الخليط حتى يصبح البصل اصفر زهبي محمر
ونشيل الحشو من على النار ونضع عليه شرائح الزيتون الاسود

ثانيا طريقة الشربه

نضع قليل من الزيت والميه يغلو ونضيف مكعب المرقه والملح نقلب ونتركهم يغلو سويا لدقيقتين


ثالثا التقفيل

ندهن الصينيه بالزيت ونضع شريحتين جلاش وندهن زيت وهاكذا
لغاية ما يكون ارتفاع الجلاش تقريبا 1.5 سم تقريبا
ونضع الحشو ونفرده في الصينيه
ونضع شريحتين جلاش وعليهم زيت وهاكذا كمان 1 سم تقريبا

ونقطع الجلاش في الصينيه مربعات

ونضعهم في الفرن لغاية لما وش الجلاش يصفر شويه ويبقى دهبي كده
نخرج الجلاش من الفرن
ونضيف اليه الشوربه


ملحوظه يجب ان تكون الشوربه بارده والجلاش سخن

وتقدم بالهنا والشفا


https://upload.chjoy.com/uploads/1393435184541.jpg

بسكويت بالشيكولاتة صيامي

المقادير:

1علبة بسكوت سادة ويكون مستطيل صيامى
علبة كاكاو
وكوب سكر
ونشا
ماء
فانيليا
شيكولاتة خام صيامى


الطريقة:
الاول نجهز المهلبية نحط الكاكاو والسكر والمايا على نار هادية ندوب النشا مع شوية مايا من الحنافية وعند غليان الكاكاو نحط علية النشا ونقلب كويس هتلاقية بقت سميكة نحط الفانيليا وبعد كدة نشيلة من على النار ونسيح الشيكلاتة ونكون مجهزين صنية تقديم مستطيلة نرص بسكوت ونحطعليها مهلبية ونرجع نحط صف بسكوت فوق بعضة ومهلبية لحد ما كمية البسكوت تخلص وبعد كدة نحط الشيكولاتة عليها ولازم تبات فى التلاجة يوم وبعد كدة تتاكل


وبالهنا والشفا


https://upload.chjoy.com/uploads/1393435302961.jpg

خضار مشوي للدايت

مقادير الاكلة

الفاصوليا الخضراء 1/2 كيلو،
2 كوب المفروم الفطر
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة عمل خضار مشوي للدايت

سخن الفرن الى 200 درجة
توضع كل المكونات متفرقة عن بعض في صينية بعد اضافة التوابل
تشوي لمدة 20 دقيقة.


https://upload.chjoy.com/uploads/1393435545441.jpg

التورلي

المقادير :
خضار مشكل :
كوسا
بطاطس
فاصوليا خضراء
بازيلاء
بصل شرائح
جزر
ملح
فلفل
بهارات " حسب الرغبة "
عصير طماطم
شوربة لحم
ورق لورا
ملعقة "زيت "
طريقة التحضير والطهى
تنظف الخضروات وتقطع مربعات تتبل بالملح والفلفل والبهارات مع شرائح البصل
في صينية فرن رصي الخضروات كلها مع بعض وضعي عصير الطماطم وشوربة اللحم والسمن فوق الخضروات واتركيها تغلي قليلا وكلي الذ تورلي على النار ثم ادخليه الفرن واتركيه إلى أن ينضج ويحمر ويقدم بجانب الأرز

https://upload.chjoy.com/uploads/1393435631661.jpg

قلقاس بانيه صيامي

كيلو قلقاس
5 فصوص ثوم
بقدونس
100جرام بقسماط مطحون
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة شطة

معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كسبرة
ملح
الطريقة
1 - نقشر القلقاس ثم يقطع اصابع
2 - نسلق القلقاس جيدا
3- تضرب المقادير فى الخلاط وتضاف عليها فنجان ماءمع ملعقة دقيق
4 - نضع القلقاس على التتبيلة ثم تتبل بالبقسماط
5 - يحمر فالزيت جيدا ثم يقدم على الاطباق ويرش علية البقدونس


https://upload.chjoy.com/uploads/1393435799171.jpg

طريقة عمل النوتيلا الصيامى


2 كوب (240g) بندق
واحد و نصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة (اختياري)
ربع كوب كاكاو
ربع كوب عسل أسود
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة زيت
نصف كوب كريمر أو لبن نباتى
2 ملعقة كبيرة سمسم (اختيارى)

