|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
· مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات و الأملاح المعدنية فلا تتخلصي منه . · عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا . · إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها . · تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم . · اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحيها إلا بعد نضجها . · الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها . · لا تغلي الخضار بالسمن قبل طبخها كي لا تخربي الفيتامينات الموجودة فيها و بالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها و بالتالي هضمها . · لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف ؛ لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل . · الصنوبر و الجوز لا يسلقان . · من الأفضل أكل الملفوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات .
· الطريقة الصحيحة للطبخ تكون بسلق اللحم حتى ينضج ، ثم سلق الخضار وحدها ثم إضافة الخضار و مرقها إلى اللحم و مرقه . · لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي ؛ فهذا يؤخر عملية النضوج و يؤكسد الفيتامينات و يتلفها . · لا تضعي البيكربونات للطبخ ؛ فهو يفسد الفيتامينات . · ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً . · لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر . · عند استعمال الخضار المحفوظة استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ . · إذا احترق الطعام داخل القدر.. ضعي القدر في صينية فيها ماء ثم ضعي داخله قطعة من الخبز تساعد على امتصاص رائحة الاحتراق . · انخلي الطحين دائماً قبل استعماله . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
ذوبي الخميرة بالماء أو الحليب أولاً و اخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين .
· إذا أردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء · يجب أن يكون الفرن حامياً عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز . لمطبخ صحي. اهتمي بنظافة الفوط المطبخ الصحي حلم كل ربة منزل ... فهي ترغب في أن تتمتع أسرتها بالصحة والعافية، ولكي يتم ذلك يجب غسل الفوط والاسفنج بماء ساخن مع الصابون ويترك ليجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق. كذلك يجب المحافظة على غسلها بالكلور 3 مرات أسبوعياً على أن تكون النسبة 3/4 كوب مبيض لكل جالون ماء. كما يجب تنظيف البقع المسكوبة في المطبخ بالمناديل الخاصة بالمطبخ وخاصة أن كانت البقعة تخص لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية ولابد من التخلص من هذه المناديل فور الانتهاء من استخدامه |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للعناية بالمطبخ كيف تجعلين من أعباء المطبخ شيئآ بسيطآ وسهلآ وفي نفس الوقت أكثر أمانآ لصحة أفراد عائلتك؟! طاهية مرتبة: تكمن نصف أعباء المطبخ في ترتيب الأطعمة (إعداد الأطعمة)، لذلك فتجهيز الأطعمة وتنظيفها قبل عملية الطهى بوقت كافٍ يوفر لك الوقت ويوفر عليك الفوضى، ومن ناحية أخرى يساعدك علي توفير المجهود الذي تبذليه في تنظيف المطبخ باستخدام المنظفات الكيميائية التى قد تضر بصحتك للتخلص من أية اتساخات: - عند إعداد الأسماك أواللحوم وتنظيفها، عليك بتنظيفها وإلقاء البقايا في الأكياس التى تم شراؤها فيها لمنع تسرب السوائل التى توجد بها البكتريا من تلويث منضدة المطبخ. - استخدام سطح مستوٍ لتقطيع الأطعمة عليه، للحد من فضلات الأطعمة التى من الممكن أن تسد الأحواض أو البالوعات. - أن يكون الحوض أو نظام التصريف لديك مزود بمصفاة أو شبكة بها عيون لحجز أية فضلات أو بقايا للأطعمة. - تغطية سطح الموقد بورق الألومنيوم (الفويل) وتغييره عند الاتساخ، لأن معظم المنظفات توجد بها مواد سامة. - وضع طبقة من ورق الزبد وفوقها طبقة من ورق الألومنيوم علي آخر رف في الفرن ليتجمع عليها أي سوائل من الشى أو أية بقايا للأطعمة |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
