|
شوربة السى فود https://images.chjoy.com//uploads/im...6c852fa44f.jpg * المقادير: ـ ربع كيلو جمبري. ـ ربع كيلو سبيط (حبار) متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة. ـ ربع كيلو لحم سمك من دون شوك مقطع مكعبات. ـ لحم كابوريا مقطع او كابوريا صحيحة افضل . ـ 2 ملعقة كبيرة دقيق. ـ 1 ملعقة زيت. ـ نصف كوب حليب. ـ 1 بصلة صغيرة جدا. بقدونس مفروم * طريقة التحضير: يتم غسل الكابوريا جيدا بالدقيق والملح ثم نشطفها بالماء جيدا ثم نضعها فى الماء المغلى ونتركها تغلى لمدة تلت ساعة او اكتر علشان نشيل منها الزفارة وبعدين نشيلها من المية وندلق المية 1 ـ يغلى مرة تانية الماء وتوضع به السبيط (الحبار)، والبصلة لمدة تلت ساعة او اكتر على حسب السواء. علشان بتاخد وقت فى السوا 2 ـ ثم يوضع الجمبري لمدة 10 دقايق ـ ونضع معاة السمك والكابوريا. كلهم مع بعض لمدة 10 دقايق تانى 4 ـ يصفى المزيج السابق كلة مع الاحتفاظ بالمرق. 5 ـ توضع ملعقة الزيت والدقيق في وعاء ويقلب حتى يصفر لونه قليلا. 6 ـ نأخذ 2 كوب شوربة ونضعهما بسرعة على الدقيق مع التقليب المستمر، ثم نضيف الحليب. 7 ـ نضع المكونات البحرية المسلوقة بالحساء ونقلبها جيداً، ثم نضيف الملح حسب الرغبة. 8 ـ نترك الشوربة على نار هادئة حتى يثقل قوامها نوعا ما وتقدم ساخنة. ونرش على الوش البقدونس |
الفول المدمس بالطحينه https://images.chjoy.com//uploads/im...a5b83fdfe4.jpg المقادير بصلة صغيرة 2 طماطم وسط فص ثوم قرن فلفل حار على حسب الرغبة ( او فلفل رومى ) كمون ملح فلفل الطريقة نقطع البصلة والثوم والطماطم والفلفل ونضعهم على جنب اول شيء نحمر البصل في الزيت الى ان يدبل نروح ضايفين الثوم والفلفل ونقلبهم 5 دقايق ثم نضيف الطماطم و نضيف الملح والفلفل ونقلب الى ان تدبل الطماطم نضع الفول المدمس على الطماطم ونحرك . ونضيف قليل من الماء لو حسينا الفول محتاج ماء . وممكن نهرسة (على حسب الرغبة) نكون مجهزين طحينية سائله مدوبه في شوية ميه وملح وفلفل وربع معلقة كمون ونصف معلقة خل وشوية عصير ليمون ومانكترش ميه عشان تكون تقيلة شويه نصب الفول في طبق ونصب عليه زيت الزيتون والطحينه بالنص ونرش قليل من البقدونس ويقدم بسرعه قبل مايبرد وصحه وعافيه |
طريقة عمل كفتة السمك https://images.chjoy.com//uploads/im...f93d94bf97.jpg المكونات: نصف كيلو فيليه سمك، ملعقة معجون الكارى الحار أو بهارات الكارى. ربع كوب كزبرة مفرومة (خضراء)، 1 ملعقة بهارات سمك او بهارات عادية. 2 حبة بصل أخضر مقطع مكعبات، 1 ملعقة عصير ليمون. 1 ملعقة من البقدونس المفروم، "كمية بقسماط مناسبة للقلى". ملح وفلفل الطريقة: يقطع السمك بحجم صغير ويخلط معه الكارى والكزبرة والبهارات والليمون والبصل والملح والفلفل فى المطحنة "الكبة" حتى يصبح مثل العجينة ثم يخلط مع البقدونس باليد. ونقسمها على هيئة أقراص صغيرة، ثم نضع الزيت على النار حتى يسخن جدا ثم نبدأ بوضع أقراص السمك فى البقسماط ثم نضعها فى الزيت المغلى حتى تكتسب اللون الذهبى، ثم تقدم ساخنة ونقوم بتزيينها بشرائح الليمون والأوراق العشبية المفضلة. |
طريقه عمل الارز بالخلطه https://images.chjoy.com//uploads/im...f0d7e2180f.jpg المقادير : 1 كيلو أرز مصري 3 م ك سمن 1/4 كوب سكر شوربة او مكعب مرقة خضار ملح 1/4 كيلو لوز او بندق 1/8 كيلو زبيب سمن لتحمير اللوز والزبيب التحضير: 1- يسلق اللوز ويقشر ويقسم نصفين بالطول . 2- يسلق الزبيب حتى ينتفخ ويصفى . 3- يغسل الأرز جيدا ويصفى. الطريقة: 1- يحمر اللوز ثم الزبيب في القليل من السمن ويتركان على جنب. 2- توضع سمن الأرز في الحلة الذي سيسوى به الأرز حتى تسخن. 3- يضاف لها السكر ويقلب جيدا سيتكتل أولا ويتركان على جنب. 2- توضع سمن الأرز في الحلة الذي سيسوى به الأرز حتى تسخن. 3- يضاف لها السكر ويقلب جيدا سيتكتل أولا ثم يذوب وهنا تتوقف عملية التقليب ثم سيبدأ في عمل رغوة وعندها يوضع الأرز بسرعة مع التقليب الجيد. 4- يشوح الأرز قليلا مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم تضاف له الشوربة المغلية ويحرص على أن تكون مرتفعة عن الأرز بمقدار عقلة إصبع ويملح الأرز ليتغلب على المذاق المسكر للسكر. 5- عندما يغلي الأرز وتبدأ الشوربة في النقصان تقلل النار ويقلب من حين لآخر ويترك حتى ينضج. 6- عند تقديم الأرز يغرف في طبق التقديم ويرش إضافة الكبدة المقطعة مكعبات والمشوحة في ملعقة سمن ومتبلة بالملح والفلفل الأسود وتوزيعها على الوجه. على وجهه اللوز والزبيب |