الطريقة:
يحمص البندق من 8 الى 10 دقائق فى الفرن على حرارة 400 فهرنهايت
يقشر البندق بقدر الإمكان مش مشكلة لو القشرة لصقت
. اضربى البندق لوحدة فى هراسة الطعام و بعدين ضيفى السمسم ثم الزيت ثم باقى المكونات حتى تحصلين على النوتيلا و بالهنا و الشفا


https://upload.chjoy.com/uploads/139343629621.jpg

مكرونة بصوص الطماطم الكريمي صيامي


المقادير
2 فص كبير من الثوم مفروم
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
برطمان صلصة - 3 طماطم مقطعة
نصف كوب كريمر
2 كوب مرقة خضار
1 ملعقة شاي مسحوق البصل
1 ملعقة كبيرة توابل
½ ملعقة صغيرة ملح و ½ ملعقة صغيرة فلفل
كيس مكرونة مسلوقة -
طريقة عمل مكرونة بصوص الطماطم الكريمي
يقلي الثوم مع زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تأكد من مراقبة المزيج حتى أنها لا تحصل على لون البني
عندما ينضج الثوم، إضف حساء الطماطم، والطماطم، والكريمر و مرق الخضار والتوابل. حتي ينضج الخليط
توضع المكرونة و تترك حتي تمام النضج
تقدم ساخنة

https://upload.chjoy.com/uploads/1393436778641.jpg

مسقعـــــه

المقاديــــر

1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..
2- صلصه طماطم..
3- ثوم مدقوق...
4- بصله مبشوره..
5- كوب ماء بعصير طماطم..
6- التوابل( ملح فلفل كمون قرفه فلفل احمر و اخضر حلو + بهارات)
7- زيت .
8- حمص حب للتزين

الطريقــــه

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق
قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود
وقليل من القرفه
ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها
لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى
الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون
وزودى الماء بعصير الطماطم حسب الحاجه...
قدميها مع الارز او مع الخبز


https://upload.chjoy.com/uploads/1393496759261.jpg

صينية بطاطس بوريه صيامي

مقادير الاكلة
5 حبات بطاطس وسط مهروسين
3 ملاعق زيت
ملح , فلفل
بهارات
للحشو : ملح فلفل
علبة مشروم كبيرة
حبة بصل مفرومة
فلفلة رومي مقطعة
زيت للطهى.
حزمة بقدونس مفرومة
2 طماطم مقطعين

طريقة عمل وصفة صينية بطاطس بوريه صيامي
يسخن الفرن تحمر البصلة فى الزيت ثم نضيف الخضار كله و كوب ماء ويغلى حتى ينضج ثم نرفعه من علي النار و نضع معه البقدونس
في صينية مدهونة زيت نفرش نصف كمية البطاطس و نضع الخطار ثم نفرش الجزء الاخر و نتأكد من تساوي السطح
ندهن السطح بزيت و تدخل الفرن حتي تمام النضج

https://upload.chjoy.com/uploads/1393497269131.jpg

وصفة ارز بالخضروات و الكاري شهية و سريعة

المقادير:
3 أكواب ارز ابيض مستوي من قبل
معلقة زيت عباد الشمس
بصلة مبشورة
مرقة خضار
مشروم حسب الرغبة
خضروات مستوية مثل الجزر و البسلة و ذرة حلوة و ممكن بروكولي
كاري و كركم أو بهارات أرز حسب الرغبة
ممكن تستخدمي ارز ابيض متبقي من اليوم اللي قبله.

