|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
إزالة آثار الملح: يمكنك إزالة آثار ملح البحر العالقة على الحذاء بمسحه بفوطة مبللة بمستحضر مصنوع من الخل والماء. . غسيل الألعاب الصوفية: مع أن الألعاب الصوفية التي يستعملها الأطفال تبدو بريئة المظهر، إلى أن غسيلها قد يكون أحياناً غاية في الصعوبة، حيث أنها تفقد نعومتها الأساسية، السر هنا يكمن في وضع اللعبة الصوفية داخل كيس وسادة (مخدة) قبل وضعها في الغسالة، فيبقى صوفها ناعماً. . التخلص من وبر الحيوانات: أكثر الأمور إزعاجاً لدى الحيوانات المنزلية، وخصوصاً القطط، الوبر الذي تتركه على الأثاث والملابس والذي تصعب إزالته، إلا أن المشكلة تجد حلاً لها باستخدام إسفنجة رطبة تمررينها على الأثاث، فيعلق بها الوبر ويزول تماماً. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
ملابس ملساء في حقيبة السفر:
للحفاظ على الملابس من التجعد داخل حقيبة السفر، لفي كل قطعة في شكل لفافة، ولا يبقى عليك سوى فردها عند الوصول، وسترينها خالية من التجعدات. . إعادة الألق لجلد الأحذية: لإعادة الحياة إلى جلد الأحذية، افركيها قليلاً بزيت الزيتون، دعي الزيت يقوم بمفعوله طوال ليلة كاملة قبل تجفيف الجلد بفوطة ناعمة وجافة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف ياقات القمصان: للتخلص من البقع الصفراء التي يتركها التعرق على ياقات القمصان، حضري عجينة من الخل والكربونة، ومديها على المساحة المطلوب تنظيفها، دعيها لبعض الوقت قبل الغسيل وسترين النتيجة. . التخلص من جفاف الصوف: من أنواع الصوف يكون ملساً جلفاً ويتسبب في الحكاك لدى ملامسته البشرة، والحل لهذه المسألة يتمثل في وضع القميص المصنوع من هذا النوع من الصوف داخل كيس من النايلون ومن ثم وضع الكيس في الثلاجة بضع ساعات قبل استعماله. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
منع الغبار من التراكم في أعلى الخزائن: تعرف كل سيدة منزل، عند تنظيف منزلها، أن الغبار يتراكم على أعلى الخزائن ويلتصق بها. وللحؤول دون ذلك، عليها وضع قطع من الورق أعلى الخزائن، بحيث يحط الغبار عليها، وعند التنظيف ما عليها سوى سحبها واستبدالها. الحفاظ على الجوارب النايلون: لإطالة حياة الجوارب النسائية المصنوعة من النايلون، مرريها حين تكون جديدة تحت الماء البارد، وحين تجف ضعيها في البراد، وبالتالي تصبح أكثر صلابة وأطول عمراً. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف أحذية القماش: غالباً ما تصاب الأحذية المصنوعة من القماش بالبقع المستعصية، وتصبح عديمة المنفعة. الحل هن يكمن في استعمال الكحول الطبي في درجة900 لتعود كما لو كانت جديدة. أما البقع الناجمة عن الدهون، فيمكن التخلص منها بالمواد المعتادة لإزالة البقع عن الأقمشة. الحفاظ على لون الحرير: لتفادي اصفرار الملابس المصنوعة من الحرير الأبيض الخالص، انقعيها في الحليب قبل غسلها، أما استعادة الألوان المشرقة للملابس الحريرية، فتتم عن طريق غسلها بالماء الممزوج بالقليل من الخل قبل غسلها بشكل عادي. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الدمى المصنوعة من الزغب:
هي رفيق طفلك المحبب، لذلك يجب أن تحرصي على تنظيفها من آن إلى آخر بالطريقة التالية: ادعكيها بقطعة من القماش المبللة بالبترول، وبعد بضع ساعات، رشي فوقها قليلاً من المستحضر، الذي يستخدم لتجديد السجاد، ويباع في المتاجر العادية. ثم دعيها تجف في مكان جيد التهوية، وفي النهاية نظفيها بفرشاة عريضة بخفة. . ورق الحائط: إذا أردت نزع ورق الحائط القديم، فقومي في الليلة التي تسبق عملية النزع، بغمره بالماء، وفي حالة عدم توافر جهاز إطلاق البخار، الذي يستخدم خصيصاً لهذا الغرض، يمكنك الاستعاضة عنه بنزع سدادة الأمان عن إناء الطبخ بالبخار، ثم بتثبيت أحد طرفي خرطوم بالفتحة التي يخرج منها البخار على أن يكون الطرف الثاني موصولاً بالورق المراد نزعه. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تعطير المنزل: إذا أردت تعطير المنزل، هناك وسيلة بسيطة وفاعلة: ضعي قطرة من الزيت المعطر على كل مصباح كهربائي ثم أشعلي النور، فيتبخر الزيت المعطر وينشر رائحته في المنزل، وإذا لم يتوافر الزيت المعطر، ففي إمكانك رش قليل من عطرك على المصابيح الكهربائية قبل إضاءتها. . تنظيف المشط والفرشاة: انقعي المشط أو الفرشاة داخل محلول من الكربون والماء الساخن، وافركيها جيداً وستعود جديدة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