************************************************** * المقلوبة (اكلة سورية) http://img231.imageshack.us/img231/5...6674707416.jpg المقادير كيلو باذنجان رومى مقطع شرائح بالطول ومقلى -3 كوب أرز ينقى ويغسل - 4 كوب ماء - 3ملعقة زيت لدهن قاع الاناء - 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح - 2 طماطم جامدة مقطعة حلقات رفيعة - ملح - فلفل الطريقة : 1- تجهز صينية صغيرة تيفال او بايركس او طاجن فرن وتدهن بالزيت . 2- يوضع حلقات البصل فى القاع ثم نضع جزء من الارز ثم طبقة من الباذنجان ثم باقى الارز ثم باذنجان وطماطم وعندما ينتهى المقدار توضع حلقات الطماطم على السطح . 3- يضاف الماء المغلى المضاف لة الملح والفلفل ومكعب خضروات ثم توضع على نار هادئة أو تزج فى فرن حتى تنضج ويحمر الوجة . 4- عندما تهدأ تقلب على طبق التقديم وتجمل بورق المقدونس . وممكن نزينها بالماشروم المشوح مع بصلة فى قليل من الزيت , وايضا الصنوبر المحمص ************************************************** ********************************** |
سلطة القرنبيط http://img69.imageshack.us/img69/943...6674707416.jpg المقادير : نصف كيلو قرنبيط مقطع زيتون اخضر محشى بالجزر ومقطع شرائح رقيقة -نصف بصلة صغيرة ومقطعة قطع صغيرة - ملعقتين طعام من البقدونس المفروم -فلفل رومى احمر( أو , اخضر ) مقطع ومشوح فى الزيت - ملح - فلفل- ملعقة صغيرة كمون -فص ثوم مهروس ناعم جدا ( يمكن الاستغناء عنة على حسب الرغبة )-ملعقتين طعام من عصير الليمون - ثلث كوب زيت زيتون الطريقة : يسلق القرنبيط فى ماء مغلى بة ملح و كمون , لمدة 5 دقايق .ثم نصفية من الماء جيدا ونضع علية الفلفل الاحمر والزيتون ضعى فى طبق عميق زيت الزيتون والفلفل والبصل والبقدونس وعصير الليمون وفص الثوم واخلطيهم جيدا ثم ضعى عليهم القرنبيط بالفلفل والزيتون وقلبيهم جيدا . وبعد شوية يبقى قلبيهم تانى علشان المقادير تتشرب كويس من بعضها ************************************************ |
أرز بالكاليماري والجمبرى https://images.chjoy.com//uploads/im...6f2cb2764f.jpg المقادير: 1/2 كيلو أرز أي نوع. ربع كيلو قريديس صغير( جمبرى). ربع كيلو كاليماري. 100 جرام عدس.( ممكن يستغنى عنة) 2 ملعقة طماطم مهروسة. 2 بصلة. فصين ثوم. 1 ليمونة. ملعقتين زيت زيتون. ملح وفلفل أسود. الطريقة: أولا تقلى البصلة على النار حتى تعطى اللون الذهبي مثل بصل أرز الصيادية نتبل الكاليماري بملح وفلفل ونصف ليمونة ونقلبه جيداً، وبعد ذلك نضع الكاليماري على البصل الذهبي المحمر ونقلب جيدا. بعد ذلك نضع الماء على الكاليماري والبصل ثم نضع الأرز بعد غسله والملح ونقلبه ونغطيه ونتركه على النار حتى ينضج. فى طاسة على النار نضع بصلة ناعمة جدا و 2 فص ثوم مفروم وزيت زيتون ونقلبها جيدا، ثم نضع الطماطم المهروسة ونقلب جيدا. نتبل القريديس بالملح والفلفل ونعصر عليه نصف ليمونة ونضعه في الطاسة مع البصل والثوم والطماطم البوريه ونقلب، في النهاية يقدم الأرز بالكاليماري في طبق سرفيس كبير ثم نضع علية القريديس، ويقدم أرز بالقريديس والكاليماري بالهنا والشفا. ملاحظة: الكمية تكفي أربعة أشخاص، يمكن استبدال الأرز بالأرز البسمتي حسب رغبتكم. |
بالفيديو ::: طريقة عمل باتية صيامي بالمشروم والفول https://images.chjoy.com//uploads/im...8d0b5b2ddd.jpg |