الطريقة:
في وعاء قلبي بصلة مبشورة مع معلقة زيت عباد الشمس حتى لون ذهبي فاتح جدا ثم ضيفي الارز الابيض و الخضروات و صبي عليهم المرقة حسب الاحتياج. بهري بالكاري و الكركم او ببهارات ارز حسب الرغبة. ممكن اضافة المشروم مع الخضروات حتى تكون وجبة متكاملة لأن المشروم من البروتينات النباتية المفيدة جدا للجسم.


https://upload.chjoy.com/uploads/1393497683331.jpg

خبز الفوكاشيا المقرمش صيامي

المقادير:

2 و 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة صغيرة من بودره الثوم
1 ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 ملعقة من الريحان المجفف
رشه من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 كوب ماء
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 كوب جبن صيامي

الطريقة:



في وعاء كبير اخلطي معا الدقيق والملح والسكر والخميرة ومسحوق الثوم والزعتر والاوريجانو والريحان والفلفل الأسود.
ثم اخلطي معهم الزيت والماء.
عندما تصبح العجين ناعمة تفرد على سطح مطحون بخفة، وتعجن ثانية حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ادهني بالزيت وعاء كبيرو ضعي العجين فيه وادهنيه بالزيت ثم غطيه بقطعة قماش مبللة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
ثم افردي ورقه زبده في الصينية وشكلي العجين فوقها في شكل مستطيل سُمكة 1/2 بوصة.
وبالفرشاة ادهني الوجه بزيت الزيتون.
غطيه بالجبن الصيامي
اخبزي في فرن محمى لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الرغيف بنيا ذهبيا.

https://upload.chjoy.com/uploads/1393860878551.jpg

سمبوسك بالخضار


العجينة
يتم شرائها جاهزة او تجهز كالتالي
2كاس ونصف دقيق
2ملعقة زيت
ملعقة صغيرة ملح
كاس ماء
تخلط جميع المقادير ثم تعجن حتى تتكون عجينة قاسية بعض الشي ولاتتلصق باليد ثم تكور كور بحجم الليمون على حسب حتى تخلص العجينة ثم تترك وتغطى لمدة ربع ساعة تقريبا
الحشوة
١/٤ كيلو زيتون
3 حبات جزر مبشور
بصلة كبيرة
علبة مشروم صغيرة
ثمرتين فلفل اخضر
ثمرتين طماطم
نصف علبة بازلاء
ملعقة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح وملعقة زنجبيل مطحون
4 ملاعق زيت
حزمة كسبرة خضراء مقطعة
الطريقة
تشوح البصلة في الزيت ثم تضعين الجزر والبازلاء وتقلب ثم نضع المشروم والبهارات والملح ثم نضيف الطماطم و الزيتون ونضع الكسبرة الخضراء وتقلب حتي نضج المكونات
يتم حشو العجينة و دهنها بالزيت و توضع في الفرن الساخن حتي الاحمرار و النضج



https://upload.chjoy.com/uploads/1394527728061.jpg

المعكرونة بالصلصة البيضاء والمشروم


المكونات
كيس معكرونة.
بصلة مفرومة.
ثلاثة فص ثوم مفرومين.
ملعقتان كبيرتان جبن صيامي.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
ماء عادى.
كوب كريمة خفق. صيامى
علبة فطر مشروم مقطع شرائح مصفاة جيدا = 1 كوب.
فلفل أسود + ملح.
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.




خطوة 1
تسلق المعكرونة بالماء والملح.
خطوة 2
نضع الزيت على النار مع البصل، حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ويقلب حتى يبدأ فى الاصفرار.
خطوة 3
يضاف الدقيق مع البصل والثوم ويقلب جيدا لمدة دقيقة.
خطوة 4
تذوب الجبن فى كوب المرق ثم تضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيدا حتى يتجانس مع الدقيق.
خطوة 5
يضاف الفطر والكريمة مع الملح والفلفل ويقلب، يترك على نار هادئة مدة 7 دقائق مع التقليب.
خطوة 6
توضع المعكرونة فى طبق التقديم مع الكزبرة الخضراء المفرومة ويوضع فوقها الكريمة.تقدم ساخنة

https://upload.chjoy.com/uploads/1395302497021.jpg

اصابع زينب "صيامي"