معلومة هامة
لتلميع الفضة بدون استخدام أية منتجات كيميائية عليك بملئ وعاء بماء ساخن ووضع ورق ألومنيوم وملح ثم توضع القطع الفضية وبعد ثلاث دقائق تنتشل ويتم تجفيفها. منظفات غير كيميائية: ليس بالضرورة الإفراط في استخدام المنظفات الكيميائية للحصول علي النظافة الملائمة في مطبخك. يمكنك الاعتماد علي أربعة منظفات غير سامة: 1- الماء. 2- الصابون السائل. 3- خل. 4- صودا الخل. - الماء الساخن والصابون يستخدمان لتنظيف الأسطح، الأرض، الأطباق. - استخدام محلول من الماء والخل له فاعلية في التخلص من الأسطح الشديدة الاتساخ بالدهون. - أما صودا الخل فهى مسحوق هائل للتخلص من البقع والروائح الكريهة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
عدم المغالاة في استخدام المطهرات
لا تستخدم المنتجات المخصصة لمحاربة البكتريا لأنها ستقاوم المضادات الحيوية المصممة لقتلها، والمشكلة تتفاقم إذا كان لديك أطفال صغار لأنهم لابد وأن يتعرضوا إلي بعض أنواع الميكروبات حتى يقوى جهازهم المناعى. وبدلآ من استخدام هذه المنتجات هناك حل بسيط للغاية هو غسيل الأيدى بالماء والصابون العادى والفوط المستخدمة بشكل دورى (ويمكن تعقيمها في الميكروويف تحت درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة أو وضعها في غسالة الأطباق يوميآ). وكل هذه الإجراءات ستمنع من انتشار الميكروبات الضارة مثل (E . Coli) أى أن الماء والصابون هما الحل للتخلص من أية جراثيم وللحصول علي النظافة الأكيدة ولكن ليس ذلك في جميع الأحوال ونقصد هنا عند إعداد اللحم قبل طهيه مثل: اللحم البقرى، لحم الدواجن، الأسماك والتى من الممكن أن تحتوى علي بكتريا ضارة حينئذ لابد من اللجوء إلي مساحيق للتنظيف غير سامة، وتكون مكوناتها: 1- محلول بيروكسيد الهيدروجين (نسبة تركيزه متاحة في جميع المحال). 2- خل أبيض. علي أن يوضع كلا منها في زجاجة علي حدة، يرش إحداهما علي الأسطح غير النظيفة أو التى تعرضت للتلوث ثم يتلوه الآخر وستجد نتيجة مذهلة أفضل بكثير من خلطهما مع بعضهما البعض. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
تنظيف بقايا الأطعمة سريعآ إذا كان هناك طعامآ فار وتدفق من الإنا ، عليك بتنظيف الموقد علي الفور قبل استخدامه مرة أخرى بمسحه بقطعة قماش قطنية مبللة بالماء والصابون، وحتى تتجنبى استخدام المنظفات التى قد يكون لها أثر ضار بجسم الإنسان لأن معظمها يتكون من الأمونيا (Ammonia)، ومحلول القلى: محلول يستعمل في الغسل وصنع الصابون (Lye) اللذان يدمران الجهاز التنفسي إذا تم استنشاقهما لفترة طويلة من الزمن، وبالنسبة للاتساخات الشديدة للموقد أو أرضية المطبخ يمكنك استخدام صودا الخل مع الماء حتى تذيب هذه البقع وليكن ذلك أثناء الليل، وفي الصباح يمكنك تنظيفها بقطعة إسفنجية مبللة وستجد أن الاتساخ سيزال بسهولة شديدة من مرة واحدة |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
مطبخ مميز ... بورق الحائط
كثيراً منا يقوم بوضع السيراميك على جدران المطبخ للاستفادة من مميزاته، ولكن ورق الحائط أصبح ينافسه في كثير من المميزات. ولكي تستطيعين الاختيار بين الأنسب لكِ نقدم لكِ المميزات والعيوب الخاصة بورق الحائط: مميزات ورق الجدران في المطبخ: 1- النوعيات المستخدمة الآن لورق الحائط الخاص بالمطبخ تسهل عملية تنظيفه ومسحه. 2-احتوائه على ألوان ونقوش متعددة وتناسب المطابخ خاصة يعطيك مجال أكبر للاختيار. 3-أسعاره مقبولة وأنواعه متعددة وألوانه مختلفة وهذه المميزات تجعله في متناول الجميع. 4- يمكنك لصقه بنفسك أو بمشاركة أحد أفراد العائلة خاصة وأن هناك أنواع سهلة الاستخدام واللصق. 5- سهولة تجديده وتغييره.