إزالة أثار الشمع عن الجدران:
يمكن أن تزيلي بقع الشمع الملتصقة على الجدران أو غيرها من المسطحات بواسطة المكواة ومنديل ورقي. ضعي المنديل الورقي فوق البقعة التي تريدين إزالتها ومرري المكواة الساخنة فوقها. حين يبدأ الشمع في السيلان من خلال المنديل، أو إذا تحول المنديل إلى اللون البني، استبدليه بمنديل جديد إلى أن تزول البقعة تماماً. . آثار الكعب العالي: امسحي آثار الكعب العالي أو آثار الأحذية بشكل عام بواسطة فركها بممحاة قلم الرصاص. . تنظيف الخشب: في إمكانك تنظيف الخشب وإعادة النظارة إليه بسهولة، وذلك بواسطة قطعة قماش مبللة بقليل من الخل المركز. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح متميزة لطاهية متميزة هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز. 1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. 2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية. - يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب. - عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة. - قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها . - يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة. - يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
حلول منزلية حليب لا يلتصق: لكي لا يلتصق الحليب في قعر الطنجرة أثناء غليه، هناك حل بسيط: ضعي في الطنجرة قليل من الماء، ثم افرغيها من دون أن تمسحي داخلها، وضعي الحليب الذي تريدين غليه، وستجدين أنه لا يلتصق بعد الغلي. . إزالة الصدأ عن أواني المطبخ: أحياناً تظهر بقع من الصدأ على أطراف الأواني المنزلية المصنوعة من الكروم، لإزالة الصدأ، لفي حول إصبعك قطعة من ورق الألمونيوم على أن تكون الجهة اللماعة إلى الخارج، وافركي الأماكن الصدئة، ثم مرري فوق البقع قطعة قماش مبللة بالكحول المستخدم للتنظيف بتركيز90 درجة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الإسكالوب:
حتى تضمني عدم التواء قطع الإسكالوب البقري أثناء قليها، قومي بعمل شقوق صغيرة في أطراف كل قطعة حلى طول محيطها. . البيض: يمكنك سلق البيض دون أن يفرغ محتوياته بفعل الماء المغلي إذا أضفت قليلاً من الخل إلى الماء، أو إذا دعكت قشرته الخارجية قبل سلقه بنصف ليمونة. وإذا أردت تخزين البيض بشكل سليم، وبحيث تحافظين عليه فترة طويلة، فلا تغسليه قبل حفظه، لأن القشرة تصبح ذات قابلية للنفاذ. يفضل تخزين البيض بطريقة يكون الطرف المدبب فيها إلى الأسفل حتى تظل الغرف الهوائية فيه في مكانها المناسب. كما يفضل تخزين البيض في مكان مظلم. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف البراد: البراد، مطبخك المصغر، يمكن أن تتكاثر فيه الميكروبات، لذا في إمكانك تعقيمه بين فترة وأخرى، وذلك بغسله بماء جافيل أو الديتول، وبذلك تتخلصين من الميكروبات. . البطاطا المسلوقة: لتفادي ظهور بقع سوداء على رؤوس البطاطا أثناء طهوها، ضعي قليلاً من عصير الليمون الحامض أو قليلاً من الخل في المياه قبل البدء في سلقهما. . لمزيد من العصير: إذا أردت الحصول على أكبر كمية ممكنة من العصير من حبة ليمون حامض واحدة، ما عليك سوى وضعها في المياه الحارة مدة 15دقيقة قبل أن تعصريها. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
حولي الخبز إلى بسكويت: من الآن وصاعداً لا ترمي قطع الخبز الجاف، بل حوليها إلى بسكويت مقرمش من خلال تحميصها مرتين بهدوء على جهاز تحميص الخبز "التوستر". . سلق البيض: لتفادي تشقق قشرة البيضة خلال عملية سلقها، ضعي رشة ملح في المياه واتركي ملعقة صغيرة في مياه سلق البيضة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