مقادير الاكلة
3 اكواب سميد
ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت
4/3 كوب ماء او اكثر حسب العجينة
نصف كوب ينسون
حبوب مستكة 3-4
5 حبات محلب
عسل حلويات بارد


طريقة عمل وصفة حلوي اصابع زينب
طحن الينسون و المستكة و المحلب معا
خلط البهارات المطحونة مع الخميرة و السميد و الزيت و تضاف الماء تدريجيا حتي الحصول علي قوام العجينة المتماسك
يغطي العجين بكيس نايلون لمدة 10 دقائق تشكل العجينة طوليا و تزخرف من خلال ضغطها في مضفة بلاستيك
تقلي في زيت غزير بعد الانتهاء من التشكيل ثم توضع في العسل و بعد ذلك تصفي جيدا


https://upload.chjoy.com/uploads/1395302840181.jpg

وصفة كفتة العدس الصيامي
-----------------------------------
اكلة نباتي و صيامي شهية و سهلة جدا
مقادير الاكلة
1/2 كيلو عدس بجبة
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 حزمة كسبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
3/4 كوب بقسماط ناعم
1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
2 بطاطس مسلوقة مكعبات
1 بصلة مقطعة مكعبات
طريقة عمل وصفة كفتة العدس الصيامي
يغسل العدس جيدا ثم ينقع في الماء6 ساعات أو طول الليل ثم يصفي من الماء جيدا
في اناء عميق يخلط العدس و البطاطس و البصل والثوم والكسبرة الخضراء.
يفرم الخليط السابق في الكبة فرما ناعما جدا
نقوم بتتبيل الخليط بالتوابل ثم نضيف البقسماط بالتدريج مع العجن حتى الحصول على قوام متجانس
تضاف السمن النباتي او كوبين الزيت و لكن تدريجيا و تعجن جيدا ثم ترص في صينية
وضع الكفتة في الفرن او تقلي علي نار منخفضة
ترص الاصابع في صينية ثم اشعال فحمة و نضعها في وسط الصينية مع التغطية
و تترك 10 دقائق و تقدم علي الفور


https://upload.chjoy.com/uploads/1424695826391.jpg

صينية جلاش بالخضار
--------------------------
جلاش بالخضار المشكل و المشروم، بتكفي 6 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة
لفة جلاش نصف كيلو
كيسين خضار مشكل
علبة مشروم صغيرة
بصلتين
كوب زيت
ملح
فلفل
بهارات
طريقة عمل صينية جلاش بالخضار
يسخن الفرن
تشوح البصلة في زيت ثم نضيف لها المشروم
بعد نضوج المشروم نضيف الخضار و نقلب جيدا جدا ثم نضيف البهارات حسب الرغبة
ندهن الصينية بالزيت
نضع نصف كمية الجلاش في الصينية
نضيف الخضار و نوزعهم جيدا
نضيف باقي كمية الجلاش
ندهنها بالزيت المتبقي
تدخل الفرن حتي الاحمرار
https://upload.chjoy.com/uploads/1424695826483.jpg

كفتة بطاطس
-------------------
وصفة البطاطس المقلية النباتية بدون سمن او بيض لذيذة و سعلة التحضير
تكفي ٤ أشخاص
المكونات
كيلو بطاطس مقشرة و مقطعة
5 فصوص ثوم مهروسين
بصلتين مقطعين مربعات