عيوبه : - إنه قد يتفكك أو تظهر فيه الفقاعات الهوائية إذا لم تقومي بإلصاقه جيداً. - أنه قد يتأثر بالرطوبة أو الشمس لذلك ينبغي اختيار النوع المناسب والمقاوم للماء قبل وضعه. - أن أطرافه السفلى قد تتلف وتتفكك إذا لم تنتبهي خاصة أثناء شطف الأرضية فالأفضل أن تقومي بالمسح حتى لا تتأثر الأطراف بالمنظفات أو الماء. - الحذر في حال وجود الأطفال أو الحيوانات الأليفة لعدم خدش الورق. ملاحظات : - عندما تريدين تنظيفه فيمكنك استعمال قماش كتاني وامسحي بلطف. - لا تستخدمي المنظفات عليه فهي سبب مباشر لتلفه. - دائما اجعلي في متناول يدك صمغ مناسب لتقومي بإلصاق أي تفكك يحصل في ورق الحائط. - في حال ظهرت فقاعات هوائية قومي بثقبها بواسطة دبوس أو شفرة ثم الصقيها جيداً. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
أدوات مطبخك أكثر لمعاناً لا تختلف سيدتين على أن كل مطبخ يحتاج إلى النظافة المستمرة والدائمة فهو مرآة يعكس نظافة سيدة المنزل. والقاعدة الذهبية في نظافة المطبخ هي التنظيف الفوري بعد كل استخدام ، والعناية بأدوات مطبخك والمحافظة على نظافتها وبريقها. إليك هذه الأفكار البسيطة التي تساعدك علي ذلك : 1 ـ لتنظيف الأواني الفضية أو النحاسية والمحافظة على لونها الأصلي تطلى بقليل من الفازلين (مادة عازلة) أو بطبقة من روح الخل (الكولودين) وهي متوافرة في الأسواق والصيدليات. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لتنظيف السكاكين وأدوات المائدة غير الفضية أو المعدنية يذاب قليل من مسحوق الغسيل في لتر ماء مع قطرات من الليمون، ويرفع على نار هادئة، ويترك حتى يغلي لمدة ربع ساعة، ثم يوضع جانبا وتغرس فيه أدوات المائدة تشطب وتجفف وستلاحظين لمعانها البراق.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للأدوات الفضية ضعي بضع أصابع من الطباشير في درج الأدوات الفضية، فهي تساعد على امتصاص الرطوبة وبالتالي لا تفقد الأدوات لمعانها وبريقها.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الاستعمال المتكرر لأواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم يفقدها بريقها، ولاستعادة هذا البريق عليك بالآتي:
أغلي ماء بداخلها مع إضافة ملعقة من الملح الخشن وملعقة من الخل وقشرة ليمونة مقطعة، ثم اشطفيها جيدا، ويمكنك تكرار هذه العملية على فترات للمحافظة على نظافة وبريق الأواني |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لإضفاء البريق على قطع الكريستال بعد غسلها بالماء والصابون تشطف بالماء المضاف إليه الخل بنسبة 1:3 ثم تترك لتجف في الهواء من دون تجفيفها.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
إذا ظهرت بعض آثار الشروخ في الأطباق أو الفناجين ضعيها في إناء مملوء بالحليب وأرفعيها على النار واتركيها تغلي لمدة تتراوح بين 30 أو45 دقيقة، وسوف يعمل ذلك على إزالة الشروخ تماما.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
حتى لا تلتصق قوالب الثلج بالفريزر يوجد حل عملي وبسيط بأن تضعي قطعة من البلاستيك أو كيس نايلون تحتها.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لتنظيف النجف والثريات امسحيها بقطعة قماش مبللة بماء دافئ مع إضافة الخل.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للحفاظ على لمعان الأدوات المنزلية المطلية بالكروم من التعرض للصدأ،أمسحيها بمادة الفازلين من وقت إلى آخر.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للحفاظ على لمعان النحاس، ادعكيه بنصف ليمونة مغموسة في الملح، مع مراعاة ترك عصير الليمون والملح على سطح تلك الأدوات النحاسية لعدة ساعات قبل القيام بعملية تلميع بقطعة قماش ناعمة وجافة ونظيفة.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لإزالة آثار البيض من الأواني والملاعق، تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
للعناية بالأدوات الفضية، تعتبر الفضة من احسن المعادن وأجودها واشدها بياضا، ولأنها قليلة الصلابة، فقد تضاف إليها بعض المعادن الآخرى حتى تصير متينة وصالحة للاستعمال المنزلي.