رائحة جميلة في ثلاجتك:
غالباً ما يكتسب البراد الروائح المختلطة ، الناجمة عن تضارب في روائح الأنواع المتعددة من الطعام داخله، وهنا أمامك واحد من هذه الأساليب الثلاثة لإعادة الرائحة الجميلة إلى ثلاجتك: يمكنك أولاً أن تضعي داخلها إناء يحتوي على الحليب لامتصاص الروائح الكريهة. يمكنك كذلك أن تضعي وعاء يحتوي على ملعقتين من البن المطحون، الذي يمتص بدوره الروائح. أما الطريقة الثالثة، فهي عبارة عن وضع نصف ليمونة حامضة أو كأس صغيرة من الخل. مع أن الليمون الحامض يعطي رائحة أفضل للبراد. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
قلي اللحم المفروم: لكيلا يتفتت اللحم المفروم أثناء القلي (إذا كنت تحضرين قطع همبرغر مثلاً) أضيفي بيضة مخفوقة إليه، واعلمي أيضاً أن إضافة بعض النقاط من الزيت إلى المقلاة تمنعه من أن يصبح صلباً. . البيض المخفوق: عندما تخفقين البيض، لا تضيفي الملح إليه قبل قليه، لأن إضافة الملح إلى البيض المخفوق تجعله أكثر سيولة. كذلك لا تضعي الملح على البيض المقلي غير المخفوق قبل الانتهاء من قليه، لأن إضافة الملح فوق صفار البيض تؤدي إلى تكون بقع بيضاء عليه غير جميلة. .................................................. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف المنزل والملابس تفادي سقوط أزرار الملابس: لتفادي انقطاع الخيوط التي تثبت أزرار الملابس، ادهني هذه الخيوط بطبقة من الطلاء الشفاف (الورنيش) المخصص للأظافر. حل آخر: ثبتي هذه الأزرار بواسطة خيوط الحرير المخصصة لتنظيف ما بين الأسنان، التي تباع في الصيدليات، فهي خيوط ذات مقاومة عالية. . إزالة بقع القهوة عن الصوف: احضري قطعة من الإسفنج لامتصاص الفائض من القهوة أو استعملي فوطة أو منديلاً لهذا الغرض، بعد ذلك احضري إناء امزجي فيه القليل من الكحول الطبية والخل الأبيض بكمية متوازية، انقعي القطعة فوق منشفة، ومرري الإسفنجة أو الفوطة فوق بقعة القهوة لتزول تماماً. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنقية هواء الغرفة من الدخان: عندما يكون هواء الغرفة متلبداً بالدخان، يكفي أن تبلل قطعة من القماش بالماء، وتتجول بها في أنحاء الغرفة، فتمتص الدخان وترطب الهواء. . الفانيليا لإزالة رائحة الدهان: إذا اضطررت إلى دهن جدران منزلك، فلا تقلقي كثيراً من الإزعاج الذي تسببه رائحة الدهان، فلن تكوني مجبرة على إخلاء منزلك بسبب هذه الرائحة، إذا قمت بسكب بضع قطرات من زيت الفانيليا في الدهان قبل وضعه على الجدران، فهذا الزيت يجعل رائحة الدهان محببة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف القبعات الرياضية:
إذا أردت تنظيف القبعات ذات الحواف الأمامية العريضة أو الكاسكيت أو الكاب، ضعيها وحدها في الغسالة واغسليها بالماء البارد أو الفاتر، وستحافظين بهذه الطريقة على الألوان بعيداً عن التسبب في اعوجاج الحافة العريضة الأمامية. جوارب أكثر بياضاً: لاستعادة الألق إلى بياض الجوارب ذات اللون الأبيض، أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض إلى مياه الغسيل. . الحفاظ على شكل الفراش: للحفاظ على شكل الفراش، قومي بقلبه رأساً على عقب عند تغيير الشراشف، وكذلك قلبه جاعلة الجهة العليا على الناحية السفلى، وذلك لتجنب تقور الفراش، وظهور شكل مجوف في الوسط أو من جانب معين. إزالة آثار الملح: يمكنك إزالة آثار ملح البحر العالقة على الحذاء بمسحه بفوطة مبللة بمستحضر مصنوع من الخل والماء. . غسيل الألعاب الصوفية: مع أن الألعاب الصوفية التي يستعملها الأطفال تبدو بريئة المظهر، إلى أن غسيلها قد يكون أحياناً غاية في الصعوبة، حيث أنها تفقد نعومتها الأساسية، السر هنا يكمن في وضع اللعبة الصوفية داخل كيس وسادة (مخدة) قبل وضعها في الغسالة، فيبقى صوفها ناعماً. . التخلص من وبر الحيوانات: أكثر الأمور إزعاجاً لدى الحيوانات المنزلية، وخصوصاً القطط، الوبر الذي تتركه على الأثاث والملابس والذي تصعب إزالته، إلا أن المشكلة تجد حلاً لها باستخدام إسفنجة رطبة تمررينها على الأثاث، فيعلق بها الوبر ويزول تماماً. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