بطاطس محشية ويمكن ايضا الخرشوف ------------------------- https://images.chjoy.com//uploads/im...117988072a.jpg 1 بزنجان رومى – فلفل الوان – كوسة – طماطم – جزر – بطاطس متوسطة الحجم – كيس خرشوف او خرشوف فريش مسلوق الطريقة نقشر البطاطس ونقورها ونقطع حتة صغيرة من اسفلها علشان تقعد فى الصينية ونضعها فى ماء وملح على مانخلص الحشو علشان متسودش نضع الزيت على النار ونشوح فيه م ك بصل وم ص ثوم مفروم وفلفل ملون مكعبات صغيرة وبزنجان مكعبات صغيرة والكوسة مكعبات صغيرة وعود روزمارى وعود كرفس مقطعين ونشوح كله لمدة 5 دقائق ادهن صينية بالزيت ونحشى البطاطس ونرصصه فى الصينية ونضع على وش كل بطاطسايه طماطماية صغيرة قوى او مكعبه طماطم ونحشى الخرشوف ونضعه فى الصينية وندخلهم الفرن |
طريقة عمل فطير الملاك المقادير -3كيلو دقيق -1كيلو زيت -ربع كيلو زبيب -خميرة بيرة -2كوب سكر -معلقة ملح الخطوات 1-نخلط الدقيق بالزيت جيداً 2-نضيف الزبيب 3-نذيب الخميرة فى ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها حتى ترتفع 4-نضيف الخميرة على الدقيق 5-نذيب السكر فى 2 كوب ماء دافئ ثم نضيفة على الدقيق مع التقليب 6-ونضيف ماء حتى يصبح العجين متماسك 7- نتركة حتى يخمر 8-نقطع العجين ثم يختم بختم الملاك 9-ثم يدخل الفرن |
كفته الجمبرى https://images.chjoy.com//uploads/im...34b742b1b7.jpg المقادير - 1 كيلو جمبرى - 2 حبة بطاطا مسلوقه - شبت مفروم - بقدونس مفروم - كزبره خضراء مفرومه - ملح ، فلفل، كمون ، كارى، القليل من الشطه - القليل من البقسماط - 4 فصوص ثوم مهروس - للتغطية : - دقيق -ماء - بقسماط الطريقة - اهرسي البطاطا و تبليها بالملح و البهارات , اضيفي الشبت البقدونس و الكزبره الخضراء و قلبي . - اقسمي الجمبري إلى قسمين , اخلطي قسم مع مزيج البطاطا و دعي القسم الأخر جانباً . - افرمي خليط البطاطا فى ماكينة فرم اللحم حتى ينعم تماماً ثم أبعديه عن الماكينة و افرمي الجمبري الذي وضعته جانباً مره واحده فقط ( يجب أن يبقي قطع و ليس ناعم تماماً ) . - اخلطي المزيجان السابقان و قلبي , اضيفي الثوم و القليل من البقسماط . - شكلي الكفته بشكل اقراص و اغمسيها فى الدقيق ثم في الماء و أخيراً في البقسماط و اقليها فى زيت غزير ثم قدميها فوراً وبالهناء |
كبيبة الجمبرى https://images.chjoy.com//uploads/im...3ea43bd1da.jpg المقادير كيلو ربيان ( جمبرى ) 2 كوب دقيق أرز 2 كوب طحين كزبرة خضراء، مفرومة بصل ثوم، مفروم معجون طماطم بهارات الطريقة بفرم الربيان ويخلط بالطحين ويضاف إليه قليل من الماء حتى تتماسك العجينة. يفرم البصل ويوضع عليه الكزبرة الخضراء والثوم والبهارات والملح. تأخذ قطع صغيرة من العجينة وتحفر (تكبب) وتحشى بالبصل حتى ينتهي المقدار. يوضع في سلطانية ويوضع علية معجون الطماطم والملح ويسكب علية مقدار 2 (كوب) ماء وتترك على النار لمدة نصف ساعة وبالهناء والصحة. |
ارز دمياطى https://images.chjoy.com//uploads/im...ace19c2efc.jpg نص كيلو ازر مصرى - زيت - بصلة كبيرة محمره - 2 قرن فلفل حامى بدون تقطيغ- طماطماية متوسطة مقطعه مكعبات - بصلة متوسطة مقطعه شرائح - فلفلة رومى مقطعة شرائح - ملح - توابل الطريقة نضع الزيت على النار ونضع البصلة ونشوحها لحد ماتحمر ثم نضع علية الارز ونقلب ثم نضع الماء ونضع الطماطم والفلفل الحامى سليم زى ما هو بدون تقطيع ونضع الفلفل الرومى شرائح زى ماهو ونضع البصل الشرائح زى ماهو والملح ونقلب كله ونستنى لحد الماء مايغلى و نعصر ليمونة ونضعها فى الماء زى ماهى بقشرها ونكمل سواه عادى |
مكرونة اسباجتي بالمأكولات البحريه https://images.chjoy.com//uploads/im...0bcfc0f7a2.jpg المقادير: - نصف كيلو جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة. ... - نصف كوب روبيان مقشر. - نصف كيلو جرام حبار مقطع حلقات. - نصف كيلو محار. - ربع كيلو جرام بندورة . - ملعقتان زيت زيتون. - بصلة مفرومة فص ثوم صغير مفروم ناعم - نصف كوب بقدونس مفروم. الطريقة: - يسخن الزيت في المقلاة، يضاف البصل ويحمر حتى يصبح لونة اصفر , ثم نضع فص الثوم ثم الروبيان والحبار والبندورة، يحرك المزيج لمدة 10 دقائق. - تضاف المكرونة المسلوقة، وتقلب حتى تتمازج مع الخليط. التقديم: - تصب في إناء التقديم، وتزيّن بالبقدونس، وتقدّم مع خبز مدهون بالزيت وأعشاب الريحان |