ونظراً إلى تكاليف الفضة الباهظة فإن معظم الأدوات المنزلية الجيدة خاصة أدوات المائدة، تصنع من النيكل المغطى بطبقة من الفضة. وللعناية بها اتبعي الآتي: احفظيها في صندوق خاص مبطن بطبقة ناعمة نظيفة حتى لا يسبب الاحتكاك تآكل طبقة الفضة، عند تنظيفها احذري المساحيق المحتوية على الزئبق فذلك يذهب بريقها ويجعلها لينة سهلة الكسر. أغسلي هذه الأدوات بعد استخدامها بالماء الدافئ والصابون، ثم اشطفيها بعد ذلك بالماء الدافئ وجففيها بفوطة جافة ونظيفة. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
وبالنسبة إلى الفضة شديدة القذارة والمعتمة يجري تنظيفها كالآتي:
ضعي الأدوات الفضية المراد تنظيفها في حوض من الألمنيوم فيه ماء ساخن وكمية من الصودا واتركيها مدة من الزمن، بعد هذه المدة أخرجيها وستجدين أنها نظفت تماما،ثم أغسليها بعد ذلك كالمعتاد. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الأواني الألمنيوم معظم أدوات المطبخ تصنع من الألمنيوم لأنه خفيف الوزن وسهل التنظيف ولا يتأكسد بسهولة.
وعند تنظيف الألمنيوم يجب مراعاة الآتي: اغسليه بالماء الدافئ والصابون واحذري استعمال الصودا مطلقا أو أي مادة قلوية أخرى لأنها تذيب الألمنيوم وتكون عليه طبقة من الصدأ الأسود. جففي أواني الألمنيوم بعد غسلها واحفظيها في مكان جاف. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الأواني النحاسية على الرغم من ندرة استخدامها في عصرنا هذا، لأنها سريعة الاتساخ والتأكسد، قد توجد بعض هذه الأدوات النحاسية كالهاون مثلا.
وتجرى عملية تنظيف النحاس كالآتي: - جففي هذه الأواني بعد غسلها ولا تعرضيها إلى الهواء الرطب. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لتنظيف النحاس الذي ذهب بريقه افركيه بنصف ليمونة، ثم غطي النصف الثاني بمقدار من الملح واعيدي فرك النحاس.