بعض النصائح المنزلية المهمة وهي عبارة عن تصحيح لأخطاء شائعة * الغسل: من الأخطاء الشائعة أثناء عملية الغسل وضع المسحوق على الملابس وهو لم يذب جيدًا؛ لذا يترسب قبل ذوبانه على أجزاء الملابس وقد يؤدى إلى ثقوب أو بقع. يجب أن تجفف الفوط والملابس قبل وضعها في سلة الغسيل؛ ولذلك يفضل استعمال سلة الغسيل المصنوعة من الخيزران أو البلاستيك الذي يتخلله الهواء، وعدم ترك الملابس أيامًا عديدة في سلة الغسيل حتى لا تتغير رائحتها. لسهولة تنظيف الملابس دون أن تتشابك القمصان و"البلوزات" أثناء غسلها في الغسالة تُربط أزرار مقدمة القميص في عروة الأكمام. نمنع القطع الصغيرة كالثياب الداخلية، ورابطات العنق من التمزق في الغسالة بأن تُضع في غطاء وسادة وتُربط بشريط. يفضل أن يغسل الصوف بماء فاتر لا تزيد حرارته على 35 درجة مئوية، ويفضل استعمال مسحوق خاص بالملابس الصوفية، ويشطف الصوف أيضا بالماء الفاتر، ثم يشطف مرة أخرى بالماء والخل بنسبة ملعقة كبيرة لكل خمسة لترات ماء حتى يصبح الصوف طريًّا ولينًا. والصوف يغسل وفقًا للون، فالصوف الأبيض والملون أو الأسود يحتاج كل منه لدرجة من درجات الشطف، بالإضافة للعناية في التجفيف للمحافظة على شكلها فإذا كانت غرزته دقيقة ينشر على شماعة، وتدخل بداخلها الأكمام، ويترك بعيدًا عن الشمس في مكان متجدد الهواء. أما "التريكو" المصنوع من الغرز الواسعة فلا تنشر القطعة؛ لأنها تفقد شكلها وتتسع ويفضل أن تترك في إناء للتخلص من كل ما بها من الماء، وتوضع على منضدة وتفرد إلى شكلها المطلوب، وتقلب من وقت لآخر حتى تجف بالتساوي. للمحافظة على اللون الأسود القاتم للملابس تغسل بماء دافئ وصابون، ثم تشطف عدة مرات مع إضافة ملعقتي نشادر إلى ماء الشطف الأخير. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
* الكي: إذا كانت المكواة تمشى ببطء وتتعثر أثناء الكي تلف قطعة من الصابون بقطعة قماش من القطن وتحك بها المكواة عدة مرات وهى ساخنة. الطريقة المثلى لكي "البلوفر" الصوف هي وضع وسادة صغيرة بداخله، ثم تبدأ عملية الكي ولا يطوى "البلوفر" إلا بعد جفافه تمامًا. لكي المفارش المطرزة تُضع على ظهرها فوق فوطة بشكير سميك، وتُكوى كالمعتاد. بهذه الطريقة ستظهر كل تفاصيل التطريز واضحة وبارزة. لتجنب لمعان الحرير بعد الكي توضع قطعة قماش أسفل الفستان، و يُكوى على ظهره. للتخلص من الشوائب ووبر الأنسجة الملتصقة بالمكواة؛ يملأ خزان البخار بالخل حتى نصفه ويتم تسخين المكواة، ثم يضغط على زر البخار حتى يتبخر الخل تمامًا. الأقمشة "الكريب" لا تكوى إلا بعد أن تجف تمامًا حتى لا يصفر لون بعض أجزائها. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نباتات الزينة
النباتات المنزلية تُحرك من مكانها بانتظام حتى تتعرض لأشعة الشمس من جميع الجهات. النبات مثل الإنسان في عملية الري فهو يتنفس الهواء أثناء ريه بالماء، وكذلك يجب مراعاة أن المياه الزائدة تخنق التربة، وتسبب عفن الجذور؛ وبالتالي جفاف الأوراق مع مراعاة أن عدد مرات الري في الشتاء تقل عن الصيف. لا بد من تنظيف أوراق النبات بقطنة مبللة من فترة لأخرى، لأن وجود التراب يغلق مسام الورقة ويعوق التنفس ويساعد الحشرات على اقتحام النبات. وينبغي أن يرتفع معدل عملية التنظيف في الصيف عن الشتاء. للاستخدام الأفضل لنبات الزينة ينصح باستخدام الإناء البلاستيكي المعد لها؛ لأنه خفيف الوزن وصعب الكسر ورخيص الثمن وله فتحات لتصريف المياه الزائدة عن حاجة النبات . يمكن إضافة بواقي القهوة إلى تربة النباتات المنزلية، ثم تقلب التربة بملعقة مما يساعد على نضارة الأوراق الخضراء. نباتات الظل تحتاج إلى الضوء بنسب متفاوتة برغم عدم احتياجها للشمس لذلك يجب وضعها بالقرب من النوافذ لتعرضها لأشعة الشمس. نباتات الظل تحتاج