ارز محمر بالخضروات على الطريقة الصينية رااااااااااائع https://images.chjoy.com//uploads/im...bded16a20a.jpg 2 كوب ارز ابيض مستوى عادى- كوساية مقطعه صغير – نص كوب بسلة – 2 معلقة زيت – 2 معلقة بصل اخضر – جزرة مقطعه صغير . الطريقة فى حلة نضع زيت ومعلقة بصل مبشورة والجزر والكوسة والبسلة ونقلبهم كويس تقليبتين تلاتة ثم نضع الارز عليهم ونقلب كله مع بعض ونتركه حوالى 5 دقايق ونغرفه |
سلطة المأكولات البحرية المشكلة https://images.chjoy.com//uploads/im...3d0fdd1c9d.jpg سلطة جدا لذيذة و سهلة التحضير و هي تتكون من مأكولات بحيرية مشكلة مثل الجمبري و الحبار و القواقع المسلوقة بالإضافة إلى الخس و الكرفس و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن خل و ليمون و زيت زيتون المقادير نصف حبة خس متوسطة 3 أعواد من الكرفس ويمكن الاستغناء عن الكرفس ( على حسب الرغبة) ربع كيلوجرام من الجمبري ربع كيلوجرام من الحبار ربع كيلوجرام من المحار ملح 1 حبة ليمون 2 ملعقة كبيرة خل أبيض زيت زيتون الطريقة يسلق الجمبري و الحبار و المحار ثم يصفى و يخرج لحم المحار من الصدفة يقطع الخس شرائح رفيعة بينما يقطع الكرفس قطع صغيرة جدا تخلط المأكولات البحرية مع الخس و الكرفس ثم تضاف الصلصة المكونة من زيت الزيتون و عصير الليمون و الخل و الملح |
بيتزا صيامى بالخضروات المقادير.........) ثلاث اكواب دقيق - ربع كوب زيت - كيس خميرة جافة - ذرة ملح - ملعقة صغيرة سكر - كوب ماء دافىء للعجن (مع اضافة المزيد من الماء اذا احتاجت العجينة) للتغطية........) - طماطم مقطعة شرائح صغيرة - فلفل رومى مقطع شرائح صغيرة - ماشروم مقطع شرائح - بصل اخضر مقطع شرائح - زيتون اسود لتتبيل الخضروات.......) زعتر - ملح - فلفل - ملعقة زيت .توضع الخضروات كلها على بعض وتتبل بالتتبيلة الصلصة......) ملعقتين زيت- نصف كوب عصير طماطم - فص ثوم -ملح - فلفل توضع مقادير الصلصة كلها على بعض , وترفع على النار حتى يجف الماء من الطماطم وتصبح صلصة سميكة -طريقة عمل العجينة:: نضع الدقيق فى طبق غويط ونضع علية الزيت ونقلبة بأيدينا ثم نضع الخميرة والسكر وذرة الملح, والماء الدافىء حسب احتياجها من الماء , الى ان تصبح متماسكة. ونغطى العجينة بقطعة قماش خفيفة ونتركها فى مكان دافىء لمدة ساعتين , حتى تختمر . ثم نضع العجينة فى صينية مدهونة زيت ونفرشها بحيث لا يعلو ارتفاعها عن واحد سم ثم نخرمها بالشوكة او سكينة حتى لا ترتفع منا فى الفرن ثم نضع الصلصة ونفرشها على وجة البيتزا ثم نضع الخضروات المتبلة فوق الصلصة بعد تصفية الخضروات من السوائل التى نزلت منها ثم نتركها تستريح شوية لمدة ساعة مثلا حتى تختمر مرة اخرى ثم ندخلها فى فرن ساخن جدا ثم نخفض الحرارة وتكون درجة متوسطة ونتركها حتى يحمر الوجة شوية او لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى لا تنشف العجينة من تحت |
بسبوسه صيامى روووووعة 3 كوب دقيق سميد 1 ونص كوب سكر 2 معلقه صغيره بيكنج بورد 4معلقه كبيره زيت 1 ونص كوب عصير برتقال الطريقه نضع دقيق السميد على السكر على البيكنج بودر ونضيف الزيت ثم عصير برتقال ونضربهم جيدا وندهن الصينه زيت وتكون الصينيه متوسطه ونضع الخليط ونحطها فى الفرن درجه حرارته متوسطه الشراب: 2 كوب سكر 1كوب ماء 1 معلقه كبيره عصير ليمون -تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق. - تترك لتبرد وبالهناء والشفاء |