- اغسليه بعد ذلك بالماء الحار وجففيه جيدا وبذلك يعود إلى لونه الأصلي. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لسلامة الأطفال في المطبخ
1 ـ اشتر قضباناً حديدية تحمي موقد الطهي. ابقي قبضة الطنجرة بعيدة عن مقدم الموقد كي لا يتمسك طفلك بها ويفرغ ما بها على نفسه. 2 ـ احفظ المكواة في مكان أمين بعيداً عن متناول طفلك. يفضل تعليق المكواة على الحائط. 3 ـ لا تتركي أبداً الأشياء على حافة منضدة الشغل بل أبقيها إلى الداخل. 4 ـ ضعي سقّاطات أمان لكل الجوارير والخزانات التي تحتوي على مواد خطيرة. 5 ـ نظفي أوعية طعام حيواناتك بعد الاستعمال أو أبقيها بعيدة عن متناول الأطفال. 6 ـ ابقي جميع الأشرطة الكهربائية بعيداً عن متناول الأطفال فإذا تركت متدلية فقد يجذب الطفل ما اتصل بها فتسقط عليه. لا تصلي الأدوات الكهربائية بالكهرباء عندما لا تقومين باستعمالها فقد يشغلها الطفل خطأ. 7 ـ لا تتركي سوائل حارة في متناول طفلك، فحتى فنجان قهوة قد يحرقه. 8ـ ابقي جميع السكاكين والشُوَك بعيداً عن متناول طفلك. 9 -استعملي غشاء لاصقاً على الأبواب الزجاجية وضعي رسوماً على الزجاج الشفاف لتذكير طفلك بوجود الزجاج. 10 ـ إذا كان طفلك صغيراً تدبري له منطقة لعب خاصة بعيداً عن مكان عملك فيلعب طفلك بجانبك دون أن يسبب لك المتاعب. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
الكراسي العالية هي أفضل وأريح طريقة لإطعام الطفل حتى يصبح في سن تسمح له بالجلوس إلى الطاولة. وتتوافر الكراسي العالية بتصميمات عديدة ولكن هناك بعض مواصفات السلامة التي يجب توافرها مهما كان التصميم الذي تختارينه. اختاري الثابت منها الذي تتباعد قوائمه كثيراً فيما بينها. إذا كانت الصينية قابلة للرفع فيجب أن يكون لها قفل متين يثبتها عند استعمالها. يجب أن يكون للكرسي مشابك من الجهتين لتثبيت حزام الأمان الذي يجب استعماله دائماً عندما يجلس الطفل عليه. لا تتركي طفلك وحده في الكرسي.
|
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
1 ـ احرصي على أن تكون الأرض زلقة وخالية من الدهون. امسحي أية مادة مندلقة.
2 ـ لا تخزني الأطعمة غير المطهوة قرب الأطعمة المطهوة لأن أحدها قد يفسد الآخر. لا تضعي العلب المفتوحة في البراد، ضعي ما تبقى فيها في وعاء نظيف. 3 ـ إن التهاب المعدة والمعى خطر حقيقي يتهدد الأطفال الذين يشربون الحليب بالرضاعة لذا يجب تعقيم أدواته بعناية. فالحليب موئل للجراثيم. لا تتركي رضاعة محضرة في حرارة الغرفة أو تتركي بقايا رضعة للرضعة القادمة. 4 ـ أمّني الباب المتأرجح عندما يكون طفلك بجانبه فقد تعلق أصابعه فيه أو يصدم به. 5 ـ احتفظي بمطفئة حريق وبطانية للطوارئ. 6 ـ لا تستعملي غطاء للطاولة إذا كان لديك طفل يمشي. ويستطيع الطفل الذي يحبو أن يشد الغطاء ويقلب محتوى الطاولة على رأسه. ضعي الأغراض في وسط الطاولة. 7 ـ ضعي الكرسي العالي بعيداً عن طريق الباب والممرات وعن منضدة العمل. 8 ـ إذا كان طفلك يمر بمرحلة يقوم فيها بالتفتيش في صندوق النفايات تنبهي للعلب ذات الحواف الحادة. أرجعي دائماً غطاء العلبة إلى داخلها واضغطي حوافها. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نصائح لتختصري وقتك في المطبخ
1- أطلبي من الجزار أن يحضر اللحوم وينظفها كما تريدين: مثلاً: أطلبي منه تحضير الستيك وتجهيزه بالمطرقة، وتجهيز اللحم المفروم، وإزالة الشحوم المتراكمة على اللحم قبل تحضيره حفاظاً على صح تك وصحة عائلتك. 2- طنجرة الضغط توفر الكثير من الوقت سواء في مطبخ اللحوم أو الخضراوات أو الحبوب. 3- بدلاً من طهي الطعام بكمية كبيرة حاولي تقسيمه الى اجزاء. فمثلاً عند تحضير الكريم كراميل أو لون اللحم، قسمي المقدار على عدة قوالب صغيرة والنتيجة هي أن الطعام سينضج في نصف المدة المعتادة. 4- عند ضيق الوقت لتبريد بعض الاطباق أستخدمي هذا الاسلوب المستخدم في المطاعم، ضعي كمية من مكعبات الثلج في طاسة كبيرة ثم ضعي إناء الكسترد أو الجيلو أو الشوربة على الثلج. 5- إغسلي الخضراوات الورقية الخضراء في الصباح ثم ضعيها لتستعيد حيويتها حتى قت الغداء حيث بإمكانك تحضير السلطة في دقائق. 6- لا تضيعي وقتك في البحث عن ادوات المطبخ وضعي ما تستخدمينه دائماً قريباً من الفرن واحتفظي بالقطع الصغيرة كالملاعق الخشبية والخفاقة اليدوية وملاعق التقليب الكبيرة في إناء صغير قريباً من الموقد. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لتنظيف كل حاجة في المطبخ أو غير المطبخ نصائح روووعة
- بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن بورق الصحف لانه له خاصية التلميع 2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته 3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات 4- لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع 5- لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف 6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن 7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون مع مسحوق الثيم لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف وتجفف جيدا 8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير 9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون 10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
11- للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح
وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله 12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد 13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا وتجفف جيدا 14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها فى اطباق صغيره 15- حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص الوائح العالقه 16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه 17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها 18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس لاطالة عمرها 19- حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره عليه 20- دعى نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس الروائح المختلفه داخل المطبخ |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد
تركيبها مره اخرى 22- لعلاج الحروق الناتجه عن الماء المغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر 23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب 24- يجب عدم تقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا ينتقل مرض السالمونيلا 25- لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين 26- لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من الرماد او البوتاس ويجفف جيدا 27- اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسى طرفها فى ماء ساخن فيطرى ويسهل ادخالها 28- لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء للزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى 29- لتنظيف سجاد المطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الاتربه والاوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا 30- لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا ولا تجفف بل تترك تجف طبيعى اما اكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجف طبيعيا |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
- لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاى دعيها تغلى فى ماء به قليل من الصودا
لمدة 10 د وتشطف وتجفف 32- لكى تحافظى على الاوانى المذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملى الخل الابيض فى ماء الشطف 33- للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعه وتشطف بالماء الساخن وتجفف 34- وللتخلص من بقع القهوه من اى مكان بالمطبخ يمكن ازالتها باضافة قليل من النشادر لماء الغسل ثم تشطف وتجفف 35- اذا صادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض 36- لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها 37- حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء وخل وتشطف جيدا 38-عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى الثلاجه 38- قبل وضع المربيا ت فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب البكتيريا الى المربى 39- لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن وتفرك جيدا وتشطف وتجفف 40- فى حالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشب تحتها لمنع التزحلق والوقوع |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
حتى تحفظى الاوانى الفضيه او النيكل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله
ببعض قطرات من روح النشادر 42 وللتخلص من النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه ينثر جبس او رماد فى المكان الذى يتجمع فيه النمل او ننثر القليل من الصودا المخلوطه بالسكر فان النمل يموت على طول 43- ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشرات اخرى انثرى فيها قليل من القهوه المره او الفلفل غير المطحون 44- وللتخلص من الفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقه فتهرب الفئران من رائحته النفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم 45- لتنظيف الاوانى المصنوعه من القصدير تبل قطعه من الصوف بزيت البترول وتفرك به الاوانى الاوانى فتصبح لامعه مثل الفضه 46- ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة اسنان مغمسه بالنشادر والصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيها الى ان تجف وتفرك بقطعه ناعمه من الجلد 47- اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فى محلول حامض الكبريتيك او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيدا |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
زيت القلى لاتستخدمه اكثرمن3مرات.