إلى أكسجين لإتمام عملية التنفس، لذلك يجب تجديد هواء المنزل باستمرار مع مراعاة وضع النبات في مواجهة تيار هوائي بارد |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لجمال مطبخك إن الجمال+ العملية + الراحة + النظام هم المقومات الرئيسية لأناقة وجمال منزلك واليوم نقدم بعض النصائح للحفاظ على أجهزتك الكهربية عالية الكفاءة ونظيفة وبراقة باعتبارها من مكونات المنزل الأساسية. النصيحة الأولى: لصيانة الثلاجة الكهربية: • يجب عليك وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر على رائحتها، كما يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة. • ضعي بداخل الثلاجة قليلا من الفحم أو البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها. • بعد تنظيف الفريزر يمكنك دهنه بقليل من الجلسرين حتى لا تلتصق به الأطعمة. • عند غسل الثلاجة استخدمي الماء الدافئ المضاف إليه البيكربونات (بيكربونات الصوديوم) بدون صابون وامسحي بإسفنج مبلله بهذا الخليط ثم قومي بتنشيفه بعد ذلك. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
النصيحة الثانية: لصيانة غسالة الملابس: • احرصي دائما بعد انتهاء دورة الغسيل على تجفيف حلة الغسالة والإطار الكاوتشوك الموجود بها للمحافظة عليه من التشقق والحفاظ على الغسالة من الصدأ. • لا تملئي الغسالة اكثر من المقرر لها من الملابس حتى لا تتعرض للتلف وتقل كفاءتها. • احرصي على عدم وصول الماء إلى الجسم الخارجي للغسالة حتى لا يتعرض للتآكل والصدأ. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
النصيحة الثالثة: للحفاظ على البوتاجاز: • يمكنك إزالة البقع الدهنية وهي ساخنة بواسطة منشفة جافة. • لغسل عيون البوتاجاز يمكن وضعها في محلول من الماء و الخل لدقائق ثم تغسل بالماء والصابون ثم تجفف جيدا. • لتنظيف الفرن من البقع الدهنية أو بقع الصلصة يمكنك نثر بعض الملح الخشن على هذه البقع ثم إزالته بإسفنج ..فتسهل عملية التنظيف. النصيحة الرابعة: للحفاظ على المكواة الكهربية: • لتنظيف المكواة العادية يمكن استخدام الماء والكحول لتنظيف سطحها المعدني. • لتنظيف مكواة البخار يمكنك وضع الماء والخل في خزان المياه الموجود بها ثم ضعي الفيشة حتى يتبخر الماء تماما ثم اشطفيها بالماء عدة مرات للتخلص من رواسب المياه في الثقوب. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الخل يمنح غسيلك بياضاً ناصعاً تحتاج الأقمشة البيضاء لعناية خاصة حتى تحتفظ ببريقها وبياضها الناصح ، لذلك تواجه كثير من ربات البيوت بعض المشكلات المتعلقة بنظافة أقمشة المائدة وأغطية الأسرة أو مناديل السفرة ، ولكن الأمر ليس صعباً ولكن ماعليك إلا الاستعانة بأدواتك المنزلية وإليكِ بعض الطرق لتبييض الأقمشة و يمكنكِ الاستفادة منها أيضاً عند تبييض بعض الأقمشة القديمة . الطريقة الأولى: - امزجي مقدار من الخل مع 4 مقادير من الماء الدافيء. - اغمري القماش المراد تبييضه لمدة 20 دقيقة. - في حوض صغير اشطفيه بالماء الدافيء. الطريقة الثانية للتخلص من بقع الصدأ على الأقمشة البيضاء : - افركي القماش بلطف ببعض من عصير الليمون الممزوج بالملح. - اغسليها بالماء جيدا. - ابسطيها حتى تجف. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
هذي نصائح مفيدة في الطبخ اتمنى انكم تستفيدوون 1منها:- _ إذا عجنتي العجينه حطيها في كيس نايلون . 2- عند عمل السلطة لا تضعي عليها الملح والليمون إلا في الأخير لكي لا تذبل الخضار . 3- الموز ضعيه في قصدير حتى لا يسود . 4- عند القلي لا تضعي البطاطس إلا والزيت حار لكي لا يتشرب البطاطس الزيت ويجب رش الزيت بملح قبل وضع الخضار لكي لا يتطاير الزيت . 5- يجب أن تنخلي الدقيق قبل عمل أي صنف . 6- عند سلق المكرونة ضعي ملعقة من الزيت حتى لا تلتصق . 7- عند عجن أي عجينه فيها خميرة اعجنيها بماء دافئ . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
8- لكي لا تكون رائحة السمك المقلي مزعجة ضعي حلقات من الليمون أو البرتقال في المقلاة .