كشرى العدس الاصفر https://images.chjoy.com//uploads/im...f4780b9cef.jpg كوب عدس اصفر كوب ارز زيت ملح - كمون الطريقة اغسلى الرز لوحدة واغسلى العدس الاصفر لوحدة ضعى فى حلة على النار حوالى 3 معالق زيت وحطى الارز فى الزيت وقلبى قلبى لحد ما تحسى ان الارز اتبل كلة بالزيت وفرفر ضعى العدس على الارز والملح والكمون واخلطيهم ببعض وبعدين حطى عليهم ماء كأنك بتسوى الارز عادى خالص ولما يشرب الماء تروحى موطية النار تسبية لحد لما يستوى وتغرفية وبيكون الكشرى مفرفر وبالهنا والشفا بيتاكل معاة طرشى زى الليمون بيبقى جميل ملحوظة : بالنسبة للعدس الكشرى ممكن يتعمل مش مفرفر بيكون طرى ( سوفت ) فية ناس كتير بتحبة كدة بعد ما يشرب الماء ونوطى النار اثناء ما هو بيستوى ترشرشى كل شوية بشوية ماء حتلاقية بيطرى ولما يستوى قبل ما تطفى النار على طول تروحى حطة علية معلقة زيت و تقلبيها وتطفى النار وتغرفية |
متبل الباذنجان على الطريقة الفلسطينية او البابا غنوج المصرى https://images.chjoy.com//uploads/im...872673535a.jpg المقادير: * كيلو جرام من الباذنجان المشوي * 3 فصوص ثوم مطحون * نصف كوب عصير ليمون * كوب من الطحينة * ملح * فلفل أسود * زيت زيتون طريقة التحضير: 1. يقشر الباذنجان الأسود وتنزع البذور ثم تفرم ويضاف إليها الطحينة والثوم المطحون. 2. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا. 3. يوضع في صحن التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون. |
مكرونة بالصلصة الحارة https://images.chjoy.com//uploads/im...c7fce465a0.jpg كيس مكرونة مسلوقة – طماطم مبشورة – معلقةهريس فلفل حار الطريقة نسلق المكرونة ¾ سوى . نضع 2معلقة زيت فى المقلاية لحد ما تسخن ثم نضع الصلصة ونقلب ثم نضع ملح وفلفل وشوية ماء صغيرين ونقلب تقليبتين ثم نضع المكرونة ونخلطهم مع بعض تقليبة واحدة ونغرفها . الصلصة : نضرب الطماطم زى ما هى فى الخلاط ونضع عليها الهريسة وشوية زيت |
كسكسى بالخضار https://images.chjoy.com//uploads/im...08a8a181ff.jpg كيس كسكسى خشن – 2مكعب خضروات – حمص مسلوق- زيت – قرنفل – كوسة – بطاطس – فلفل رومى الطريقة اضع الماء يغلى واضع الكوسة والبطاطس والفلفل واسلقهم مع 2مكعب الخضروات وملح وفلفل وقرنفل . اضع الكسكسى فى شاشة على حمام مائى علشان يستوى على البخار واضع فى الشاشة شوية قرنفل ورشة ماء وزيت واقلبه واغطيه بالشاشة وكل شوية افتح الشاشة واقلبه وارشه رشه ماء وممكن نرشه رشة زيت واستمر على كدة لحد مايستوى خالص ونعرف ان هو استوى لما تلاقيه طرى وفرفر . قبل الغرف على طول اضع الحمص فى الحلة مع الخضار . اغرف الكسكسى فى طبق التقديم واضع علية الخضار |
اصابع زينب بالصور بالتفصيل https://images.chjoy.com//uploads/im...92c1feece4.jpg https://images.chjoy.com//uploads/im...c1e6173bb4.jpg وتحمر بالزيت الغزير https://images.chjoy.com//uploads/im...aba64c56e2.jpg https://images.chjoy.com//uploads/im...b28f409299.jpg https://images.chjoy.com//uploads/im...4f0c955aa3.jpg ½ كيلو دقيق – 125 ج سامولينا – 150 ج زيت – 15 ج خميرة فورية – 250 ماء- الشيرة ( العسل – القطر ) 2 كيلو سكر + كيلو ماء وعصير ليمونة بعد الغليان الطريقة نضع الخميرة مع شوية ماء دافىء فى كوب واذوبها . نضع كل المقادير فى الخلاط ونضع عليهم الخميرة المذابة الى ان تتكون عندى العجينة حوالى 5 دقايق وحلاقى العجينة خلاص مبتلزفش فى اليد . اغطى العجينة واتركها شوية تخمر . اضع العجينة امامى على هيئة صباع طويل او رول ثم اخد منها قطعه قطعه واضغطها على وش المبشرة الصغير الخشن والف لفة بصوابعى اضعها فى صينية واتركها تانى لتخمر لمدة ربع ساعه ثم احمرها فى زيت ساخن لحد ما لونها يحمر واشيلها على طول من على النار على الشيرة الباردة واقلبها كويس فى الشيرة وتقدم |