2-البطاطس يسحب كمية الملح اذا زاد فى الاكل. 3- عند اعداد السلطه لاتضعى الخل والليمون والملح الاعند التقديم. 4-الخل فى السلطه يساعد على قتل الجراثيم. 5-عند قدح الزبدة ضعى عليها قليل من اي زيت نباتى حتى لاتحترق. |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
لفي النعناع داخل قصدير لكى لايذبل بسرعه.
7-لكى تبعدى اي رائحه غير مستحبة عن مطبخك وخاصة رائحةالسمك ضعى قشور الليمون مع ماء فى قدرعلى النار واتركيها من دون غطاء لكي تنتشر الرائحه. 8-لكىلايتطاير بعض الزيت اثناء القلى رشى بعض الملح على المقلاة. 9-عند طبخ اللحم الاحمر اسلقيه اولا بقليل من الملح والبهار ثم اغسليه واطبخيه مرة اخرى طريقتك الدائمة والسبب فى غليه اولا حتى تختفى رائحته ويجب ان تكون مدة الغلى اقل من الثلث ساعة. 10-لكى تعيدى للقدر لونه بعد سلق البيض اغلى فيه قشور ليمون |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .
2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة . 3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص . 4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة . 5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما . 6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق . 7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها . 8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة . 9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
كيف تقضين على زفرة الفراخ ؟؟؟
1 - نضع الدجاج بعد غسله فى ماء بارد و عصير ليمون 2 - نضع الدجاج فى ماء بارد و خل ابيض 3 - بعد غسل الدجاج يفرك بالملح و الدقيق 4 - يغسل الدجاج جيدا و ينقع فى ماء وملح 5 - بعد غسل الدجاج يقطع و يقلب فى عصير الليمون 6 - اغسلى الدجاج جيدا ثم افركيه بملعقه كبيره من الكركم المطحون |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
نظافة الثلاجة وترتيبها بصورة دائمة من أهم القواعد التي نتمسك بها للحفاظ على الصحة ك
· إذا كانت الثلاجة في الصالة مثلا والأرضية مفروشة يجب وضع مفرش صغير خاص بجانب الثلاجة لتحمي فرش الأرض من ما قد يسقط من الثلاجة من ماء او عصير وخلافة · يستحسن استعمال علب البلاستيك ( التابروير ) في حفظ الجبن والزيتون والسلطة والطعام داخل الثلاجة لتحتفظ برائحتها ومن ثم لا تنتشر رائحتها في الثلاجة فتفسد نكهة كل طعام برائحة طعام أخر |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
إذا حفظت طعاما في الثلاجة وأردت أن تأكلي منه فلا تسخني كل كمية الطعام بل سخني الكمية التي تحتاجينها فقط لان عملية التسخين كل مرة تفقد الأكل الكثير من الفيتامينات .
· إن فرش ارفف ثلاجة بالمفارش البلاستيكية يجعل شكلها جميلا ودليل على الاهتمام من قبل ربة المنزل .ولكن أرجو مراعاة أن تكون المفارش ذات ثقوب كثيرة لكي تسهل عملية توزيع البرودة في أنحاء الثلاجة . |
رد: موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
من المفروض أن تعملي برنامجا أسبوعيا لنظافة الثلاجة والتخلص من الفضلات والبواقي ،وذلك بان تخرجي كل محتوياتها ثم تغسلي الأرفف والأدراج ثم تمسحي داخل الثلاجة باسفنجة مغمسة بالماء والصابون وبعد ذلك جففيها بمنشفة مبلله بقليل من الماء الصافي ثم أعيدي فيها الأرفف والأحواض .
|
| الساعة الآن 10:03 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025