9- لكي لا تحترق الزبدة عند قدحها ضعي معها زيت نباتي . 10- يجب أن يزال الريم أثناء طبخ اللحم لكي لا يسود . 11- لكي لا تدمع عيونك من تقطيع البصل ضعيها في الفريز عشر دقائق . 12- يجب وضع الثوم في ماء دافئ لكي يسهل تقشيره . 13- لكي تعرفي أن البيض فاسد ضعي ماء في قدر فإذا طفح فهو فاسد . 14- عند تقطيع الباذنجان ضعيه في ماء وملح لكي لا يسود . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح روعه جداً جداً جداُ...... للتخلص من النمل : ضع قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل للحصول على مكعبات نقية من الثلج : إغلي الماء أولاً . لجعل المرايا تلمع : إمسحها بالسبيرتو . لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير : ضعه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره . لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ : ضع قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء لإزالة رائحة السمك من اليدين : غسل اليدين بقليل من خل التفاح لمنع الدمع عند تقشير البصل : امضغ علكة . للتأكد من صلاحية المشروم : رش قليلاً من الملح على الفطر ، فإذا تحول لونه للون الأسود ، فإنه جيد ، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام . لسلق البطاطا بسرعة : قشر حبة البطاطا من جهة واحدة فقط قبل السلق |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لسلق البيض بسرعة : أضف قليلاً من الملح إلى الماء . لإذابة الدجاجة المجمدة : ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح لمعرفة السمك الطازج : ضعه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج . لمعرفة البيض الطازج : ضع البيضة في الماء ، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3-4 أيام ، وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فإنها فاسدة . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
جميع ما تحتاجينه للوصول لافضل النتائج للحفاظ على الدقيق لاطول وقت ممكن ضعيه في وعاء نظيف محكم الاغلاق واحفظيه في مكان بارد وجاف، بهذه الطريقه يمكن حفظ الدقيق مدة سنة تقريبا ودقيق القمح الكامل لمدة 6 اشهر. ان رغبت في الحفاظ على الدقيق لمدة اطول من ذلك خزنيه في وعاء محكم الاغلاق وضعيه في الثلاجة. للتوصل الى افضل حجم للكيك، يجب ان تكون مكوناته مثل البيض والزبدة من درجة حرارة الغرفه وعند خبز الكيك ضعيه على الرف المتوسط في الفرن. عند تحضير معظم انواع الفطائر والمعجنات، ابدئي عملية الخبز بدرجة حرارة عالية لمدة تترواح بين 10-15 دقيقة ثم تابعي خبزها على درجة حرارة منخفضه. رشي طبقة خفيفه من المكسرات المحمصه والمطحونه او الكيك الجاف او الكعك المبروش على الفطائر والمعجنات، واضغطيها على العجينه بالجانب الخلفي للملعقة قبل اضافة الحشوة للحصول على نكهه افضل. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
قد تحدث أشياء صغيرة في مطبخك تثير الأسى إذا لم يكن لديك معرفة بطرق معالجتها كاحتراق الطعام والتصاقه بالإناء أو فساد بعض الأطعمة لسوء تخزينها أو غير ذلك من الأشياء مما يجعل المطبخ يمثل مشكلة كبيرة لبعض النساء لا سيما حديثات العهد بالزواج!
وحتى يكون مطبخك مكانا محببا إلى قلبك ، وحتى يكون عملك فيه أجمل وأسهل، وتوفيرا لوقتك وجهدك يقدم لك الأستاذ أحمد فودة صاحب كتاب (نصائح ذهبية لربة البيت الذكية) ما يساعدك في ذلك: الثوم والبصل · افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير. · للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك قومي بفرك اليدين بتفل القهوة. ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر. · لتقشير البصل يوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة. أو يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه. · هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا . · اذا اردت التخلص من رائحة البصل والثوم من المفرمة. يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها. البطاطس · لاينصح باستخدام البطاطس الخضراء فى الطهى لأن لها تأثيرات سلبية على الصحة ويفضل الانواع كاملة النضج والتى تحتوى على نسبة عالية من النشا. · البطاطس تفقد 50 % من فيتامين سى الموجـود بـها عندما تقشر أو تهرس ، وبدلا من ذلك يمكن شيها أو سلقها ( بدون نزع القشرة ) ثم تنزع القشرة الرفيعة بعد الطهى. · عند سلق البطاطس يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها على أن يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام. · لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة · عند تقشير الكوسة أو البطاطس أو أى نوعيات من الخضار ، يراعى عدم المبالغة فى التقشير بصورة تفقد الخضروات نسبة كبيرة من القشرة الخارجية وذلك للمحافظة على القيمة الغذائية للثمرة ويتبع هذا الاسلوب مع بعض اصناف الفاكهة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الخضروات والفواكه · لغسل الخضروات والفاكهة يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل (ملعقة خل لكل لتر ماء) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات · لحفظ الخضروات توضع داخل الثلاجة فى اكياس " ورقية " دون غسيل بأحد الارفف ، وسحب الكمية المطلوبة وغسلها أولا بأول يتبع · من افضل الطرق لحفظ الليمون بالثلاجة هو وضع كل ليمونة ملفوفة فأن ذلك يطيل من عمره . البيض · لعلاج سلق البيض المشروخ اذا لاحظت قبل سلق البيض أن واحدة أو اثنتان منه أو أكثر مشروخة ، يتم إضافة عصير ليمونة الى ماء السلق أو تغليف البيضة المشروخة بورق الفويل · يمكن الاستفادة من قشر البيض بعد طحنه كنوع من السماد فى اصص الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة الى تربى فى المنزل . · اضافة قليلا من الزبد الى البيض المخفوق لعمل الاومليت يساعد على عدم الالتصاق بأناء القلى ويعطيه طعما شهيا . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
اللحوم · لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى . · يتـم عمـل أكثر من شق فى اطراف قطعة اللحم قبل البدء فى عملية التحمير لأن ذلـك يمنع عملية تقوس قطعة اللحم ويضمن سرعة النضج . · يفضل وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل . · تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج بالخل والمستردة يعطى للوجبات نكهة ومذاق طيبين ، كما تكتسب اللحوم طراوة وطعما شهيا. السمن والزبد واللبن · للحفاظ على رائحة السمن البلدي يتم اضافة كوب من اللبن الزبادى ثم ترفع الى النار ليغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر . · للحفاظ على الزبدة لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها. · من اجمل طرق حفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الاخضر الحامى. · لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك إضافة ذرة ملح اليه . · عند التصاق اللبن فى زجاجة او طبق ، يتم إزالة ذلك بوضع مقدار من البيكنج بودر والماء الساخن فى الزجاجة ثم ترج بشدة وتغسل بالماء البارد |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الملح والفلفل · افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة. · يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام . · للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون واضافة الطعم الطازج له ، يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح فى علبة المطحون. للتخلص من بعض الروائح · للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطا زج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا . · للتخلص من رائحة اوراق الكرنب وذلك عند طهيه باضافة قطعة من الخبز الى ماء السلق أو إضافة قليلا من الخل واضافة نصف ملعقة كمون ناعم |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للعناية بأدوات المطبخ والمحافظة على نظافتها وبريقها اليك هذه الأفكار البسيطة التي تساعدك في هذا السبيل: ـ 1_ لتنظيف الأواني الفضية او النحاسية والمحافظة على لونها الأصلي: تطلى بقليل من الفازلين (مادة عازلة) او بطبقة من روح الخل (الكولودين) وهي متوافرة في الأسواق والصيدليات. 2 ـ لتنظيف السكاكين وادوات المائدة غير الفضية او المعدنية: يذاب قليل من مسحوق الغسيل في لتر ماء مع قطرات من الليمون، ويرفع على نار هادئة، ويترك حتى يغلي لمدة ربع ساعة، ثم يوضع جانبا وتغرس فيه ادوات المائدة تشطب وتجفف وستلاحظين لمعانها البراق. 3 ـ للأدوات الفضية: ضعي بضع اصابع من الطباشير في درج الادوات الفضية، فهي تساعد على امتصاص الرطوبة وبالتالي لا تفقد الادوات لمعانها وبريقها. 4 ـ الاستعمال المتكرر لأواني الطهي المصنوعة من الالمنيوم يفقدها بريقها، ولاستعادة هذا البريق عليك بالآتي: اغلي ماء بداخلها مع اضافة ملعقة من الملح الخشن وملعقة من الخل وقشرة ليمونة مقطعة، ثم اشطفيها جيدا، ويمكنك تكرار هذه العملية على فترات للمحافظة على نظافة وبريق الاواني. 5 ـ لاضفاء البريق على قطع الكريستال بعد غسلها بالماء والصابون: تشطف بالماء المضاف اليه الخل بنسبة 1:3 ثم تترك لتجف في الهواء من دون تجفيفها. 6 ـ اذا ظهرت بعض آثار الشروخ في الاطباق او الفناجين: ضعيها في اناء مملوء بالحليب وارفعيها على النار واتركيها تغلي لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة، وسوف يعمل ذلك على ازالة الشروخ تماما. 7 ـ حتى لا تلتصق قوالب الثلج بالفريزر: يوجد حل عملي وبسيط بأن تضعي قطعة من البلاستيك او كيس نايلون تحتها. 8 ـ لتنظيف النجف والثريات: امسحيها بقطعة قماش مبللة بماء دافئ مع اضافة الخل. 9 ـ للحفاظ على لمعان الادوات المنزلية المطلية بالكروم من التعرض للصدأ: امسحيها بمادة الفازلين من وقت الى آخر. 10 ـ للحفاظ على لمعان النحاس: ادعكيه بنصف ليمونة مغموسة في الملح، مع مراعاة ترك عصير الليمون والملح على سطح تلك الادوات النحاسية لعدة ساعات قبل القيام بعملية تلميع بقطعة قماش ناعمة وجافة ونظيفة. 