المنين المصرى https://images.chjoy.com//uploads/im...755275c22d.jpg 1 كيلو دقيق ( طحين ) _ 1/2 1 كوب سمن نباتى سايح أو زيت_ زرة ملح _1 ملعقة صغيرة شمر _1 ملعقة صغيرة يانسون _ 1 ملعقة صغيرة سكر _1 ملعقة خميرة فورية او قطعة خميرة بيرة فى حجم اليوسفى الصغيرة من عند الخباز _ 1/4 كوب ماء دافىء _من 1/2 ل 1 كوب ماء دافىء للعجن _ 1 ملعقة كبيرة سمسم الحشو : ملبن أو عجوة الطريقة : ينخل الدقيق و الملح و نضع عليهم الشمر و اليانسون و السمسم و الخميرة . يقدح السمن أو الزيت على النار ثم نصبه على الدقيق ونبدء بالكبشة نقلب حتى يختلط السمن أو الزيت بالدقيق ونتركة شوية يبرد حتى تتحمل اليد درجة الحرارة ونبدء فى دعك العجينة كويس جدا ودة شرط نجاح المنين ( نبس العجينة ) نضيف الماء شوية شوية حتى تتكون عجينة متوسطة و تترك الاناء نغطيها و نتركها فى مكان دافىء لتخمراى تذيد . بعد ماتخمر نبدأ فى تشكيلها اما نأخذ قطعة فى حجم اليوسفى الصغيرة وندورها كويس بين ايدينا ونحشيها ونضعها فى صينية مش مدهونة و نبطط خفيف بأيدنا عليها او ناخد قطعة عجينة و بأيدينا الاثنين نبرم فيها امامنا على الترابيزة الى ان تصبح عصاية طويلة مبرومة نحضر السكينة و نقطع بالورب على مسافات متساوية وحدات المنين ثم نشيلهم بالراحة و نرصصهم فى الصينية و نبطط خفيف بأيدنا نترك المنين يخمر ثم ندخلة الفرن متوسط فى الرف الوسط حواللى 1/3 ساعة ملحوظة : اذا استعملتى الخميرة بيرة يبقى تضعيها فى كوب مع السكر لحد ماتسيل خالص و بعدين تضعى الماء الدافىء و تقلبى و تتركى الكوب فى مكان دافىء لحد ماتلاقيها خمرت . ثم تضعيها على الدقيق بعد وضع السمن أو الزيت |
صوص البيتزا بطريقة جديدة https://images.chjoy.com//uploads/im...15887adf93.jpg 2 فص ثوم مهروس – كيلو طماطم – 2 بصلة – 3 قرنفلات – ورق لاورا - ورقتين زعتر فريش الطريقة اضع الطماطم فى حلة وعليها ماء لحد ما الطماطم تتهرى تماما ثم نصفيها من الماء تماما ونضعه فى المصفاه اونضربها فى الكبة وتكون جاهزة للاستخدام ثم نكمل عمل الصوص بالطريقه العادية |
صلصة بيتزا هت الاصلية - طريقة عمل صلصة بيتزا هت الاصلية https://images.chjoy.com//uploads/im...9457dfd0b7.jpg معظم السيدات تقوم بشراء صلصة البيتزا الجاهزه مع ان جميع مكوناتها موجودة في المطبخ وسهله وما بدها فن في الطبخ. ساقدم لك سيدتي طريقة سهلة جدا لتحضير اروع صلصة تستخدميها لعمل أفضل طبق بيتزا وكانك تاكليها في مطعم بيتزا هت. الكمية تكفي لعدد 2 بيتزا مكونات صلصة البيتزا: عصير طماطم 1/4 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو 1/4 ملعقة صغيرة اوراق ريحان 1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف 1/4 ملعقة صغيرة بودرة الثوم 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود ورقة غار 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة عمل صلصة البيتزا: 1. اخلطي جميع المكونات في مقلاة. 2. ضعيها على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة بالغليان. 3. خفضي الحرارة وحركيها ثم تغطى لمدة 30 - 45 دقيقة حتى تصبح كثيفة بالدرجة التي تريديها. 4. هذه الكمية تكفي لعمل عدد 2 بيتزا. |
كفتة صيامى انما اية https://images.chjoy.com//uploads/im...a7aa8ebf44.jpg ربع ك عدس بجبة بصلة صغيرة ملح وفلفل اسمر كيس فيجتار ( حار او عادى ) بهارت كباب وجوزة الطيب فحمة واحدة الطريقة ]انقع العدس فى الماء لمدة 12 ساعة وانشلة من الماء واضعة فى الكبة مع البصلة والبهارات والملح والفلفل وجوزة الطيب بعد زلك اخرجة من الكبة او الخلاط واضع عليه كيس الفيتجار وابشر عليه جوزة الطيب واصبعها واقليها فى الزيت عندما يحمر اخرجها من على النار وارصها فى حلة او صينية واكون حطه الفحمة على النار وعندما تستوى الفحمة اضعها على قشرة بصلة عليها نقطة زيت فى الصينية او الحلة التى بيها الكفتة واغطيها بسرعة حتى يتسرب دخان الفحمة الى الكفتة |
سمبوسك بالمشروم صيامى https://images.chjoy.com//uploads/im...fb4db5ae6b.jpg - كيلو جلاش 2- 300 جرام مشروم 3-بصلة كبيرة 4- ملح، فلفل 5- للرغبة : زعتر، نعناع، شطة الطريقة يوضع البصل ويحمر فى الزيت ثم يوضع المشروم مقطع ثم يضع باقة المقادير يقطع الجلاش الى تلات اجزاء بالطول مستطيل يعنى يخد شوية من الخلطة ويوضع فى الجلاش يلف صوابع او مثلثات ثم يدهن صينية بالزيت ويوضع اللى احنا عملنة فى الفرن ويوضع شوية زيت على الوش |