ربطة شبت وبقدونس
كوب رز مطحون
( نصف كيلو طماطم معصورة او ( معلقتين صلصة+ كوب ماء
مكعب مرقة خضار او اكثر حسب الرغبة
قليل من جوز الطيب ( اختياري )
فلفل اسود وكمون وملح
شطة حسب الرغبة
1- توضع البطاطس في ماء مغلي مع البهارات المحببة حتي تمام النضج ثم تهرس بواسطة شوكة او هراسة
2 - تضاف لها رز مطحون وشبت وبقدونس والبهارات ثم تفرم المكونات جيدا
3 - تشكل البطاطس مع ملعقة دقيق حسب الشكل المرغوب فيه ثم تقلي في زيت غزير
4 - لعمل الصلصة : تشوح بصلة ثم يضاف لها الصلصة مع كوب ماء و تترك لتغلي حتي الوصول للقوام المطلوب
5 - بعد تسبيك الصلصة نضع البطاطس بها لتغلي مرة واحدة و تقد ساخنة

قلقاس بانيه
---------------------------------
وصفة اكلة قلقاس بانيه سهلة التحضير
المقادير :
كيلو قلقاس مقطع اصابع ( بدون غسيل يمكن مسحة بقماشة نظيفة)
5 فصوص ثوم مهروسين
حزمة بقدونس ( للتقديم)
100 جرام بقسماط مطحون
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة شطة ( اختياري)
فنجان ماء
ملعقة دقيق

معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كسبرة
ملح حسب الرغبة
الطريقة
1 - نقشر القلقاس ثم يقطع اصابع
2 - نسلق القلقاس جيدا حتي تمام النضج
3- تضرب مقادير التتبيلة ( الملح و الفلفل و الشطة و الثوم و الكمون و الكسبرة ) فى الخلاط وتضاف عليها فنجان ماء مع ملعقة دقيق
4 - تسكب التتبيلة علي القلقاس و تقلب جيدا ثم يوضع القلقاس في البقسماط
5 - يحمر القلقاس في الزيت ثم يقدم ساخنا مع بقدونس





https://upload.chjoy.com/uploads/1424700087121.jpeg

عجة سبانخ صيامي
خضار مطهوّ في الفرن

سبانخ و طماطم و مشروم لعجة سبانخ صيامى، بتكفي 6 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة

كيس سبانخ مجمدة
حزمة كسبرة
حزمة شبت
2 حبة طماطم
3 حبات بصل كبار
3 ملاعق دقيق
ملح و فلفل
علبة مشروم
زيت
ربع كوب ماء
نصف حزمة سلق

طريقة عمل عجة سبانخ صيامي

تغسل الكزبرة والشبت والسلق جيدا و يفرمون ثم نسلقهم في الماء 10 دقائق ثم يصفون جيدا جدا
يشوح المشروم مع بصلة و بهارات
تضاف السبانخ و الخضرة المسلوقة الي قليل زيت و باقي البصل مشوح و يشوحون حتي تجف الماء ثم نضيف الطماطم
االدقيق في اقل من ربع كوب ماء ثم يضاف للمزيج مع الملح و الفلفل ثم نضيف المشروم و تقلب جيدا
يصب الخليط في صينية مدهونة زيت
https://upload.chjoy.com/uploads/1424700378221.jpg

وصفة بتنجان مشوي بالزيت
----------------------
خضار مطهوّ مشوى
وصفة باذنجان مشوي في الفرن و نفس طعم المقلي مع فرق كمية الزيت لاصحاب الدايت
المقادير:
باذنجانة كبيرة مقطعة شرائح
ماء قليل
فص ثوم مهروس
حبتين طماطم مقطعين شرائح
ملعقة كيرة خل
ملح و فلفل حسب الرغبة
ملعقتين كبار زيت
3 ملاعقة كبار ملح


الطريقة
تقطع الباذنجانة و تتبل بالملح نصف ساعة
يسخن الفرن و تشطف من الملح
تدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون و يرص في صينية و يدخل الفرن حوالي 30 دقيقة
تتبل الطماطم بالملح و الفلفل و الخل و الثوم و تقدم مع الباذنجان




https://upload.chjoy.com/uploads/1424700764791.jpg

فاهيتا مشروم
-----------------------
المقادير:

علبة كبيرة مشروم صحيح

3 )ثمرات فلفل (واحد اخضر و واحد اصفر و واحد احمر

بصلة

فصين ثوم مهروسين

بهارات

2 طماطم مقطعين

عصير ليمونتين

4 ملاعق زيت

ملعقتين كزبرة طازة مفرومة

التحضير :

