|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
طبعا كلنا بنستخدم الفلفل في مطبخنا وطبعا إيدينا بتلتهب عندما يكون الفلفل حار ومش بنعرف نعمل إيه في إلتهاب الأيد عرفت نصيحة من الشيف الشربيني في برنامج
صفرة دايما علي تليفزيون الحياةفي التخلص من ريحة الشطة وإلتهاب اليد وهي إنك تجيبي نص برتقالة أو نص ليمونة وتدعكي بيها إيدك بعد إستخدام الفلفل الحار أو الشطة هتنتهي نهائيا الريحة والإلتهاب وبيقول إنها أكيدة |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف الفرن: لا مفر من أن يتعرض المطبخ للاتساخ وتمتليء جدرانه بالشحوم. وماذا عن الموقد الذي هو أساس تكون الشحوم؟! يتكون الموقد من الجزء العلوي والفرن، والفرن هو الجزء الأكثر صعوبة في التنظيف. * نصائح خاصة بتنظيف الفرن: 1- يوقد الفرن عند درجة حرارة 200 ويترك علي هذه الدرجة لمدة 15 دقيقة. 2- يملأ وعاء زجاجي غير عميق بكوب من الأمونيا (يستخدم وعاء زجاجي فقط). 3- يوضع الوعاء علي الرف العلوي من الفرن. 4- يملأ وعاء زجاجي آخر أكبر من السابق بكوب من الأمونيا ثم يوضع على الرف السفلي. 5- يضاف كوب من الماء المغلي لكلا الوعائين. 6- يغلق الفرن ويترك مغلقاً لمدة ساعتين علي الأقل، أو حتى صباح اليوم التالي إذا كان شديد الاتساخ. 7- منظف منزلي: يمكنك بعد ذلك التخلص من بقايا الطعام والشحوم العالقة به بواسطة منظف يتم تصنيعه في المنزل بأبسط الخامات: - وعاء زجاجي. - مقدار ضئيل من الأمونيا. - مقدار ضئيل من الخل. - بيكربونات الصوديوم. - قطعة قماش مبللة. - قطعة إسفنجية مبللة. -ملعقة أو أي أداة للتقليب. 8- تقلب المكونات مع بعضها في الوعاء الزجاجي. 9- يتم إخراج الوعائين السابقين من الفرن. 10- كما يتم إخراج الأرفف من الفرن ليصبح خالياً وسهلاً في تنظيفه. 11- تستخدم قطعة القماش المبللة في مسح الفرن جيداً. 12- تغمس القطعة الإسفنجية في المنظف، ثم تستخدم في تنظيف الفرن. 13- إذا كان الفرن شديد الاتساخ يمكنك وضع المنظف علي الأماكن المحددة وتتركه لمدة 15 دقيقة ثم تمسح مرة أخرى بالقطعة الإسفنجية. 14- لا تنسي تنظيف باب الفرن والزجاج الذي يوجد به. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
سر من أسرار المطبخ:
قد تتعرض السكاكين والشوك للصدأ مما يسبب إحراجاً بالغاً لكِ إذا كان لديك ضيف وتريدين التباهي أمامه. الحل بسيط ويمكن في استخدام البصل،وبصلة واحدة تكفي للقيام بذلك، تغرس الأدوات في البصلة ويتم إخراجهم وإدخالهم علي نحوٍ متكرر مع تركهم فترة قبل نزعهم من البصلة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
طريقة لراحتك الطبخ فى خمس دقايق
لو عند ك ضيوف جايين ليكى او عزومات رمضان.........وعايزة تخلصى طبخك في خمس دقايق اة واللة في خمس دقايق تعالي اقولك تحضري قبلها ازاي:::::::::::::: اولا: البصل: جيبي بصل كتير وقشرية و خرطية بطرقتك اوحطية فى كبة البصل وضعية علي النار مع قطعة السمن المناسبة ورشى علية شوية ملح ولما يحمر نزلية ولما يبرد حطية في علب تلاجة وحطية في الفريزر وعند الطبخ خدي البصل الجاهز المناسب ثانياالثوم: افرمي الثوم جيد مع شوية ملح وبعدين ضعية في علبة ورشى القليل من الملح علية وضعية في الفريزروبرضو يبقي جاهز عند الحاجة الية لطماطم :اعصريها في الخلاط وصفيها وضعيها في اكياس وضعيها في الفريزر . لكرنب :اسلقي الكرنب وقطعية وضعية في اكياس مفرود واحتفظي بة في الفريزر. الشعرية : حمري الشعرية وحطيها في برطمان لاستخدامها السريع لعمل الارز وبكدا التحضيرات دي حتخليكى بتعملي اكلك بسرعة من غير عناء |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
1_ لما نقلى البازنجان بيتشرب زيت كتير صح