مكرونة حارة بالثوم https://images.chjoy.com//uploads/im...28326ba90f.jpg المقادير : 6 ملاعق كبيرة زيت، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع، فص ثوم مهروس، 2 عود بصل أخضر مقطع، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 1/2 كيس معكرونة ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة . الطريقة : اسلقي المكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقائق، ثم انشليها وصفيها من الماء ودعيها جانبا . سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم حمري فيها الفلفل الأحمر والثوم لمدة 4-5 دقائق، ثم أضيفي البصل والبقدونس وقلبي جيدا . أضيفي المكرونة وقلبيها جيدا حتى يتجانس الخليط ثم ضعيها في طبق التقديم |
عيش السرايا الصيامى https://images.chjoy.com//uploads/im...e5dea00d04.jpg ديسك توست ( هانشرح طريقته ) [عسل ( قطر – شيرة ) كيلو ماء – 1 و1/2 كيلو سكر – ليمونة ] لون طعام احمر كريمه نباتى فستق مفروم الطريقة اضع فى صينية كبيرة العسل وعليه نقط من لون الطعام الاحمر ثم نضع فيه دائرة التوست ونتركها لحد ما تتشرب تماما من العسل ثم نضعها فى طبق واسيبها تبرد كويس قوى ثم اضع عليها الكريمة والفستق المفروم طريقة عمل قالب التوست 1/2كيلو دقيق 50ج سامولينا 12ج ملح 10ج خميرة 10ج سكر 25ج زيت نضع الخميرة مع الزيت مع الملح مع السكر مع سنة ماء دافىء ونقلبهم كويس جدا ثم نضعهم على الدقيق والسامولينا لحد ما تتكون العجينة نضعها فى الصينية واضغط على العجينة بايدى كويس ثم اتركها فى مكان دافىء لحد ما تعلى وتخمر ثم اخرمها من فوق بالعصاية الخشب كذا خرم وادخلها الفرن لمدة ساعة درجة حرارة 190 ولما يطلع من الفرن ويبرد اقطعه بالسكينة بالعرض على هيئة دائرة كبيرة |
يتبــــــــــــــع |
طريقة عمل الكباب الفرنسي الصيامى https://4.bp.blogspot.com/-44lBz9f2yo...8%A7%D8%AC.jpg المقادير: * 1/2 كوب خل. * ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. * ملعقتين صغيرتين من البقدونس الطازج، أو1/2 ملعقة صغيرة بقدونس جاف. * ملعقتين صغيرتين من الزعتر الطازج، أو1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف. * 1/2كيلو سمك تونة مقطعة إلى أجزاء. او اى نوع سمك او جمبرى * ثمرة باذنجان صغيرة مقطعة إلي أجزاء. * كوبين بندورة مقطعة إلى شرائح. * 250 جرام مشرووم. * 6فصوص ثوم. طريقة التحضير : * قومي بخلط الخل وزيت الزيتون والبقدونس والزعتر في كيس بلاستيك. * قومي بوضع قطع التونة بداخل الكيس لتتبل لمدة دقيقة في الثلاجة. * توضع قطع سمك التونة في الأسياخ وبينها الباذنجان والطماطم وعش الغراب والثوم، مع ترك مسافة بين كل نوع من الأطعمة. * توضع أسياخ التونة علي الشواية على أن تبتعد عن الفحم بمسافة من 18:15 سم، وتترك من 12:10 دقيقة، مع التقليب المستمر للسيخ، ودهان التونة والخضراوات بالمتبقي من التتبيلة. يتبع |
انا عايز اصووووووووووووم واكل الاكلات ديه
هههههههههههههههههههههههه تسلم ايدك ياسما دايما مميزه |
رد: اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
ميرسى كتيييييييييييير يا مايكل
ربنا يبارك خدمتك |
رد: اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
طبق البطاطس المشوية بالليمون والبقدونس http://www.almraah.com/wp-content/up...ey-300x199.jpg المقادير 4 حبات بطاطا. زيت زيتون. ملح. كمون. بقدونس طازج. عصير ليمون. ثوم مفروم. قطعة زبدة او سمنة نباتى. طريقة التحضير نقطع البطاطا شرائح عريضة، ونغسلها جيداً. ننثر عليها الملح والزيت، ثم نلفها بورق القصدير، وندخلها الفرن إلى أن تنضج. اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها القليل من الزبدة للنكهة. ثم نحضر الصوص ثوم مع كمون وبقدونس أو شبت، ونخلطه جيداً، ثم نصبه فوق البطاطا وتقدم https://feedads.g.doubleclick.net/%7...NVdmYUV2c/0/pi |
رد: اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