11 ـ لإزالة آثار البيض من الاواني والملاعق: تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف. 12 ـ للعناية بالأدوات الفضية:. تعتبر الفضة من احسن المعادن واجودها واشدها بياضا. ولأنها قليلة الصلابة، فقد تضاف اليها بعض المعادن الاخرى حتى تصير متينة وصالحة للاستعمال المنزلي. ونظرا الى تكاليف الفضة الباهظة فإن معظم الادوات المنزلية الجيدة خاصة ادوات المائدة، تصنع من النيكل المغطى بطبقة من الفضة وللعناية بها اتبعي الآتي: احفظيها في صندوق خاص مبطن بطبقة ناعمة نظيفة حتى لا يسبب الاحتكاك تآكل طبقة الفضة. عند تنظيفها احذري المساحيق المحتوية على الزئبق فذلك يذهب بريقها ويجعلها لينة سهلة الكسر. اغسلي هذه الأدوات بعد استخدامها بالماء الدافئ والصابون، ثم اشطفيها بعد ذلك بالماء الدافئ وجففيها بفوطة جافة ونظيفة. بالنسبة إلى الفضة شديدة القذارة والمعتمة يجري تنظيفها كالآتي: ضعي الأدوات الفضية المراد تنظيفها في حوض من الألمنيوم فيه ماء ساخن وكمية من الصودا واتركيها مدة من الزمن. بعد هذه المدة أخرجيها وستجدين انها نظفت تماما. اغسليها بعد ذلك كالمعتاد. 13 ـ الأواني الألمنيوم: معظم أدوات المطبخ تصنع من الالمنيوم لأنه خفيف الوزن وسهل التنظيف ولا يتأكسد بسهولة، عند تنظيف الالمنيوم يجب مراعاة الآتي: اغسليه بالماء الدافئ والصابون واحذري استعمال الصودا مطلقا أو أي مادة قلوية أخرى لأنها تذيب الالمنيوم وتكون عليه طبقة من الصدأ الأسود. جففي أواني الالمنيوم بعد غسلها واحفظيها في مكان جاف. 14 ـ الأواني النحاسية: على الرغم من ندرة استخدامها في عصرنا هذا، لأنها سريعة الاتساخ والتأكسد، قد توجد بعض هذه الأدوات النحاسية ك 'الهاون' مثلا، وتجرى عملية تنظيف النحاس كالآتي: جففي هذه الأواني بعد غسلها ولا تعرضيها الى الهواء الرطب. لتنظيف النحاس الذي ذهب بريقه افركيه بنصف ليمونة، ثم غطي النصف الثاني بمقدار من الملح واعيدي فرك النحاس. اغسليه بعد ذلك بالماء الحار وجففيه جيدا وبذلك يعود إلى لونه الأصلي. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف ورق الحائط *لتنظيف الغبار لفي قطعة قماش على المقشة وابدئي من أعلى إلى اسفل . *لمسح علامات القلم الرصاص استخدمي الأستيكة (المحايا)الخاصة بأعمال وأقلام الرسم . * لإزالة بقع الطعام والطباشير ( عمل عجينه من السائل المنظف +دقيق ذرة ) اتركيها الى ان تجف وابدئي بفركها على مكان البقع أعيدي العملية إلى أن تختفي البقعة. تنظيف أثاث الحديقة ( كراسي البامبو او الخوص) *يزال الغبار بواسطة المكنسة الكهربائية (الفرشاة الصغيرة ) -*لإزالة الهباب او التراب الغليظ بواسطة وضع 2 ملعقة نشادر على جالون ماء وغمس فوطة في المحلول ثم التنظيف وللثنايا الضيقة يستخدم فرشة ألوان او فرشاة أسنان وتترك لتجف في الظل. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف الشيش(الشباك الخشبي الخارجي) قومي بارتداء زوجين من الجوارب القديمة ضعي يد في دلو ماء دافئ +صابون وامسكي الشيش بين يديك امسحي باليد المبللة وجففي باليد الأخرى إلي أن تتم عملية التنظيف كليا. لإزالة اسهل للغبار قومي برش فرشة الكنس (المقشة) بملمع الأثاث المفضل لك فذلك سوف يساعد على سرعة تجميع التراب عند القيام بعملية الكنس. -* لتنظيف الدرج قومي بكنسه بمكنسة طويلة مع جاروف |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
كيف تعتنين بأثاثك الخشبي -* دهان الأحذية (ورنيش) يعمل جيدا في إخفاء الخدوش البسيطة في• الأثاث -*الحلقات الملونة المتروكة على المنضدة بسبب الأكواب والفناجين يمكن• مسحها بورقة أو فوطة خشنة أولا ثم مسحها بخليط من طفية السجائر (رماد السجائر) وزيت طعام . -* تجنبي استعمال أي منظف للأثاث محتوي على نشادر.• -* مراعاة دهن الأثاث• مرة كل أسبوع بملمع أثاث (مثل بليدج)يجعله متجدد دائما |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
-* منضدة غرفة الطعام دائما ضعي عليها• القطع الكاوتشوك المخصصة لها أو قومي بتغطيتها عند عدم استخدامها وعند تقديم الصواني الساخنة لابد أن تضعي أسفلها ماص للسخنية.
-* راعي عدم وضع الأثاث في ضوء• الشمس المباشر فالشمس تجفف الأثاث. * -عند وضع الأكواب على المنضدة راعي استخدام• الحلقات الصغيرة المعدة لتوضع اسفل الأكواب. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
-*نقط الماء الموجودة على الأثاث• تترك لتجف نهائيا دون أن نمسحها بفوطة لكي لا ننشر تأثير الماء في نطاق اكبر ثم تلميعها بعد ذلك بالملمع.
-* الشمع أيضا يترك ليجف تماما ثم نقوم بكشطه من على• المنضدة او الأثاث -* اصنعي دهان للأثاث بنفسك بواسطة مزج مقدار من زيت ليمون مع• ثلاثة أضعافه من زيت الزيتون البقع البيضاء على الأثاث ممكن إزالتها بغمس قطعة قماش قطنية في مزيج من معجون أسنان مع الباكنج صودا بنسبة متساوية ثم مسحها بقطعة جافة. |
| الساعة الآن 10:12 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025