لو عوزه تتلاشى شرب الزيت الكتيره ده لازم تنقعى البانزجان فى ماء مضاف عليه ملعقه ملح كبيره لمده نص ساعه قبل التحمير 2_ لو عوزه تطبخى ملوخيه او باميه مخزونه خضره او منشفاها ضيفى عليها ملعقه صغيره من كربونات الصوديم هتكون كانها لم تخزن اصلا كانها طااااااااااااازه ولونها اخضر جميل اوى وعن تجربه 3 _ لازم قبل وضع صينيه الكيكه فى الفرن تكونى مسخنه الفرن اقل شئ 10 دقائق علشان ترفع بسرعه عجينه الكيكه وتنفش بسرعه وتطلع كويسه اوووووووووى عشان ريحه المطبخ تصير حلوه اغلى قشور البرتقال والليمون بماء مغلى مده 18 دقيقه وحتفوح ريحه ولا اروع بكل البيت اذا كانت عندك قشطه بالثلاجه وطعمها تغير اخلطى بكنج بودر مع فانيليا وتصير القشطه كانك تو فتحتها |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لابعاد النمل عن مطبخك اما ان تضعي البسكويت او اي طعام ممكن ان يقتحممه النمل في برطمان كبير اي علبه لحفظ الماكولات ممكن ان تضعي ورق الغار على الدولاب اوداخله لان النمل مايحب ريحتها اووبودرة الفليت كالمعتاد اقلي بطاطس في البيت تطلع روعه وبدون ماتتشرب اي زيت... اقطع البطاطس وبعد مااقطعها احطها في مويه واحط ملعقتين بكينج باودر واخليها دقيقتين وبعدين اقليها..... ........لما نسيح الزبده عشان ماتنحرق نحط معاها قليل زيت..اي زيت |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
هل تعلمون ان الذباب يكره رائحة النعناع والريحان
اذن ضعيها على مائدتك لكي لا يقترب اذا زاد الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس ليقلل الملح *نضع باقي الليمون المستخدم في علبة الصابون الخاصه بغسل الصحون حتى تشيل الزفر من الصحوون المغسوله *نضع علبة بيكربونات الصوديوم ونتركها مفتوحه في الثلاجه حتى تمتص كل الروائح الكريهه *نحاول نخزن الزيوت في اوعيه زجاجيه شفافه اصح لنا *نضع ملف بأوراق بلاستيكيه في درج المطبخ لوضع الاوراق الخاصه بالوصفات او المنيو لسهولة ايجاده عند الحاجه |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
حتى لا تدمع عيناك
ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة . طريقة سلق البيض المشروخ يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر . زيادة التوابل في الطعام في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل . طريقة تزيين الطبق بالفجل يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة . إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة . طريقة التقليل من ملوحة الطعام إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لما تقلىالسمك طبعا بتطلع ريحة تخلى الشقة كلها سمك فى سمك علشان تروح الريحة حطى نص ليمونة او ليمونة بعدقطعها فى الزيت اثناء القلى
عند القلي قومي باشعال شمعة وضعيها بالقرب من البوتوجاز. 2\ لتفادي اختلاط الروائح في الفريزر قومي بنثر القليل من البن فيها طبعا البن التركي. 3\ اذا اتلدع عليكي الاكل غيري القدر واغرسي بعض قرون الفلفل حتى يمتص الرائحة. 4\ اذا عندك بقع زيت في بساط المطبخ رشي عليها القليل من الدقيق حتى يمتصها. انا اضافتي تقول اذا خلصت علب العصير المراعي اللي يجي غطاها اخضر ومربع فضيه ياعزيزتي وشيلي اللي عليها بتنقيعها بماء حار لمدة ساعتين وراح تنزع اللصقه حقته بعدها حطي فيه ورقة شجره أصطناعيه وصبي فوقها ماي واضيفي له ملعقه صغيره ملون اكل مره احمر ومره أصفر والعلبه الثالثه حطي فيها مكرونه او رز وحطيها ورصيها فوق درج المطبخ تطلع روعه |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
هل ترغبين بالقضاء على الروائح و التمتع برائحه منعشه كلما فتحت باب الثلاجه