للدايت شوربة الكرنب الشهية المقادير: ١ ثمره كرنب ١ ثمره جزر ١ حزمة سلق ١ حبات صغيرة بصل ٣ حبات طماطم طريقة التحضير: * أولاً يتم تقطيع المقادير إلى مكعبات صغيرة و توضع في القدر المجهز و يضاف الماء * ثم يترك القد علي النار حتى الغليان لمدة ٣٠ دقيقه * وأخيراً تتبل الشوربة بالتوابل جيداً” حسب الرغبة |
رد: اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
انتعشي مع عصير البطيخ اللذيذ http://www.almraah.com/wp-content/up...54-152x300.jpg المقادير نصف بطيخة صغيرة، مقطّعة إلى قطع صغيرة مع التخلّص من قشورها 20 ورقة من النّعناع، مفرومة قليل من الليموناضة الجاهزة طريقة التّحضير في الخلاط الكهربائيّ، يضرب كلّ من قطع البطيخ وأوراق النّعناع. يصفّى هذا المزيج، ويسكب في إبريق التّقديم، ويبرّد لمدّة ساعة. يسكب في كؤوس، مع قليل من الليموناضة الجاهزة يتبع https://feedads.g.doubleclick.net/%7...5vIzu8Yjk/0/pi |
رد: اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
التبولة على الطريقة اللبنانية http://www.almraah.com/wp-content/up...79-300x199.jpg المقادير 1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى. كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً. 500 غ بندورة مفرومة فرماً ناعماً. 1/2 كوب نعناع أخضر مفرومة فرماً ناعماً. 1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً. 1/2 كوب عصير الليمون الحامض. 1/2 كوب زيت زيتون. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). بهار (حسب الرغبة). طريقة التحضير نغسل البقدونس والنعناع جيداً، ونصفيهما. ننقع البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة. نضع البصل المفروم مع الملح والبهار. نخلط الخضار المفرومة مع البرغل والبصل، ثم نضيف زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض. نخلط التبولة جيدا، ونقدمها مع ورق الخس، أو الملفوف |
رد: اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
كاليمارى مشوى بالطماطم والزعتر http://www.almraah.com/wp-content/up...14-224x300.jpg المقادير: أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون أربع فصوص ثوم مقطعة شرائح نصف كوب طماطم مجففى كوب بقسماط ملعقة كبيرة من الزعتر أربع بصلات مقطعة شرائح صغيرة ربع كوب بقدونس مقطع ملح وفلفل أسود أربع ثمار طماطم مقطعة طريقة التحضير: نظفي الكاليماري جيدا؛ اقطعي رأسه ، قطعيها وضعيها جانبا، أفرغي ما بداخله ثم اغسليه جيدا من الداخل باستخدام الملح ومن الخارج أيضا. أحضري قدرا، ضعي بها كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية الكاليماري ثم ضعيها على النار لمدة ساعة حتى ينضج. ارفعي القدر من على النار وضعي الكاليماري جانبا. *الحشو: احضري مقلاة، سخني فيها زيت الزيتون ثم أضيفي الطماطم المجففة، الملح والثوم وقلبي جيدا لمدة دقيقة ثم أضيفي البقسماط واخلطي جيدا. أضيفي الزعتر والبصل الأخضر مع التقليب المستمر. ارفعي المقلاة من على النار وضعيها جانبا. سخني الشواية جيدا. ضعي الحشو داخل الكاليماري ثم اغلقيه بعصا خشبية رفيعة ، ادهنيه وانثري عليه كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود. ثم ضعي الكاليماري على الشواية وقلّبيه لمدة عشر دقائق. وقومى بوضعه في طبق التقديم واستمتعى بأروع مذاق. https://feedads.g.doubleclick.net/%7...wUw7XYGVw/0/pi |
رد: اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور
المقادير 3 وحدات كيوى “مقشرة” 2 تفاحة مقطعة ومنزوعة البذور 2 ملعقة عسل نحل أو سكر ماء مثلج فستق غير مملح مبشور آيس كريم بالفانيليا للزينة طريقة التحضير : ضعى كل المكونات السابقة فى الخلاط الكهربائى، ما عدا الفستق والآيس كريم يضرب الخليط جيداًً يصب فى كاسات التقديم ضعى ملعقة من الآيس كريم على الوجه ثم رشى الفستق المبشور، ويزين بشريحة من الكيوى أو التفاح ويقدم فوراً… |
| الساعة الآن 07:19 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025