1- نقطع كل المكونات الموجودة شرائح ماعدا المشروم نفسمة نصفين

2- في مقلاة علي النار نسخن الزيت و نشوح فيه البصل و بعد ما يدبل نزودله الثوم و المشروم

3- لما يقرب يستوي نزود الفلفل

4- تضاف الطماطم و التوابل و الليمون و الكزبرة

5- تقدم ساخة في سندوتشات او مع ارز ابيض

https://upload.chjoy.com/uploads/1424701559951.jpg

كبيبة نباتي
----------------------
مطهوّ مقلى

المقادير:
نصف كيلو برغل
نصف كيلو بطاطس مسلوقة
كمون و ملح


للحشو :
3 ثمرات طماطم
3 ثمرات بصل متوسطة الحجم
3 ثمرات فلفل رومي
250 جرام مشروم (فطر)
ملح و فلفل
الطريقة:

يتم نقع البرغل في الماء لمده لا تقل عن اربع ساعات
تقشر البطاطس المسلوقة و تهرس جيدا
ثم تخلط مع البرغل
و يضاف اليها قليل من الملح والكمون

طريقه تحضير الحشو :

تقطع الطماطم و البصل و المشروم و الفلفل الرومي الى قطع صغيرة و يوضعوا في قدر
و يوضع القدر علي النار و يضاف الملح و الفلفل
مع استمرار التقليب حتي يتبخر الماء
تشكل العجينة علي شكل دوائر صغيره الحجم
ثم تفرغ الدوائر المجهزة من الوسط
حتي تضاف الخلطه الي الكبيبه الصيامي
و يتم قلي الكبيبه الصيامي في الزيت حتي تنضج
و تقدم الكبيبه الصيامي
https://upload.chjoy.com/uploads/1424701736731.jpg

لازانيا بالخضار صيامى

----------------------------------------------


مكونـات اللازانيا الصيامى

• شرايح لازانيــا .
• زيتون مفــروم .
• عصير طماطم .
• ريحان .
• بسله .
• جزر .
• فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيره .
• كوســـــــه متقطعه مكعبات صغيره .
• مشروم .
• زيـــت .
• ثـــــوم .

* ملاحظه : يمكنك أستبدال المشروم والخضروات المذكوره بأنواع الخضروات المفضله لكى و لأسرتك .

طريقة تحضيراللازانيا الصيامى

• نشوح الثوم والمشروم والخضروات فى الزيت ثم نضيف عصير الطماطم وتترك المكونات لتسبك .
• تدهن الصينيه ونضع فوقها شريحة لازانيا ثم نضع طبقه من الخليط ثم طبقة لازانيا إلى أن تنتهى الخلطه واخيرا طبقة شريحة لازانيا .
• تخبز فى الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقدم ساخنه.

https://upload.chjoy.com/uploads/1425302869151.jpg

مكرونة بالمشروم و الصوص الابيض

----------------------------------------------------------------





مقادير مكرونة بالمشروم و الصوص الابيض صيامي


https://upload.chjoy.com/uploads/142530344731.jpg

1. كيس مكرونة
2. علبة مشروم
3. ملعقة و نصف دقيق
4. 3 مرقة
5. بقدونس
6. ملعقة و نصف زيت
7. بصلتين
8. بصلتين مقطعين

طريقة تحضير مكرونة بالمشروم و الصوص الابيض

1. تسلق المكرونة في ماء و ملعقة زيت و ملح حتي تصبح طرية و نصفيها
2. نذيب مكعبات المرقة في لتر ماء مغلي
3. نضع الزيت في حلة حتي يسخن ثم نضيف الدقيق و نقلب جديا حتي يتكتل الدقيق
4. نضيف المرقة تدريجيا حتي نصل للقوامل المطلوب للصوص
5. يشوح المشروم في بصل مع بهارات ثم يضاف للصوص
6. نرش البقدونس عل وجه الطبق و نقدمه