كميه من الفحم المكعبات الخاصه للشوي تساوي 8 ملاعق طعام تقومين بتكسيره وهذا بوضع كميه من الفحم في كيس ومن ثم الطرق بواسطة اداة ثقيله حتى يصبح مجروشاُ. 8 ملاعق كبيره من البيكنغ صودا 2 ملعقة طعام من مطحون قشر الليمون أو البرتقال 1 ملعقة طعام من المسمار ( القرنفل_ العويدي) أو قرفه (دارسين) مطحون 2 ملعقة طعام من الفانيليا السائله تخلط المقادير الاربعه الأولى مع بعض في إناء من الزجاج ثم ينثر الفانيليا على المقادير السابقه ويخلط جيدا مره أخرى ثم يترك الخليط جانبا مدة ساعه واحده, بعد ذلك تأتين بقطع قماش مقصوصه مسبقا على شكل مربعات و تضعين في كل واحده مقدار 2 ملعقه طعام من الخليط السابق وتصرينها بشريط أو خيط مرتب, الآن أصبح لديك صرر من الخليط السابق وزعيها في الثلاجه و في خزائن المطبخ وانعمي برائحة منعشه كلما فتحتي باب الثلاجه.. هذه الخلطه تقوم باللازم من سحب الروائح أيا كانت من الثلاجه خاصة وباقي الأماكن عامة, يستمر مفعولها مابين 10 _12 أسبوع, وإذا اردتي التجديد ما عليكي سوىفتح احدها و نثر بضع قطرات من الفانيليا وملعقه صغيره من البيكنع صودا |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لربة البيت الذكية
قد تحدث أشياء صغيرة في مطبخك تثير الأسى إذا لم يكن لديك معرفة بطرق معالجتها كاحتراق الطعام والتصاقه بالإناء أو فساد بعض الأطعمة لسوء تخزينها أو غير ذلك من الأشياء مما يجعل المطبخ يمثل مشكلة كبيرة لبعض النساء لا سيما حديثات العهد بالزواج! وحتى يكون مطبخك مكانا محببا إلى قلبك ، وحتى يكون عملك فيه أجمل وأسهل، وتوفيرا لوقتك وجهدك يقدم لك الأستاذ أحمد فودة صاحب كتاب (نصائح ذهبية لربة البيت الذكية) ما يساعدك في ذلك: الثوم والبصل · افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير. · للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك قومي بفرك اليدين بتفل القهوة. ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر. · لتقشير البصل يوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة. أو يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .
· اذا اردت التخلص من رائحة البصل والثوم من المفرمة. يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها. البطاطس · لاينصح باستخدام البطاطس الخضراء فى الطهى لأن لها تأثيرات سلبية على الصحة ويفضل الانواع كاملة النضج والتى تحتوى على نسبة عالية من النشا. · البطاطس تفقد 50 % من فيتامين سى الموجـود بـها عندما تقشر أو تهرس ، وبدلا من ذلك يمكن شيها أو سلقها ( بدون نزع القشرة ) ثم تنزع القشرة الرفيعة بعد الطهى. · عند سلق البطاطس يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها على أن يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام. · لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة · عند تقشير الكوسة أو البطاطس أو أى نوعيات من الخضار ، يراعى عدم المبالغة فى التقشير بصورة تفقد الخضروات نسبة كبيرة من القشرة الخارجية وذلك للمحافظة على القيمة الغذائية للثمرة ويتبع هذا الاسلوب مع بعض اصناف الفاكهة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الخضروات والفواكه ·
لغسل الخضروات والفاكهة يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل (ملعقة خل لكل لتر ماء) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات · لحفظ الخضروات توضع داخل الثلاجة فى اكياس " ورقية " دون غسيل بأحد الارفف ، وسحب الكمية المطلوبة وغسلها أولا بأول · من افضل الطرق لحفظ الليمون بالثلاجة هو وضع كل ليمونة ملفوفة بورق الجرائد فأن ذلك يطيل من عمره . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
البيض ·
لعلاج سلق البيض المشروخ اذا لاحظت قبل سلق البيض أن واحدة أو اثنتان منه أو أكثر مشروخة ، يتم إضافة عصير ليمونة الى ماء السلق أو تغليف البيضة المشروخة بورق الفويل · يمكن الاستفادة من قشر البيض بعد طحنه كنوع من السماد فى اصص الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة الى تربى فى المنزل . · اضافة قليلا من الزبد الى البيض المخفوق لعمل الاومليت يساعد على عدم الالتصاق بأناء القلى ويعطيه طعما شهيا . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
اللحوم
· لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى . · يتـم عمـل أكثر من شق فى اطراف قطعة اللحم قبل البدء فى عملية التحمير لأن ذلـك يمنع عملية تقوس قطعة اللحم ويضمن سرعة النضج . · يفضل وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل . · تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج بالخل والمستردة يعطى للوجبات نكهة ومذاق طيبين ، كما تكتسب اللحوم طراوة وطعما شهيا. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
اللحوم
· لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى . · يتـم عمـل أكثر من شق فى اطراف قطعة اللحم قبل البدء فى عملية التحمير لأن ذلـك يمنع عملية تقوس قطعة اللحم ويضمن سرعة النضج . · يفضل وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل . · تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج بالخل والمستردة يعطى للوجبات نكهة ومذاق طيبين ، كما تكتسب اللحوم طراوة وطعما شهيا. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
السمن والزبد واللبن
· للحفاظ على رائحة السمن البلدي يتم اضافة كوب من اللبن الزبادى ثم ترفع الى النار ليغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر . · للحفاظ على الزبدة لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها. · من اجمل طرق حفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الاخضر الحامى. · لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك إضافة ذرة ملح اليه . · عند التصاق اللبن فى زجاجة او طبق ، يتم إزالة ذلك بوضع مقدار من البيكنج بودر والماء الساخن فى الزجاجة ثم ترج بشدة وتغسل بالماء البارد |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الملح والفلفل
· افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة. · يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام . · للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون واضافة الطعم الطازج له ، يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح فى علبة المطحون. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للتخلص من بعض الروائح
· للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطا زج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا . · للتخلص من رائحة اوراق الكرنب وذلك عند طهيه باضافة قطعة من الخبز الى ماء السلق أو إضافة قليلا من الخل واضافة نصف ملعقة كمون ناعم . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لتنظيف سيراميك المطبخ سواء الجدران أو الأرض، يذاب قليل من الخل الأبيض وقطرات من الليمون والكحول النقي في ماء فاتر، ويلمع به السيراميك فيرجع له بريقه ونظافته
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لإزالة آثار البيض من الأواني والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لإزالة الروائح والرواسب من المفاتيح الخاصة بفتح المعلبات؛ خصوصا أنها صعبة التحكم في أجزائها الدقيقة أثناء غسلها، قومي بنقعها في خل وليمون مرة كل شهر، ثم قومي بشطفها بعد فترة كافية من النقع، وبعد الشطف يتم تجفيفها، وبذلك تحافظين على نظافتها
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للتخلص من رائحة قلي السمك - وخصوصا الروبيان - وقت التحمير، ضعي عددا من فصوص المستكة على صفيحة فوق النار - وتكون النار هادئة - حيث تمتص رائحة التحمير.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
وللاحتفاظ برائحة المطبخ عموما زكية، يمكن إضافة قطرات من ماء الكولونيا أثناء مسح مسطحات المطبخ؛ فهي أفضل من المطهرات العادية وتبقى مدة طويلة.
- احذري تقطيع أنواع مختلفة من الطيور واللحوم على لوح التقطيع؛ حتى لا ينتقل مرض السالمونيا! |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لمنع التصاق أكياس الطعام في الفريزر، احرصي على مسح أرضية الفريزر وجوانبه بقطعة قماش مبللة بالجلسرين، وفرش مشمع قوي في أرضية الفريزر، ثم دهن المشمع أيضا بالجلسرين.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
* يتم التخلص من الرائحة غير المستحبة من الثلاجة بوضع إناء صغير به قليل من الخل الأبيض (الذي سبق غليه وتبريده) في الرف الأوسط من الثلاجة، أو توضع قطعة من الفحم أو البطاطس.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
عند غسيل الثلاجة، لا تكثري من استخدام الماء، وضعي قليلاً من الماء الدافئ المضاف إليه بعض من مسحوق بيكربونات الصوديوم بدون صابون، وامسحي الثلاجة بإسفنجة مبللة بالماء والبيكربونات، ثم نشفيها بعد ذلك.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
قشر البيض يمكن طحنه وإضافته إلى طعام العصافير أو الطيور، إذا كنت تربينها؛ فهو غذاء مفيد لها، كما يمكن استخدامها مطحونة مع طمي نباتات الزينة في المنزل، فيساعد على تورقها وازدهارها.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لسهولة تنظيف البوتجاز (موقد الغاز) نظيفة بسرعة بعد الطهي باستخدام إسفنجة مبللة بالماء المضاف إليه خل أوبيكربونات؛ فهذا يسهل نظافته ولمعانه.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
النشادر من أفضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية، لذا يمكنك نثر بعض منها في أرجاء المطبخ وحول سلة القمامة.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للتخلص من رائحة السمك يجب غسيل الأواني المستخدمة في إعداد وجبة السمك بالماء البارد وليس الساخن، كما يمكن دعكها بقشر الليمون المضاف إليه قليل من الملح، فإنه يزيل الرائحة غير المحببة.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
عصارة الثوم تعتبر بديلا للصمغ، فإذا أردت لصق أي شيء فقشري فص ثوم وشقيه نصفين، ثم ادهني به ما تريدين لصقه وستندهشين من النتيجة.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
إذا تعذر نزع كوبين من داخل بعض، يوضع في الكوب الداخلية ماء بارد ويغمر الكوب الثاني في ماء ساخن.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
يمكنك استخدام السائل الأبيض المستخدم في تصحيح الأخطاء في دهان الأسطح البيضاء المطلية التي أصابتها الخدوش مثل الثلاجة.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
حتى تحمي الحليب عند غليه من الفوران ضعي ملعقة صغيرة في قاع الإناء!
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
مع العائلة الكبيرة، يبقى احتمال قضاء وقت طويل في المطبخ كبيراً أيضاً. ونحن لا نقصد بذلك الطبخ فقط، وإنما أيضاً ترتيب المطبخ والأطعمة بشكل يحافظ عليها سليمة، صحية وبأفضل جودة. وهنا، يسعدنا جداً أن نتشارك معك بعض الإرشادات حول كيفية تنظيم وتخزين طعامك في المطبخ:
أمور عامة يمكنك القيام بها - خزّني داخل الخزائن الأطعمة غير القابلة للفساد أو التلف مثل الأطعمة المعلّبة، الحبوب، الأطعمة المجفّفة مثل الشوربات، الحليب البودرة، المعكرونة غير الطازجة في العلب، الأطعمة المخزّنة في المراطبين/العبوات الزجاجية مثل معجون الطماطم، المخلل، الخلّ، الملح، السكر، الطحين، الحليب المعقم المعالج بحرارة عالية،الحليب المكثف المحلى المختوم،، التوابل والصلصات. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الأطعمة المخزّنة في أماكن جافة، مثل الأرز، البقوليات الجافة والطحين، يجب أن تبقى في عبوات محكمة الإغلاق أو عبوات زجاجية لتفادي تكوّن البكتيريا أو دخول الحشرات. خزّني طعامك الجاف دوماً في أماكن مظلمة ذات حرارة معتدلة. الأمر ذاته ينطبق على الأطعمة المعلّبة أيضاً.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
ضعي الطعام القابل للتلف مباشرة في الثلاجة مثل الحليب، البيض، الأجبان، الألبان، اللحوم، الخضار... وثلّجي الأطعمة المثلّجة فوراً اللحوم، السمك، الدجاج، المثلجات، الخضار المثلجة وغيرها. احرصي على تخزين الطعام النيء والمطبوخ على حدى داخل الثلاجة.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
أمور تتعلق بأطعمة معيّنة ينصح بالقيام بها:
- الطحين: خزّنيه في عبوة محكمة الإغلاق على رف أو داخل الخزانة. إذا كان الطقس حاراً ورطباً، يوصى بشراء الطحين بكميات صغيرة وتخزينه في الثلاجة. للطحين ذا القمح الكامل، يجب ابقاءه في الثلاجة طوال السنة لتفادي النكهات غير المرغوب بها. - السكر: خزّنيه بدرجة حرارة الغرفة وليبقى ناعماً، ضعيه في كيس بلاستيك محكم الإغلاق أو في عبوة زجاجية ذات غطاء محكم. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الخبز: ليبقى طازجاً، خزّنيه بدرجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف. لكن إذا كان الطقس حاراً ورطباً، خزّنيه في الثلاجة لتأخير التلف من الفطريات
|
| الساعة الآن 11:04 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025